中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了麸皮杂面土司，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，麸皮粉50g，全蛋液75g，牛奶120g，玉米油30g，糖45g，酵母3g，盐3g，
麸皮杂面土司的做法步骤：
1.先液体，后固体的顺序把所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟，面会发好。
2.发好的面团揉匀排气。
3.把面团分成均匀地3个剂子，松弛10分钟。
4.每个剂子长。
5.卷起。
6.在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样。
7.在卷起。
8.放入土司盒二次发酵。
9.二次发酵2倍大。
10.烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟。注意观色加盖锡纸。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
放入麸皮粉，土司面团达不到拉丝的效果，所以用面包机和面一个程序，直接发面就好。
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豌杂面
食材明细：
主料：：湿面条2人份，肉酱400克，豌杂400克，豌豆苗200克，
辅料：：猪前腿肉馅400克，豌豆400克，花生碎少许，熟芝麻少许，小火葱少许，大蒜半头，辣椒油适量，花椒粉适量，胡姬花花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉少许，黑胡椒粉少许，糖少许，小茴香少许，
豌杂面的做法步骤：
1.1.参照食材明细，准备如图食材，然后下面条，配料，豌杂面做好了。以下讲下细节。
2.2.熟豌豆的制作:取400克干豌豆，用开水泡发5小时，洗净，泡发好的豌豆加适量水，用高压锅中火压20分钟（不放任何调味品），自然泄压，备用。
3.3.麻辣味的豌杂面，辣椒挺重要的，我之前写过伤心凉粉的制作，里面的辣椒油制作细节如图。
4.4.花生碎的制作:生花生米弄熟，放蒜臼子内碾压碎，把红衣吹掉，备用。花生变熟用四种方法:不粘锅文火炒、微波炉加热、烤箱上下火150度20分钟、电饼铛烤，总之都得注意观察火候别过头了。
5.5.白芝麻文火炒熟，备用。
6.6.小火葱，切碎，备用。
7.7.豌豆苗洗净，备用。豌杂面里放的绿色蔬菜，依据个人喜好放。
8.8.炸酱的制作:①调肉馅:肉馅内依次放入生抽、老抽、蚝油、多点花椒粉、黑胡椒粉、少许淀粉、多点水，顺时针搅均匀，肉馅内千万别放盐，否则太咸；②炒肉馅:热锅热油，肉馅放入油锅，用筷子快炒，防止肉馅打结（调肉馅要少放淀粉多放水），出锅备用。
9.9.煮面调味:①碗内放适量盐、肉酱、花椒粉、辣椒油（可加糖提鲜），放入第一次滚开面汤水调汤；②煮湿面条，盛出面汤后要加凉水再煮，面煮7分熟时加入豌豆苗打滚，捞面出盛碗，淋入肉酱和熟豌豆，撒上花生碎、芝麻、小火葱，一碗热腾腾的豌杂面做好了。
10.上个豌杂面全图。
牛杂面
锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。牛肚和牛筋切条。焯水捞出控干。锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味
材料：
主料：牛腩200克，牛肚200克，牛筋200克，，
辅料：八角2个，细香葱适量，姜1块，干辣椒适量，食盐2茶匙，白酒1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1茶匙，鸡精1/3茶匙，
牛杂面的做法步骤：
1. 锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
2. 牛肚和牛筋切条。
3. 焯水捞出控干。
4. 锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
5. 放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
6. 放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
7. 兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
8. 把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
