食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的#ACA烘焙明星大赛#中种蔓越莓面包（拉丝无需手套膜），欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋粉230克，牛奶120克，酵母粉1克，糖10克，
辅料：：高筋粉100克，糖20克，盐2克，酵母粉3克，水30克，蔓越莓干适量，
#ACA烘焙明星大赛#中种蔓越莓面包（拉丝无需手套膜）的做法步骤：
1.主料中的酵母粉用牛奶化开，与高筋粉合成团。牛奶用室温的就可以，稍温的也可以，只是试着低于体温即可。面团不用过度搅拌，成团即可。
2.将面团装入保鲜袋，压扁后系上口，留出膨胀的空间，入冰箱冷藏发酵一晚。面团压扁冷藏，是为了面团外层和内芯温度一致，才会发酵的均匀。
3.蔓越莓干切碎备用
4.取出发酵好的中种面团，揪成小块，加入辅料中其他材料，揉成光滑的面团。再加入蔓越莓干，揉匀后发酵到两倍大。
5.取出发酵好的面团，揉匀排气，饧面二十分钟后，分成若干大小相当的块，揉成卷起的长条。
6.排在方模中。每个中间留适当膨胀空间。
7.室温下进行二次发酵。我是放在烤箱里，没有使用发酵功能，直接关上炉门常温发酵的。室内温度十几度左右。
8.发到两倍大左右，面团之间已经挤满了。
9.表面可用锋利的刀，简单划几条。角度随意，不必像做法棍那样讲究角度和纹理方向。不划也可以。
10.入烤箱中下层，上下火140度，烤20分钟左右。具体要根据烤箱实际炉温酌情调整。
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#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g，
辅料：：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g，蛋液适量，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤：
1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
14.用擀面杖擀开
15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅
17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20.发酵至约2倍大小
21.然后在表面刷一层蛋液
22.再在中央撒些白芝麻做装饰
23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24.出炉晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，细砂糖50g，酵母3g，黄油25g，蛋液适量，
辅料：：蛋液50g，盐3g，牛奶115g，蔓越莓干75g，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包的做法步骤：
1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕
5.滚圆后松弛10分钟，取出发酵好的面团，揉匀排气分割成9份
6.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
7.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
8.在面团表面刷一层蛋液，然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
9.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
小贴士：
烤的过程中最好上面放一层锡纸，这样烤起来不容易糊，由于没放锡纸，烤糊了，看起来有一些些黑，影响了美感，但是口感还是相当不错的~~~
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司
食材明细：
主料：：高筋粉270克，高梁粉20克，水110克，蛋30克，淡奶油30克，酵母4克，蔓越莓干50克，黄油30克，
辅料：：糖60克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司的做法步骤：
1.把中种材料放面包机里，高粉120克，水 110克，酵母4克
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
3.呈现蜂窝状
4.下其余面团材料（黄油除外）
5.团拌均匀后下黄油
6.手膜出现
7.拌好的面团静置发酵
8.面团发酵2.5倍大
9. 下蔓越莓
10.拌均匀
11.分成三份，静置15分钟
12.各面团擀开成大长圆片
13. 面片对叠
14.再擀成长条形
15.卷起面团
16.做好面团放置吐司模具里
17.发酵至9分满
18.吐司放在烤箱180度
19.烤40分钟
20.出炉晾凉
小贴士：
蔓越莓预先用酒泡发一会晾干
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇
食材明细：
主料：：即食燕麦100g，面粉80g，黄油80g，鸡蛋1个，
辅料：：蔓越莓30g，牛奶适量，糖60g，
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇的做法步骤：
1.准备好所以原料，我的没有拍全！
2.燕麦炒香，稍微有点变黄即可。
3.面粉过筛加入黄油和糖
4.将面粉、糖、黄油搓匀
5.加入燕麦，蔓越莓和鸡蛋拌匀。
6.揉成团，用手能捏成团就行，如果太干就加一点点牛奶。
7.揉成小团，按扁
8.烤箱预热170摄氏度，15分钟。
小贴士：
每一台烤箱都不一样，所以烤的时候要主要观察，别烤过了！
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，黄油65克，
辅料：：砂糖30克，盐1克，泡打粉5克，牛奶125ML，蔓越莓干30克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛
2.加入软化的黄油块，为了更容易混合揉匀，黄油切小块再加入到粉类中
3.将黄油和粉类用手搓成沙粒状
4.加入牛奶
5.轻轻地将牛奶和黄油拌匀，千万不要过度搅拌
6.加入切碎的蔓越莓果干，拌匀
7.用保鲜膜将面团覆盖好，放在冰箱冷藏1小时
8.将面团从冰箱取出，将面团整形成喜欢的形状，刷一层蛋液
9.烤箱200度预热好，预热好后将烤箱调整至190°C，将烤盘放在烤箱中层，上下火190度烘烤15—20分钟，把司康饼表面烘烤成金黄色
小贴士：
1 这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多，吃起来很方便。
2 司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3 如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（220克左右），低粉60克，玉米油40克，牛奶40克，糖50克，白醋几滴，盐1克，玉米淀粉10克，蔓越莓干35克，
辅料：：沙拉酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。
2.蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。
3.蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。
4.加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。
6.蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。
7.之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。
8.取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#中种蔓越莓面包（拉丝无需手套膜）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
