食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了土司（无蛋无初发）。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：盐4g，糖25g，牛奶172g，高筋面粉250g，酵母4g，
辅料：：黄油30g，
土司（无蛋无初发）的做法步骤：
1.搅拌桶内依次放入盐、糖（分开对角放）牛奶、高筋面粉，酵母（面粉挖个小坑放酵母再盖上面粉），启动揉面机20分钟，面团光滑，放入室温软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。
2.检查出膜情况，如图即可。
3.省略一发，面团分割成等量的三份滚圆。取一团擀成长舌状卷起。
4.盖保鲜膜松弛10分钟。
5.再次擀成长舌状卷起。
6.卷好的面团为2.5圈。
7.烤箱打开发酵档，放一碗热开水，把土司盒放烤箱里。发到9分满，盖上盖子。烤箱预热170度上下火40分钟即可。
8.出炉后脱模放晾架上散热。温热后装袋保存。
小贴士：
1.盐和糖分对角放，酵母远离盐。
2.温热后装袋保存。
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无蛋无奶无黄油素饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，植物油30克，白砂糖适量，
辅料：：黑芝麻适量，盐适量，
无蛋无奶无黄油素饼干的做法步骤：
1.取一只干净的容器，加入植物油，再加入适量糖，搅拌至糖溶化
2.低粉和适量盐拌匀，过筛，和糖油混合
3.加入黑芝麻，这个喜欢的可以多放点，不喜欢的少放点，没有一定要求
4.将混合的面粉整成圆形，不用使颈揉，用手捏圆就行
5.再将圆形的面团搓成长条
6.用刀切小片
7.将切片的面片用手整成小球，放在烤盘上，再用手按成薄片
8.全部按好的薄饼，烤箱预热，中层，上下火，150度，8分钟
9.烤至饼干四周颜色稍深就行了
小贴士：
1、烤的时间和温度根据自己的烤箱脾气而定。
2、这个面团做完后感觉就是油酥，因为没 放水，烤出来就是酥酥的感觉。
3、我是没有饼干模，所以直接放在烤盘上按出来的，如果有饼干模，可以做各种可爱的造型哦。
花菇无黄蛋
食材明细：
鸡蛋清300克，花菇75克，油菜心100克，淀粉(蚕豆)13克，酱油10克，味精2克，盐3克，香油15克，猪油(炼制)40克，胡椒粉1克
花菇无黄蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋洗净，在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔，直径1.3 厘米，逐个将蛋清倒入1 只大碗内，蛋黄则倒入另一碗内可作它用；
2. 蛋壳内灌入清水，洗净沥干；
3. 用筷子将蛋清搅匀，加入熟猪油、精盐、味精、鸡清汤150毫升调匀；
4. 调匀的蛋清，均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔；
5. 取大瓷盘1只，上面平铺一层米饭，将鸡蛋逐个竖立在饭上，入笼蒸；
6. 蒸到上大气时，将蒸笼揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后取出；
7. 将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳，即成白色无黄蛋，盛入碗中，加杂骨汤，入笼保温；
8. 将水发花菇去蒂洗净；
9. 炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下洗净的洗净的菜心，加精盐炒熟，摆在大瓷盘的周围；
10. 将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间；
11. 炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下花菇煸炒，加入酱油、味精、鸡清汤100毫升烧开；
12. 再用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 蛋重有压手感，两个鸡蛋碰一碰声音发实，蛋皮无光泽即为鲜蛋；2. 搅蛋清时，注意不要起泡，如起泡用小勺撇去，以免蒸时起蜂窝；3. 加入冷鸡汤其量等于蛋黄的1/2，用净白纸封口，蒸时封口向上；4. 蒸时应放气蒸，气压过高，蛋清易从圆口中冲出，蒸时旺火上气，中火成熟；5. 蒸成的无黄蛋软嫩易烂，剥壳要细心，保持完整；6. 勾玻璃芡，汤未开即下湿淀粉搅匀，开后鼓大浓泡即可；7.鸡清汤的制法：取大瓷盘一只，放入母鸡一只，净鸭一只，猪肘子一个（重750 克），加清水5000毫升、精盐25 克，入笼在旺火上蒸两小时，捞出鸡、鸭、肘子，得汤10 斤，再将鸡脯肉砸成泥子，用水调稀入汤中待浮起捞出，过滤即为鸡清汤；8. 杂骨汤：用已熬过一次的猪腿骨500毫升，加入沸水、精盐50克，烧开后，持续地在小火上熬，即为杂骨汤。此菜具有高蛋白、低脂肪，特别适宜老年保健食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法
