食材明细:
主料::鸡蛋4颗,低筋面粉55克,玉米油45克,纯牛奶45克,细砂糖60克,抹茶粉8克,热水20克,
辅料::盐渍樱花适量,淡奶油150克,细砂糖10克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤:
1.盐渍樱花先用温水泡开。
2.抹茶粉用热水调开,一定没有颗粒为止。
3.牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
4.筛入低粉用手抽搅匀,加入调好的抹茶。
5.蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀,不要过度搅拌。
6.拌好的抹茶蛋黄糊。
7.蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
8.蛋白打到湿性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
10.倒回蛋白盆子里继续用切,翻的手法拌匀。
11.拌好的面糊状态。
12. 樱花用纸巾擦去水份,摆放在烤盘里。
13.先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面,这样樱花会固定的比较好。
14.把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
15.烤箱提前预热好,上下火155度,中层烤33分钟。
16.出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
17.正面倒扣在油纸上,揭去油布。
18.上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
19.借助擀面杖卷起,包好放冰箱冷藏半小时定型。
20.定型好切件。
小贴士:
抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,面粉两勺,泡打粉1茶匙,牛奶适量,
辅料::抹茶粉少许,白糖少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶小蛋糕的做法步骤:
1.先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡
2.另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌
3.蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
4.把加入料的(2)+(3)中,搅拌
5.把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀
6.把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯
7.然后微波炉高火3分钟
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶条纹蛋糕卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!