9. 沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
麸皮奶油吐司
麸皮奶油吐司--注意春季饮食调养
春季养生从饮食上调剂是首选，早春时节气温较低，人体消耗的热量较多，注意选择热量较高的食物为宜，适当多补充一些蛋白质。除了每天必食的五谷杂粮主食外，可以适当增加一些豆类、坚果类和乳制品等。
等到中后期气温稳定回升以后，就应该多吃蔬菜瓜果，少吃肉类。以清淡食物为主，并注意补充足够的维生素。春季饮食上特别注意忌生冷油腻之食物，适当多吃一点蜂蜜类的甜食，少吃酸味儿食物。还要少吃或不吃发物，特别是容易引起过敏的发物，如虾、蟹等海产品。
顺应季节变化，多吃时令蔬菜，早睡早起，适当锻炼，平平安安保健康。
麸皮奶油吐司原料：面粉300克、小麦麸皮20克、酵母4克、细砂糖20克、盐4克、奶粉15克、
全蛋液58克、酸奶120克、淡奶油70克
麸皮奶油吐司的做法1、混合所有原料，揉面至完全阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵1小时；
2、将面团放入冰箱冷藏室，继续发酵至第二天（时间约20小时），约2.5倍大；
3、从冰箱取出面盆，放置室温下回温1小时，完成面团的最后发酵；
4、取出面团，排气后分割成均匀的4份，分别滚圆，松弛15分钟；
5、将松弛好的面团分别擀开成椭圆形，翻面后至上而下卷起，再松弛15分钟；
6、再将面团二次擀卷后，接口朝下放入吐司模，二次发酵至吐司盒八分满，刷蛋液；
7、烤箱预热好200度，将吐司盒放入烤箱倒数第二层，烤制35分钟，取出即可脱模；
这个经过全程冷藏发酵的吐司面团，烤出来的吐司非常好。
这款吐司的热量比较高，虽然没有加黄油，淡奶油的含量比较高，秋冬春季节比较适合，夏天就不要这样做了。
整个吐司几乎没有沉积，组织也比较柔软细腻。因为加入了适量的小麦麸皮，营养健康。为了消灭最后一点奶油，没有再往里面加黄油。酸奶的加入，也让这款吐司的营养更加丰富了。还有，这款吐司没有加水，因为液体的原料比较多，用不上加水了。
当然，这款吐司也有问题，主要是整形的问题。二次擀卷的时候，有两个卷没有做好，最后完成发酵后爆头了，影响了整个吐司的美观。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
羊杂面(1)
食材明细：
小麦面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鲜蘑)300克，姜15克，盐8克，味精2克，胡椒粉5克
羊杂面的做法步骤：
1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子；
2. 蘑菇洗净，切成对开待用；
3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条；
4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬；
5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 补心益肾；2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
麸皮鸡蛋饼
我今天的这个饼是加入了玉米粉还有麸皮及面粉，这样子三粉合一，做出来的面饼口味十分的棒，当然了这也要看朋友们自己喜欢了，你也可以加入其它的粗粮粉，只要是你喜欢的口味，你都可以一一尝试哦。送上先，今天的这个饼做法就十分的详细了哦。
备料：麸皮60克，玉米粉60克，面粉180克，清水600毫升，鸡蛋4个，胡萝卜适量
做法：
一：备好所用食材，胡萝卜清洗好上锅蒸制，另将三种粉混合在一起，并加入清水，由内向外慢慢拌至面糊均匀。
二：加入细盐调味，锅里刷没将面糊加入，煎至双面熟透出味。
三：另将蛋液加入，煎至微要凝固后再将事先煎好的面饼码在上面，翻面后均匀受热即可。配好的饼可与蒸好的胡萝卜相配。
小提示：
大家也可以配其他食物一起吃的哦!
家里用面粉最好注意远离明火。你知道家里还有哪些潜在的粉尘炸弹吗?家庭又如何防范爆炸隐患?》》》》煤气灶旁抖面粉可能会爆炸奶粉等粉尘都有爆炸性
煤气灶旁抖面粉可能会爆炸奶粉等粉尘都有爆炸性
前几个月魂衫粉尘爆炸事故引起了全国关注，不久前央视主播张泉灵发微博提醒，在燃着的煤气灶边倒面粉口袋，家里可能发生粉尘爆炸!业内专家表示，面粉形成的粉尘的确有可能爆炸，但家里不是密闭的空间发生爆炸的概率小，但为了杜绝安全隐患，家里用面粉最好注意远离明火。你知道家里还有哪些潜在的粉尘炸弹吗?家庭又如何防范爆炸隐患?快来一起看看吧!
