食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#巧克力沙瓦林》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：无盐黄油210克，糖粉120克，椰蓉30克，牛奶40克，巧克力碎2大勺，苦甜巧克力180克（内馅用），
辅料：：低筋面粉180克，玉米淀粉3小勺，蛋黄70克，香草精1小勺，动物性鲜奶油150克（内馅用），
#ACA烘焙明星大赛#巧克力沙瓦林的做法步骤：
1.黄油室温软化，与糖粉拌匀。
2.筛入低筋面粉和玉米淀，先用橡皮刮刀拌至没有干粉，再用电动打蛋器搅成光滑细腻的面糊。
3.加入鸡蛋黄、牛奶、香草精、杏仁粉继续搅拌均匀。
4.倒入巧克力碎拌匀。
5.将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具内约8分满。模具大小：直径7.5cm，高4.5cm模子6个
6.烤箱提前预热，上下火180度，中层，22分钟，烤好后出炉，放至不烫手即可脱模，脱模后放凉透备用。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
7.动物性鲜奶油倒入小锅中，小火加热至50℃-60摄氏度之间离火。
8.加入巧克力碎。
9.搅拌至巧克力完全融化。
10.将巧克力液装入裱花袋中，挤入蛋糕体的凹槽中，放至巧克力液凝固即可食用。
小贴士：
大块的巧克力最好事先切碎比较好融化。
也可以将巧克力隔水加热融化后，再加入淡奶油拌匀。
如果喜欢巧克力光亮一些，可加入30克镜面果胶拌匀。
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#ACA烘焙明星大赛#百香果萨瓦林戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋7个，细砂糖90克（蛋白内80克，蛋黄内10克），玉米油60克，牛奶20克，百香果蜜50克，低粉100克，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#百香果萨瓦林戚风的做法步骤：
1.自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。
2.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3.再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
4.拌匀后筛入低粉。
5.划Z字翻拌均匀。
6.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7.将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8.将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9.用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10.烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
11.成品图
12.成品图
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：：低筋粉30g，鸡蛋2个，巧克力15g，黄油25g，
辅料：：可可粉5g，细砂糖45g，蔓越莓干适量，白开水40g，
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.准备材料
2.巧克力和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀 倒入白开水，搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
3.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状，约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
4.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
5.烤完后拿出放凉
6.奶油打发，挤成自己喜欢的图案就可以了
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：黄油150克，糖120克，新鲜鸡蛋3个，面粉200克，无糖可可粉25克，牛奶100毫升，黑巧克力150克，
辅料：：发酵粉2小勺，去核糖水樱桃一罐（樱桃实重500克左右），
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。
2.将另外50克黑巧克力切碎，待用。注意颗粒不能太小，否则会在高温下完全融化，便看不到了。在这时将烤箱设为180度预热。
3.樱桃罐头放干糖水，稍微晾干些，待用。
4.将所有的材料放到大量杯中（除了樱桃和四分之一的巧克力碎屑），注意将鸡蛋放在最下，融化好的黄油和巧克力放在最上，然后用电动搅拌器的最高速度打三分钟，然后加入樱桃四分之三的樱桃，手动搅拌均匀
5.将纸杯放入烤盘中，将料分别分为三次逐步放入纸杯中，最后在顶端加上剩余的樱桃和巧克力碎屑点缀，放入达到180度的烤箱的中间层烤20分钟。
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：可可粉15g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶40g，色拉油25g，烘焙用巧克力豆适量，白砂糖（蛋白）25g，白砂糖（蛋黄）10g，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7.随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
小贴士：
参考数量：6个
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