食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃双色抹茶蛋糕卷，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：抹茶4克，热水20克，细砂糖70克，牛奶80克，蛋黄80克，柠檬汁几滴，色拉油60克，低筋面粉65克，蛋白160克，
辅料：：淡奶油250克，糖粉25克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃双色抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.用热水将抹茶粉化开，搅匀备用
2.色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
3. 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
4.加入蛋黄，拌匀
5.蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
6.打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
7. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
8.取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合
9.然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚）
10. 拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路， 放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右
11.出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
12. 待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
13.然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型
14. 切块即可食用
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司
食材明细：
主料：：高粉280g，抹茶粉（青岚）5g，牛奶130g，鸡蛋65g（带壳），黄油30g，
辅料：：细砂糖40g，盐2g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放入面包机中启动和面程序揉到扩展阶段，加入黄油，继续用imix程序揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
2.分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。
3.团发酵到2倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。把面团倒在硅胶垫上按揉几下，排出气体。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。翻面放好。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形。
5.把抹茶面团放在擀开的白面团上，两个面团中间要压紧。
6.在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
7.从上而下卷起，收口捏紧。收口朝下放入吐司模中。
8.放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。
9.盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱中，最下层1800度，烤40分钟。
10.出炉后立刻倒出，晾网上晾凉。
11.切片~
12.成品图。独爱抹茶蜜豆~
13.成品图~
14.这抹绿，美得不像话~
15.做好的吐司晾凉密封保存，第二天口味更好。周末的早上，两片吐司搭配一杯牛奶，营养更健康~
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：抹茶粉15克，热水70克，蛋黄80克，牛奶70克，低粉65克，玉米油60克，蛋白160克，淡奶油150克，
辅料：：白糖10克打发奶油用，柠檬汁数滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化的状态，看不见浮油就可以了。
2.晒入低粉，用手动打蛋器“Z”字形快速混合均匀，
3.后蛋法加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀，后蛋法做出来的蛋糕更细腻。
4.先来预热烤箱，上下管都是150度。从冰箱里取出蛋白，倒入几滴柠檬汁，先高速搅打成鱼眼泡的状态，分3次加入白糖，打至湿性发泡的状态，有小弯钩就可以，做蛋糕卷蛋白不要打太硬，不然卷的时候会裂。
5.然后取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，画出条纹线，入烤箱烤一分钟定型
6.抹茶粉倒入容器里，然后加入热水，搅拌至细腻无颗粒的状态（提前准备好）。然后把抹茶面糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀
7.拌好的蛋糕糊高处倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再轻轻震几下。
8.然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入150g淡奶油，加入细砂糖10g，用电动打蛋器搅打至不流动的状态。
9.最后卷起来，用油纸包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶樱花蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，低筋面粉55克，玉米油45克，纯牛奶45克，细砂糖60克，抹茶粉8克，热水20克，
辅料：：盐渍樱花适量，淡奶油150克，细砂糖10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：
1.盐渍樱花先用温水泡开。
2.抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
3.牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
4.筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
5.蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
6.拌好的抹茶蛋黄糊。
7.蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
8.蛋白打到湿性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
10.倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
11.拌好的面糊状态。
12. 樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
13.先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
14.把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
15.烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
16.出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
17.正面倒扣在油纸上，揭去油布。
18.上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
19.借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
20.定型好切件。
小贴士：
抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃可可双色蛋糕卷
食材明细：
主料：：可可粉4克，热水20克，细砂糖70克，色拉油60克，牛奶80克，低粉65克，蛋黄80克，蛋白160克，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油200克，糖粉20克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃可可双色蛋糕卷的做法步骤：
1.用热水将可可粉化开，搅匀备用
2.色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
3.加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
4.加入蛋黄，拌匀
5.蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
6. 打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
7. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
8.取一小部分混合好的面糊放到步骤一的可可粉中混合然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要拌太多，否侧成品出来没有花纹
9. 拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路
10. 放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右（温馨提示：我这是用长帝焙Man制作 ，因每台烤箱温度不同，所以具体温度还得根据您自家的烤箱来定）
11.出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可
12. 待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）
13. 然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏一小时
14.然后切块即可
15.成品欣赏
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉两勺，泡打粉1茶匙，牛奶适量，
辅料：：抹茶粉少许，白糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕的做法步骤：
1.先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2.另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌
3.蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
4.把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
5.把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
6.把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
7.然后微波炉高火3分钟
食材大全《＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃双色抹茶蛋糕卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