【面粉为什么会引发爆炸?家庭用面粉引发爆炸的概率】
北京理工大学爆炸科学与技术国家重点实验室爆炸安全研究部主任钱新明介绍，当细小的有燃爆特性的粉尘颗粒扩散到空气中，并累积到一定浓度，只要有一个点火源，就可能发生爆燃，如果又是在密闭的空间内，很可能引发爆炸。
钱新明教授曾做过一个科普实验，将面粉放入特定的密闭容器，点燃蜡烛，吹气将面粉扬起，瞬间产生火球。
北京市粮食行业协会会长田鸿儒介绍，面粉形成的粉尘的确有可能爆炸，但要同时具备3个主要条件才会发生，首先是面粉粉尘达到一定的浓度，其次要在密闭空间中，最后是遇到明火。
具体到居民家里的这个环境，田鸿儒说，居民在自家厨房的燃气灶旁边抖抖面粉袋，形成的这个粉尘浓度是达不到爆炸条件的，而且厨房的空间也不会那么密闭，因此这种情况下如果只是抖抖面粉袋，发生爆炸的几率非常小。
不过，田鸿儒同时表示，对于制作面粉的生产企业来说，防止面粉爆炸一直是重点防护措施。
【大家必看】如何防止高压锅爆炸
【消防：用面粉最好注意远离明火】
北京地区此前没有接到过居民家中面粉引发爆燃事故的报警。，北京市公安局消防局相关负责人表示，即使是面粉厂，发生爆燃事故也非常少。
该负责人分析指出，面粉在加工过程中的安全性比金属加工要高，金属加工需要多个打磨环节，容易引起高温、火花等，而面粉加工过程中则不需要这些。
公安部消防局的官方微博也在微博上解释了粉尘爆炸的条件：可燃性粉尘以适当的浓度在空气中悬浮，形成常说的粉尘云;有充足的空气和氧化剂;有火源或强烈震动与摩擦。
虽然发生爆炸的几率小，但消防人士还是提醒，居民在家里使用面粉等粉尘物质时，还是要注意远离明火，以防发生危险。
【人人必知】过节吃喝太多致胃爆炸
【小科普：粉尘爆炸威力不亚于炸弹】
是粉尘在爆炸极限范围内，遇到热源，火焰瞬间传播于整个混合粉尘空间，同时释放大量的热，其威力不亚于炸弹。
【七类物质的粉尘具有爆炸性】
金属(如镁粉、铝粉);煤炭;粮食(如小麦、淀粉、糖、奶粉);饲料(如血粉、鱼粉);农副产品(如棉花、烟草);林产品(如纸粉、木粉);合成材料(如塑料、染料)
【家庭如何防范粉尘物质爆炸】
1、使用粉尘物质时注意远离明火。
2、保存在阴凉干燥、通风的地方，以防发生危险。
虽然家里用面粉等粉尘性物质引发的爆炸概率小，但是还是要注意防范，拒绝厨房安全隐患的存在!你知道吗?厨房还是一个大药房!当遇到意外或者不适的时候需要紧急处理，厨房能帮上大忙!厨房里你所不知道的急救药厨房里你所不知道的急救药
遇到意外或者不适的时候，紧急处理很重要，其实厨房就是一个很好的急救箱，里面的急救工具随手可取。
洋葱：治疗局部烧伤。烧烫伤后立即将伤口放在冷水下冲洗10分钟左右，然后取一个洋葱，切开后涂抹患处，有助于减轻疼痛。此外，洋葱还可以应对蜜蜂蜇伤。
绿茶：消除眼部浮肿。从延年益寿，到保护心脏，绿茶的保健功效有一大箩筐。但鲜为人知的是，绿茶有减少肿胀和收缩血管的作用，能缓解眼部浮肿。可将绿茶用开水浸泡，冷却后用纱布将茶叶包起来敷眼，或者用化妆棉蘸茶水敷眼，能有效缓解眼部浮肿。如果将茶水放入冰箱冷藏15分钟，效果更佳。
蜂蜜：缓解宿醉症状。蜂蜜可以帮助身体更快地代谢酒精。饮酒后，身体容易缺钾，适当喝点蜂蜜水可以补钾，进而缓解疲劳、头痛、口渴和胃部不适等宿醉症状。
食盐：治疗咽喉痛。秋季或感冒时都容易出现咽喉肿痛。用淡盐水漱口可缓解咽喉疼痛症状。如果再加上花椒，效果更好。原因是花椒和食盐都可杀菌消毒，花椒还有一定的麻醉作用，对感冒引起的咽喉肿痛有很好的缓解作用。
结语：没想到小小的厨房还能够拥有急救工具，像洋葱，绿茶，蜂蜜，食盐都是很好的急救工具哦。
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不知道你是否经常下厨房，对厨房的调味品全都是熟悉，其实厨房调味品也有养生功效，你知道吗?