先生的姐姐的女儿，我应该称为侄女还是外甥，我也傻傻分不清，她是一个完全素食主义者，连奶制品和蛋制品也不吃。在姐姐吃过我为公公做的生日蛋糕以后，就把这个完全素食蛋糕的任务分配给我了。在二个星期里要设计一款素食生日蛋糕对我还是很有挑战性的，先是寻找素食蛋糕胚的方子，发现这种方子极少，但基本都是椰奶代替牛奶，椰油代替黄油，于是想起一个香蕉的麦芬蛋糕的做法，加以改良，第一次做了一个八寸的一分层就完全开裂了，第二次改良了温度做了纸杯蛋糕，经过几次试验蛋糕胚总算是可以了，就开始想裱花如何做，找到一个椰浆糖霜的方子，做好一试那个甜呀，简直就是一块糖，然后想做果胶镜面，可这种蛋糕胚是有很多气孔的也不是很好，在告诉姐姐没法裱花是否去找找专业的蛋糕店定制以后，姐姐告诉我已经把附近所有的蛋糕店都咨询过了没有这样的完全素食蛋糕。于是只能硬着头皮再想办法，终于在最后找到了这款巧克力淋酱的饰面，成功完成了这次的任务。让小侄女的生日变得圆满！想想这就是我喜欢cooking、baking的原因，让家人满足！
材料：
中筋面粉375g，泡打粉10g，盐1g，砂糖175g，熟透的香蕉375g，椰奶（豆奶）60ml，椰子油（素食黄油）125ml，柠檬汁（白醋）22ml，香草精2ml，巧克力淋面用料，椰奶（豆奶）180g，砂糖100g，可可粉40g，吉利丁粉4g，冰水（用来泡吉利丁粉）20g，，
完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法的做法步骤：
步骤1，这是椰子油，取出放入微波炉加热至融化
步骤2，把香蕉、椰奶、柠檬汁、香草精和融化的椰子油放入搅拌碗，用搅拌器中低速搅拌至混合均匀。
步骤3，把面粉、泡打粉和盐过筛，和砂糖拌匀，分二次倒入香蕉糊里，用低速搅拌均匀，直至蓬松。
步骤4，倒入八寸蛋糕模具，震几下，用抹刀抹平顶部。因为我要做的是一个不分层的蛋糕，所以我用的是六寸的蛋糕糊量放入八寸蛋糕模具里，这样蛋糕就比较薄。
步骤5，烤箱预热180度，烤40-45分钟，最后几分钟注意观察颜色，顶部微黄，用牙签插入中间拿出干净即可。烤的时候忘了拍了，图片用的上次的，我觉得垫纸不垫都可以，还是比较好脱模的。
步骤6，烤好以后晾凉脱模，我因为要做巧克力淋面所以去顶切齐。这个蛋糕里面会有气孔，但糕体湿润。刷去多余的蛋糕渣。
步骤7，把可可粉、椰奶、砂糖放入锅里，用中小火加热至砂糖融化，继续搅拌至巧克力酱沸腾，变浓，离火。
步骤8，把吉利丁粉放入冰水里融化。
步骤9，倒入巧克力酱里，利用余温彻底融化，搅拌均匀
步骤10，把巧克力酱过筛去除所有的气泡，在不锈钢碗下放一下冰块冰水，继续搅拌至浓稠，浓稠但还可以流动的状态即可。
步骤11，把蛋糕反过来，底朝上、这样就没有气孔了，放在网架上，底下放上垫盘接住流下的巧克力酱。，把巧克力酱一次性淋上去，侧面可用勺子背面辅助。
步骤12，淋好巧克力酱放在网架上等凝固一段时间，之后放入冰箱冷藏。
步骤13，摆上红莓做装饰，立马就秀色可餐了
步骤14，再在红莓上撒上少许糖粉，就更诱人了
步骤15，再来一张
蜜桃水晶蛋糕【无蛋无烤箱的奇葩】的做法
今天抗战七十周年纪念日，我们家开了个小party。看阅兵、角色扮演、吃水晶蛋糕。。。这“蛋糕”是我自己琢磨出来的，其中的蜜桃可以用各种水果代替，冰粉粉也可以用鱼胶粉、吉利丁、果冻粉、琼脂来代替。不过尽量用冰粉粉，它是它们之中最透明、美观、好吃的。
材料：
冰粉粉一袋，水蜜桃两个，巧克力四块，绵白糖适量，白砂糖桃的三分之一，开水适量，
蜜桃水晶蛋糕【无蛋无烤箱的奇葩】的做法的做法步骤：
步骤1，水蜜桃洗净削皮切块，放入白砂糖搅匀。再放入冰箱腌制两小时。
步骤2，腌制好后，水蜜桃已经出汁，加一点自来水入锅（此水不在配料表内）小火煮开。煮开后，加入绵白糖转中火熬二十分钟出锅。这时蜜桃汁已成果酱，果肉半透明，不喜欢果肉的朋友可以把果肉打成汁或压烂在果酱里。
步骤3，冰粉粉加开水拌匀，加入蜜桃果酱搅匀，放入冰箱冷藏。（是冷藏不是急冻！）我这冰粉粉是菠萝味的，但最好是原味，透明一些。
步骤4，四块巧克力捣碎成末，冰箱冷藏。
步骤5，一小时后，全部拿出来，蜜桃水晶蛋糕倒扣盘子上，撒上巧克力末，完成～（＾ω＾）美美哒～
无淡奶油的蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：牛奶110毫升，糖粉30克，低筋面粉10克，蛋黄2个，
无淡奶油的蛋挞的做法步骤：
1.食材都准备好。
2.牛奶跟糖粉搅拌好。
3.蛋黄加入牛奶水里面拌好，面粉也过筛加入。
4.蛋挞水过筛两遍。
5.倒入挞皮八分满就好。
6.烤箱190度20分钟！
干贝无黄蛋的做法
[原料/调料] 鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。
[制作流程] ①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
无蛋版-----香草冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶250克,，淡奶油200克，糖90克，玉米淀粉10克，
辅料：：香草粉3克，
无蛋版-----香草冰激凌的做法步骤：
1.食材称量待用.
2.牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.
3.玉米淀粉+香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.
4.再用小火煮稠晾凉.
5.淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)
6.再拿出打发.
7.倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)
8.可以任意搭配各种水果或干坚果.
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