中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“面包蛋糕傻傻分不清楚 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：高筋面粉180g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，黄油10g，牛奶124g，
辅料：：低筋面粉40g，牛奶20g，糖40g，鸡蛋2个，油20g，
面包蛋糕傻傻分不清楚的做法步骤：
1.把高筋面粉180g、细砂糖25g、盐2g、牛奶124g全加入盆中；
2.稍微混合至无干粉状态即可
3. 盆子与面团倒扣在桌面，静置半小时
4.半小时后先酵母放揉面台上，加少许少许水，化开
5.静置的面团取出，与酵母揉成可以拉出大片坚韧薄膜，成完全扩展阶段
6. 收圆放台面上盖起，进行一次发酵，时间根据自身环境、室温决定
7.我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可
8.我的室温是28°，大约1小时查看面团，手指沾面粉往面团中心戳洞，不回缩、不塌陷即可
9.面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟
10.面团排气，分割为3:2:1的分量，滚圆静置松弛20分钟
11.松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧
12.松弛好的面团擀扁约4mm的厚度，按比例顺序铺入模具中，记得要压平贴紧
13.分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边
14.分离蛋白、蛋黄，分离出来的蛋白放置一边
15.糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融
16.糖10g、牛奶20g、油20g先加入一个干净的盆中，搅打至糖融
17.在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀
18.在11中筛入低筋面粉，用手动打蛋器画”8”混合均匀
19.混合好低粉后，加入蛋黄，混合
20.混合好低粉后，加入蛋黄，混合
21.蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发
22.蛋白中加入白醋用打蛋器打至大眼泡时加入10克白砂糖，高速打发
23.如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发
24.如图所示，有纹路时再加入10g白砂糖，继续高速打发
25.提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态
26.提起有大弯勾时加入最后的10g白砂糖，低速打发，至小三角的状态
27.蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀
28.蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，混合，以此类推直至混合均匀
29.烤箱上下火预热160°
30.烤箱上下火预热160°
31.前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起
32.前面铺好的面团用叉子叉些孔，防止拱起
33.倒入蛋糕糊
34.倒入蛋糕糊
35.放于烤箱中下层，上下火 150°，烘烤45分钟
36.放于烤箱中下层，上下火 150°，烘烤45分钟
37.成品图
38.成品图
小贴士：
1、 两套圆模的容量相当于一个6寸圆模；
2、 面团二发后整形要擀平，擀开；
3、 模具铺面团的时候要压紧、压平；
4、 蛋糕糊调色看个人喜欢，我用的是DR色粉，不调颜色也没问题；
5、 烘烤温度仅供参考，实际要根据个人烤箱情况做调整；
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鱿鱼，透抽，花枝，软丝等头足类海鲜，经常让人分不清，它们全是属于头足纲十腕目，也就是都有十只脚，跟八只脚的章鱼大不相同喔
从体型大小来分辨：鱿鱼透抽花枝软丝小管
鱿鱼
是五种之中体型最大的，尾部有三角形的鳍，鳍长不会超锅身体的一半，十分好辨认。在市场上除了有新鲜的鱿鱼之外，亦能看到鱿鱼的干货，是过年必吃的食材，特色是吃起来口感稍硬，带有脆度。
锁管
锁管其实是小卷，透抽，中卷的通称，主要是以体型来分类。最特别的地方在于，体内有半透明的基丁质鞘，在料理前必须前取出。
体型娇小（15公分内）的小卷，小馆，身体呈现瘦长的圆锥形，菱形的鳍不会超过身体的一半，吃起来口感厚实。
体型较大（15公分以上）的就是透抽，中卷，枪乌贼。身体是五种中最修长的，且菱形的鳍长会超过身体的一半，跟小卷比起来，口感较软嫩。平常在水中是透明的，离开水面后，会渐渐转变成淡淡粉红色。
软丝
别名：软翅仔，拟乌贼
软丝的身体呈现椭圆型，宽度较大的鳍跟身体几乎等长;虽然跟花枝十分相似，不过软丝没有像塑胶的白色硬壳。
花枝
别名：墨鱼，乌贼
跟软丝很像的花枝体型也是椭圆形，鳍与身体亦等长，不过比较窄一些其它明显的相异处在：花枝的外表有明显的纹路，体内也有白色碳酸钙结构的「骨板」。
市面上吃到的墨鱼料理大都是来自花汁的墨汁，因为花汁墨囊较大，墨汁量较多，不过其实以上其他3种也都会喷墨喔。
面包蛋糕
食材明细：
主料：：高筋面粉1.5杯，低筋面粉1杯，
辅料：：牛奶90ML，玉米油90ML，蛋白6个，黄油20克，酵母1小匙，奶粉1大匙，
配料：：糖1/3杯，盐1/3小匙，醋几滴，
面包蛋糕的做法步骤：
1.后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2.拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4.沿宽边卷起来。
5.放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6.二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7.面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12.面包二次发酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14.烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15.拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16.切片看看，非常柔软的。
小贴士：
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
面包?夹心蛋糕?
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋1 个，黄油14克，酵母粉5克，盐4克，糖35克，牛奶180克，奶粉20克，
辅料：：蛋糕1块，
面包?夹心蛋糕?的做法步骤：
1.高粉300克，糖10克，蛋液20克，酵母粉3克，黄油7克，牛奶大约180克，揉成光滑的面团，不用出膜，放低温处10到15小时
2.蛋糕我随便烤了个草莓味的蛋糕
3.面团经过10多个小时以上的低温饧发后，撕成小块再次放进面包机，加蛋液22克，奶粉20克，糖25克，酵母粉2克，盐4克揉至光滑
4.揉光了放进黄油7克
5.揉出光滑有弹性的薄膜，饧15分钟
6.面团排气后，如图所示，左右交叉包上蛋糕
7.包好的面包胚，等待再次发酵
8.发酵好刷蛋液，我还给它撒了瓜子仁
9.烤箱预热165℃15分钟取出
10.切成块吃，又是面包，又是蛋糕
小贴士：
面包是低温10——15小时发酵好的，蛋糕可以按自己的口味随便准备好
蛋糕夹心面包
食材明细：
主料：：牛奶150克，黄油15克，细砂糖15克，盐2克，
辅料：：高筋面粉200克，酵母3克，
蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.除了盐、黄油外，把材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态。
2.然后包入黄油和盐，揉到光滑状。
3.拉出薄膜，搓圆包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
4.把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
5.面团取出压扁排气。
6.用擀面杖擀成28*28cm的正方形片状。
7.将提前准备好的蛋糕片放在面饼的中间。
8.然后用刀在面皮两侧分别切7刀，分成8等份。
9.从上而下，交替的一条压一条编好。
10.完全包完
11.放入烤箱发酵50分钟。
12.把放酵好的面包，均匀的刷上鸡蛋液。
13.然后，撒上酥粒。酥粒做法：材料：黄油15克，糖粉15克，低筋面粉35克，黄油提前室温软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒，加入糖粉搅拌至完全吸引，筛入低筋面粉，用手搓成小粒。
14.最后，装饰上草莓粒，放入已预热的烤箱，上下火170度，烘烤18分钟，表面金黄色即可。
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