一、食盐
盐是非常重要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒，功能为清热、解毒、凉血、润燥、止呕、通便、和脾胃、消宿食、助肾、坚筋、固齿、明目。
由于其性寒，故寒体及倦体者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸。现代人多食厚味，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐，每日食盐量当控制在5克以下。
近年来，临床上用食盐治疗疾病的报道不少，包括腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨痳疹等，民间验方用盐者更是不胜枚举。
二、糖
糖多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖，提供能量，多余的可以转化成脂肪。因此，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃。
1、白砂糖味甘性凉，功能和中益脾，润肺生津。
2、冰糖与白砂糖性同，润肺之功能尤胜，宜于肺燥、干咳、便秘之热体(燥红质)者，而不宜于寒体者。
3、红糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜。
4、饴糖功能与赤砂糖相同，脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品，湿体(腻滞质)者不宜吃糖。
三、米醋
味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成碱性。醋用于医疗已有悠久的历史。《本草纲目》称大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功，故宜于瘀体(晦涩质)者。现代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、慢性咽喉炎等。虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋;筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。注意，除米醋外，其他醋都不入药。
四、酱与酱油
酱与酱油、面酱味咸，性寒，无毒;豆酱、甜酱、面酱皆味咸甘。功能为除烦热，止脘腹胀满，杀百药及热汤火毒，除一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒，并治蛇、虫、蜂、蝎子等毒，中和砒毒，调水服即解。
五、油
食用油有动物油与植物油两种，是人体能量、脂肪酸、磷脂及胆固醇等营养要素的主要来源。由于油的来源不同，故其性味一言难尽。目前，城市人吃油过多，尤其是动物脂肪过多，为害不浅，它们是冠心病及中风的重要病根之一。大多数植物油不仅不含胆固醇，而且含有谷固醇、豆固醇等成分，可阻止胆固醇在消化道吸收。笔者推荐麻油，它有轻泻作用，能治热体(燥红质)之便秘，增加红细胞容积，故对气血两虚之倦体颇为适宜，但便溏者应忌。
六、五香粉
市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾姜和甘草等研末而成，味辛甘而性大热。
桂皮，味辛甘、性热，功能温中健胃，暖腰膝，治腹冷气胀，妇女产后腹寒痛，小腹冷痛及胃气寒痛等，桂皮多有奇效。山柰，味辛性温，无毒。功能暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛、寒湿霍乱、风虫牙痛。八角茴香，味辛甘性温，有行气暖胃作用，功同山柰，更具杀菌作用。乾姜，味辛，性温，无毒，能治疗胸满咳逆上气，温中止血，发汗，逐风湿痹痛，肠辟下痢，寒冷腹痛，腰肾寒冷，通血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸脉络，治夜尿频频，开胃，消宿食。甘草，味甘性平，无毒，治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，和肌肉，倍气力，疗金疮，解百药毒，温中下气，益精养气，润肺，补脾胃，降火止痛。
由此可见，五香粉集诸热药于一方，确宜于寒体与倦体者，宜于由内寒而致的瘀体及湿体者，但对热体及一切兼内热者为忌用之品。若犯食忌，除易招致诸血证外，还能激发一切由内热而致的宿疾。
七、胡椒和花椒
胡椒味辛大温，功能下气、温中、去痰，除脏腑中冷气，霍乱气逆、心腹卒痛，宿食不消，壮肾气，杀一切鱼、鳖、蕈毒。宜于寒体和倦体，切忌用于热体。
花椒味辛性温，有毒。除六腑寒冷，寒湿痹痛，心腹留饮宿食，杀虫、鱼毒，壮阳疗阴汗，暖腰膝、缩小便。多食伤心损气，伤血脉，令人多忘，失明。热体者切忌。
八、米酒
味苦、甘、辛，性大热，有毒，在此仅就调味品而论酒。
