食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：玉米肠6根，牛奶155g，黄油20g，盐2g，鸡蛋45g，白糖30g，酵母4.5g，
#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包的做法步骤：
1.准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
2.首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
3.用厨师机二挡揉面10分钟
4.然后加入20克黄油继续揉面15分钟
5.时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
6.发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）
7.将面团倒出来在垫子上揉圆排气
8.然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
9.取一份擀成长条
10.顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
11.都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。
12.都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。
13.将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。
14.待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
15.然后把玉米肠摆放在空白处
16.沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。
17.然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
18.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
19.及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
小贴士：
每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。
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#ACA烘焙明星大赛#肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蛋液55g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶110g，黄油黄油，
辅料：：香肠7根，蛋液适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，香葱适量，盐少许，玉米油适量，
#ACA烘焙明星大赛#肠仔包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成7份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.翻面后整理成长方形，并压薄长底边
10.从上到下卷起，并捏紧封口
11.慢慢搓成均匀的长条状
12.将两头捏合到一起成圆环状
13.将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘
14.将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去），然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵
15.趁着面团发酵时间，取适量小香葱切碎，放入碗中
16.撒少许盐，淋入适量玉米油，拌匀备用
17.将面团发酵至约2倍大小即可
18.在面团表面均匀的刷一层蛋液
19.然后在表面挤适量番茄酱
20.再挤适量沙拉酱
21.最后将之前拌好的小香葱撒在表面
22.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
23.出炉晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 装饰用的小香葱，用油拌过之后再烤，不容易被烤糊；拌的时候不需要很多油，大致能拌匀的程度就行了~
2. 二发之后，香肠可能会有些浮起，重新压下去就好了
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包
食材明细：
主料：：面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面），叉烧一磅，
辅料：：叉烧酱一磅，
＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，低筋面粉50克，盐4克，糖50克，奶油50克，黄油30克，蛋液40克，牛奶170克，
辅料：：酵母5克，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油餐包的做法步骤：
1.材料混合揉成团后，加入黄油充分揉均。发酵大约一个小时至两倍大。
2.把发酵好的面团平均分成12份，中间醒发10分钟。
3.分别取一个小面团，揉圆，进行第二次发酵。
4.当发到2倍大时进行烘烤，180度，20分钟。
5.烘烤完毕，取出，面包表面刷上黄油。
#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉280g，肠仔（太阳肠）6根，
辅料：：牛奶130ml，鸡蛋1个，黄油8g，细砂糖15g，盐1g，酵母粉3g，
#ACA烘焙明星大赛#花朵肠仔包的做法步骤：
1.鸡蛋打散，留10g左右，其余与面粉，牛奶，糖，盐，酵母粉一起混合均匀，揉成一个柔软的面团
2.在1中加入室温软化的黄油，再揉10分钟以上(最好揉至可拉伸成膜的状态)，使之成为一个表面光滑的面团
3.蒸锅内加水，加热至水温热后关火，将装有面团的盆放入锅内，盖盖饧发40分钟左右
4.待面团发至两倍大，用手指在上面插一个洞，洞不会缩小就可以了
5.取出饧发好的面团，揉片刻排气，然后均匀分成6小团，再静置松弛10分钟。要在上面蒙上保鲜膜或者扣一个盆防止表面风干
6.取一个小面团用擀面杖擀成圆饼，不要擀太薄太大，否则后面不好操作，只要擀圆就行
7.用切面刀将面饼3点6点9点和12点方向切开，然后再在每块中间切一刀，使之成为比较均匀的8块，注意面饼中间部分不要切断
9.将面饼的一小块顺时针扭转90度竖立起来，用刀尖在横切面处切一个小口，塞入一块肠仔,使肠仔周围都能被面包裹住
10.按照步骤9将面饼的8个部分都塞入肠仔，花朵形状就成形了，其余面团均按此操作，然后将花朵包小心移至铺好硅油纸的烤盘内。为了防止移动过程中花朵变形，你也可以直接在烤盘里完成前两个步骤
11.烤盘放入烤箱再次饧发20分钟左右，等花瓣膨大约两倍大后，将第一步剩余的蛋液刷在面包表面。烤箱设置180度，上下火烤制20分钟，到时后不要急于出炉，稍待5分钟后稍冷却后即可出炉。
12.成品花朵肠仔包味美形也美
小贴士：
1.肠仔(太阳肠)是一种鸡肉香肠，广东地区集贸市场卖冻品的地方都有销售，如果你买不到，也可以用普通火腿肠代替，不过我觉得味道没那么好。
2.揉面的最佳状态是使面能拉伸成薄膜，如果用面包机选两次揉面程序基本就可以了，不过如果是手工揉面其实很难达到这种状态，连续揉10分钟以上也可以用了，不必强求。揉面可是力气活，我习惯用左手揉面比较多，现在明显左手要比右手耐力好。
3.刚成形的花朵有时边缘有些毛糙，不太完美，不要紧，等再次饧发膨大后花瓣就漂亮了。
#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，烤肠6根，鸡蛋1个，白糖30克，牛奶200克，
辅料：：盐2克，黄油30克，烤肠6根，
#ACA烘焙明星大赛#美味肠仔包的做法步骤：
1.所有材料除黄油外，全部放入面包机桶。
2.揉成团后加入黄油揉成手套膜。
3.发酵约1-2小时。
4.分成小剂子。
5.擀开卷起重复两次。
6.再一次擀成长条卷起。
7.成长条，把烤肠放在上面卷起。
8.肠仔包做好了。
9.放在烤盘上发酵成两倍大，刷上蛋液。
10.烤箱上下火180度20分钟即可。
11.放凉密封即可。
小贴士：
以自家烤箱温度为准。
＃ACA烘焙明星大赛＃香葱餐包
食材明细：
主料：：中粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g，
＃ACA烘焙明星大赛＃香葱餐包的做法步骤：
1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ，把面团搅拌至完成阶段。2.3.4.5.
2.基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。
3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟
4.表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻
5.烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。
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