食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“黑芝麻戚风卷”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：黑芝麻15g，低筋面粉50g，鸡蛋4个，淡奶油20ml，
辅料：：白砂糖50g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，菠萝20g，芒果1个，
黑芝麻戚风卷的做法步骤：
1.黑芝麻铺在烤盘上。
2.预热烤箱，上下火150度10分钟。
3.烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
4.黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
5.搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
9.40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13.翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
15.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
16.烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
17.打发至裱花状态。
18.烤好的蛋糕取出放凉。
19.抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
20.卷好以后冷藏定型1小时。
21.定型好的蛋糕取出~
22.切块儿~
23.甜甜的奶油，软软的蛋糕~
24.O(∩_∩)O哈哈~
25.开吃啦~
小贴士：
1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2.烤箱设置仅供参考。
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红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
食材明细：
主料：：黑芝麻粉18克，低粉36克，鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶36克，
辅料：：细砂糖20克，红糖20克，
红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法步骤：
1.蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化，红糖会有一些小块，可以事先捣碎或压碎。
2.加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3.加入黑芝麻粉搅拌均匀。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫细腻加入1/3砂糖，打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖，打至干性。
6.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
8.倒入模具中，轻震几下，或再用牙签插入划几圈，有助去除大气泡。165度中下层40分钟，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。
小贴士：
鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋
冰糖黑芝麻核桃戚风
每年冬天，奶奶总是会给不爱吃坚果的我磨上一罐冰糖黑芝麻核桃碎。从小到大都不爱吃坚果，可奶奶总劝我多吃些，对身体有好处。年纪再增长，在奶奶眼里，总也是个长不大的孩子。今年的这罐，想着法子做到烘焙里，这样就不怕吃不完了。告诉自己要用心呵护自己，感恩来自家人的关怀。黑芝麻、核桃、冰糖，健康的能量食物，一定会给这个冬天带来温暖。
冰糖黑芝麻核桃戚风
原料：（17厘米的烟囱模一个）
蛋黄4个，牛奶70g，玉米油45g，低筋粉75g，冰糖黑芝麻核桃碎40g
蛋白4个，细砂糖40g
冰糖黑芝麻核桃戚风的做法
1、首先制作黑芝麻核桃碎：黑芝麻、核桃和冰糖按照1:1:1的比例打碎即可。
2、分离好的蛋白放入冷冻室冷冻10分钟左右，至打蛋盆周围有一圈小的结冰，然后取出，倒入40g细砂糖，用打蛋器打发至粗泡。
3、然后再用低速打发至干性发泡，提起打蛋头可以拉出小尖角。
4、蛋黄用手动打蛋器打散。
5、倒入牛奶搅打均匀。
6、倒入玉米油，搅打均匀。
7、倒入黑芝麻核桃碎，搅拌均匀。
8、倒入过筛后的低筋粉。
9、用刮勺翻拌均匀。
10、将1/3蛋白盛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀。
11、再将拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
12、用切拌的方法拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入烟囱模中。
14、放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣，冷却后脱模。
美食小提示
1、黑芝麻核桃碎不需要是太细的粉末状，略微有些颗粒感、砂糖质地即可。
2、因为黑芝麻核桃碎里已经加入冰糖，所以蛋黄内不用再另外加入砂糖了，以免太甜。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
黑芝麻糊戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，黑芝麻糊1包，细砂糖30g（蛋黄里加30g，蛋白中加40g），鸡蛋4个，色拉油50g，
辅料：：牛奶50g，
黑芝麻糊戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料
2. 牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖融化
3.黑芝麻糊跟低粉混合过筛
4.分次加入步骤一混合物中，搅拌至无干粉无颗粒
5. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，拌匀
6.白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡
7. 提起打弹头有直立的小尖角即可
8.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀
9.再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀
10.倒入8寸戚风模具中
11. 烤箱提前预热，上下火155度，烤35~40分钟即可（用的是长帝CRDF30A制作，不同烤箱温度有所差异，所以温度仅供参考哦）
12.烤完取出倒扣，凉透后脱模
13.成品欣赏
香蕉黑芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，
辅料：：熟黑芝麻7克，
香蕉黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，熟黑芝麻7克
2.将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎
3.香蕉取30克，放入碗中
4.捣碎
5.加入牛奶，玉米油，白兰地
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.拌匀
9.加入蛋黄
10.拌匀
11.倒入黑芝麻，
12.拌成均匀面糊
13.蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打
14.成带小弯勾的9分发状态
15.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
16.拌匀
17.倒回蛋白中
18.拌匀
19.倒入6寸圆模
20.震平表面，磕出大泡
21.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
22.出炉后立即倒扣
23.冷却后翻面
24.脱模
25.切块食用
小贴士：
香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易释放香气。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
南瓜黑芝麻戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉51克，鸡蛋3个，南瓜泥约50克，黑芝麻适量，
辅料：：细砂糖30克，白醋1克，
南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕
2.鸡蛋分开蛋白和蛋清
3.蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌至无颗粒的糊状
6.蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发
7.蛋白打到硬性发泡
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
10.再倒入剩余的蛋白，翻拌好
11.加入芝麻
12.翻拌好
13.倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时
14.烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦
小贴士：
南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了
黑豆浆黑芝麻戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，
辅料：：鸡蛋3个，细砂糖40g，熟黑芝麻10g，黑豆浆50g，玉米油50g，柠檬汁几滴，
黑豆浆黑芝麻戚风的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和黑豆浆混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。
3.低筋面粉筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀。
4.加入黑芝麻翻拌均匀。
5.蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩。烤箱预热150度10分钟。
6.取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7.将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
8.烤箱150度烘烤30分钟即可。
9.烤好之后的蛋糕取出倒扣。
小贴士：
黑豆浆黑芝麻戚风一款简单的戚风，却有丰富的营养，吃一口满满的黑芝麻醇香味。是我喜欢的味道。
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