米酒含乙醇10%左右，酒可去各种肉、鱼、虾、蟹之腥膻异味，乙醇有特殊之香气，久陈的酒还有乙酯之香，可以改善菜肴之口味。《本草纲目》称米酒之功能有：行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉、桐油毒，丹石发动诸病。
中国传统的药酒，以酒为溶剂，放入各种药品而成，《本草纲目》作了大量介绍，并注明其治疗功效，此为一功;惜未注明体质宜忌，此为一憾。
结语：没有想到厨房的调味品也具有养生功效，这些调味品包括食盐，糖，米醋，酱油，食用油等。
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醋虽然是一种极为简单的辅料，可有可无，然而坚持食用食醋，它的效果竟然很惊人，你绝对想不到它惊人会有这样的功效。
1、坚持吃醋可减少内脏脂肪
对于肥胖和有肥胖倾向的人来说，坚持每天饮用一大勺醋三个月，内脏脂肪、体重与腰围都能够有效减少。在肝脏代谢的过程中，醋中含有的醋酸能够促进名为AMPK的酶活性化，而这种酶能够抑制糖分合成为脂肪，并同时促进脂肪燃烧。人们平时摄入糖分时，糖分会在体内代谢，多余的则转换为脂肪囤积起来;当人能量供给不足时，人体再分解脂肪以功能，而醋酸能够同时作用于合成与燃烧双方。AMPK是人在运动时处于活性化的酶，因此可以说，饮用醋的效果在某种程度上能够起到和运动相同的效果。
2、坚持吃醋保证血管健康血压正常
有研究数据发现，每天饮用一大勺食醋还能够降低血压。有研究认为，这是因为醋酸能够作用于血管细胞，激活促进一氧化氮生成的酶eNOS。人体的血管细胞能够分泌一氧化氮，一氧化氮起到扩展血管、保证血液流通的作用。一氧化氮的增多从侧面促进了血液循环通常，保证血管健康并降低血压。
3、坚持吃醋可延缓血糖升高速度
一旦人的血糖值经常急升急降就很可能诱发糖尿病。饮食时配合醋一起食用，就能够有效减缓血糖的上升速度。尽管目前醋酸该作用的机制仍不清晰，但有猜想认为这是因为醋酸使食物从胃到小肠的消化速度减慢的关系。在吃寿司等以碳水化合物为主的饮食时，搭配食醋食用是非常值得提倡的生活智慧。
4、坚持吃醋能摄入丰富氨基酸
当糖与脂肪等能量源需要变换为能量时，氨基酸是必不可少的营养物质。鱼、肉与蛋类食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米发酵的黑醋中，氨基酸的含量更是丰富。饮用由黑米发酵的醋，等于摄入了玄米中含有的氨基酸，从这个角度来说，它能够使人体新陈代谢变得更好。[!--empirenews.page--]
5、坚持吃醋能激活更年期女性新陈代谢
某教授指出：醋酸分子体积很小，它能快速进入到线粒体中参与能量代谢循环，促进代谢的活性化。对于40、50岁的女性来说，正处于更年期的她们非常容易遭遇因绝经和激素分泌紊乱带来的健康影响。
6、坚持吃醋能够缓解疲劳
当人感到疲劳的时候，大脑会很直观地对甜食产生需求，在摄入甜食时最好搭配食醋一起食用。当人经历了激烈运动后，肌肉中的肌糖原会急速减少，进而让人出现疲劳状态，如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，肌糖原能比单纯补充葡萄糖更快恢复。运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效率摄入，同时能够改善单纯喝醋的痛苦感，是一举两得的事情。
7、坚持吃醋能够有助钙质摄取
中国人讲究以形补形，喝骨头汤能够补钙的说法一直流传于网络，前提是熬煮骨头汤时加入了食醋，食醋能够帮助钙质从骨骼中溶出。对于想要预防骨质疏松的人来说，不妨在烹饪带骨的肉与鱼时都放一些食醋，以促进钙质溶出与摄取。
8、坚持吃醋能够有助控制食盐摄入量
对于血压高的人来说，控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一。盐分摄入过多不但会造成血压的异常升高，同时还可能导致水分代谢恶化，出现水肿、身体酸痛无力等症状。醋与食盐是互补的调味料，在烹饪食材时适当加一些食醋，能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求感，比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以适当放一些食醋，这样就能少放一些酱油和食盐，味道也能更加鲜美，促进人们的食欲。
结语：食用醋有八种让你无法拒绝的功效，那么你还不赶紧行动起来，通过吃醋来保证身体的健康，但要注意此醋非彼醋。
相关文章推荐：空腹吃醋很伤胃八种人千万别吃醋空腹吃醋很伤胃八种人千万别吃醋
空腹者吃醋很伤胃八种人千万别吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
（食醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视。有八种人吃醋会引发各种不适，吃醋的时候可要小心了!点击此处了解八种人注意吃醋会伤胃！）
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二、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
