食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出【四川】葡萄干蛋挞，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：速冻蛋挞12只，淡奶油165g，细砂糖40g，鸡蛋2只，牛奶120g，低筋面粉10g，
辅料：：葡萄干30g，
【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤：
1.备好食材：速冻蛋挞，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，牛奶，低筋面粉，葡萄干；
2.葡萄干摘掉葡萄蒂，用清水浸泡片刻后，洗净沥干水分备用；
3.速冻蛋挞放进烤盘里，自然解冻；
4.鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀；
5.将牛奶，淡奶油，细砂糖放进奶锅，小火煮至细砂糖融化；不要过度搅拌，液体也不用煮沸；
6.筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀；
7.凉至不烫手时倒入蛋液，搅拌均匀；
8.将液体过筛两次；
9.蛋挞模里放入葡萄干；
10.倒入蛋挞液，8分满即可；
11.烤箱上下火230度，启动预热程序；
12.将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右；
13.程序结束后，将烤盘取出，【葡萄干蛋挞】就做好了。
小贴士：
1、烘烤时间，烘烤温度可根据自家烤箱的脾气自行掌握；
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葡萄干蛋挞
食材明细：
主料：：半成品挞皮8个，牛奶130克，蛋黄3个，砂糖50克，低粉3克，炼乳5克，葡萄干适量，
葡萄干蛋挞的做法步骤：
1.准备材料
2.将砂糖到入牛奶里
3.炼乳到在奶锅里
4.小火加热至砂糖融化,离火晾凉
5.蛋黄打成蛋液,放入奶锅搅拌均匀
6.筛入低粉搅拌均匀
7.将挞水过筛
8.将葡萄干,挞水装入挞皮中9分满烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可
【四川】南瓜葡萄干玛芬
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，南瓜泥100g，玉米油60g，细砂糖50g，牛奶50毫升，鸡蛋3只，泡打粉4g，小苏打2g，
辅料：：葡萄干50g，
【四川】南瓜葡萄干玛芬的做法步骤：
1.将面粉，泡打粉，小苏打称量后，混合在一起；
2.葡萄干用清水浸泡几分钟，使用前挤干水分；
3.无油无水的容器里，放入白糖，鸡蛋，玉米油；
4.用手动蛋抽搅拌均匀；
5.倒入牛奶，继续搅拌均匀；
6.放入南瓜泥；
7.继续搅拌均匀；
8.筛入第一步的粉类；
9.用刮刀从上到下，将面粉翻拌均匀，看不到干面粉即可停止翻拌；
10.将面糊倒入玛芬模具里；
11.撒上挤干水分的葡萄干；
12.烤箱上下火170度预热完毕后，将烤盘放进烤箱中层，烘烤20分钟左右；
13.玛芬蛋糕烤好后，取出晾凉就可以吃啦。
小贴士：
1、烤箱的大小、功率、脾气都不同，温度、时间的设置大家请灵活掌控；
2、葡萄干用清水浸泡几分钟再烘烤，口感不会发干；
【四川】海参跑蛋
食材明细：
主料：：海参3个，鸡蛋2个，大葱1颗，
辅料：：植物油3毫升，盐1小勺，
【四川】海参跑蛋的做法步骤：
1.备好食材：海参洗净，拭干水分；备好鸡蛋，大葱；
2.海参切丁；大葱切丁；鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀；
3.蛋液里放入大葱丁，留一些葱白出来，再放入适量盐，搅拌均匀；
4.空气翻炸锅里放入适量植物油，放入葱白；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；
5.放入海参丁，合上盖子，接通电源，时间设置为5分钟；
6.倒入蛋液；
7.合上盖子，接通电源，时间设置为4分钟；
8.做好的【海参跑蛋】盛出即可。
小贴士：
1、如果没有空气翻炸锅，也可以用炒锅做这道菜；
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