三、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
（醋是最常用的调味品之一，然而，用得多不一定代表真会用。看看下面这些有关醋在烹调中的妙用，你知道几个?点击此处了解常识：醋的十个烹调妙用）
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重庆豌杂面
食材明细：
主料：：五花肉馅1000g，豆瓣酱适量，姜末适量，蒜末适量，榨菜末适量，葱花适量，葱伴侣豆瓣酱适量，
辅料：：酱油适量，盐10g，白糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，红油辣椒适量，香油适量，芝麻适量，
重庆豌杂面的做法步骤：
1.干豌豆提前一晚用清水浸泡；
2.浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可；
3.炸酱做法：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；
4.下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；
5.③最后加入白糖调味即可。
6.面做法：面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好；
7.碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤；
8.上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。
小贴士：
豌杂面属于拌面一种，酱和面都要单独做哦！
酸奶杂面煎蛋饼
健康早餐自己做酸奶杂面煎蛋饼
最喜欢早餐做各种煎蛋饼来吃，既快捷又好吃，吃起来软糯糯的，配牛奶或豆浆都挺好。
家里的冰箱还剩下几盒酸奶，天凉了一直不想喝，于是就鼓捣着用酸奶代替水做了这款酸奶蛋饼，面以白面为主，又添了几种杂面，这样吃起来更健康。
加了酸奶的蛋饼吃起来柔软，微甜，略有一点酸奶的味道，有嚼劲儿，QQ的，很好吃。马上就要放假了，感兴趣的朋友在元旦期间试试这款小蛋饼吧。
做这款蛋饼在粉的用量上没有严格的控制，只要是最后能搅成粘稠可流动的面糊就可以了。但主要还是以白面为主，杂面可加可不加，加了杂面会更健康些，但杂面不要加的过多，以免影响口感。
这款蛋饼我本来是准备放一杯酸奶，也就是100克，结果可能是我用的面有些多，最后一共加了三个酸奶，还加了一点水才调成粘稠的面糊。
酸奶杂面煎蛋饼材料：（以下为2-3人份）
面粉一杯约100克，黄豆面、绿豆面、荞麦面各一匙（喝汤用的瓷匙），细砂糖一匙，鸡蛋一个，酸奶三个（每个100克装），水或牛奶适量（用来调整面糊的粘稠度）。
酸奶杂面煎蛋饼做法1.将面粉、细砂糖和各种杂面放入一个盆中；
2.打入鸡蛋、倒入酸奶用打蛋器搅拌均匀，（如果这时面糊很稠的话可适当放些水或牛奶调整成可流动的面糊）静置5-10分钟；
3.不沾锅烧热，倒入少许油润下锅，用匙舀面糊放入锅中，中小火，一面煎黄定型再翻煎另一面煎黄即可出锅（用不沾锅的话，只需在第一次用油润一下锅，以后可不必再放油也不会沾）。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
枣香杂面发糕
食材明细：
主料：：玉米面100g，白面150g，
辅料：：酵母2g，红枣适量，
枣香杂面发糕的做法步骤：
1.酵母用温水融化
2.玉米面和白面备好。
3.酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。面团要和的非常软好吃。我用的面粉和水的比例是1:1的比例。
4.再和成面团，盖严，饧发1小时。
5.面发的很好。
6.把面团取出排气，在揉成条状。因为我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面团团成条状，如果用其他的容器，可以随容器调整面的形状。
7.放入乳酪模具中轻轻压平。
8.大红枣切下果肉，简单切小块。
9.在面团上铺上一层红枣，微微压实。再饧发半小时。
10.把模具放入凉水蒸锅，等到烧开水上汽后，蒸半小时。
11.时间到取出模具。倒扣切片即可。
小贴士：
蒸的时候，凉水入蒸锅，慢慢加温会饧发的更好。
面粉里我没有再加糖，喜欢吃甜一点的可以适当加点糖。
全麦麸皮吐司
特别喜欢在烘焙中加上点全麦粉，更加的健康~这款里面也加了一点的莜麦麸皮所以方子中的水量较大~因为麸皮比较吸水~低糖的也让人吃了没有负担~不知道有没有人用面包机做面包揉面也不太好出膜的。。。没错。。。我就这样~感觉蠢哭了。。。TT然后我查找了原因又在网上搜索了一下~发现了一个让面包机容易揉出膜的小窍门~最后成品真的是最好的~感动哭了。。。这也是我前几个菜谱里那个三明治所用的吐司的方子~实验过后得出最合适的比例用量~注意事项会写出~方子自配*转载请说明出处谢谢
材料：
高粉170g，莜麦麸皮30g，全麦粉100g，鸡蛋（带壳60g）1个，牛奶150g左右，盐3g，糖25g，酵母5g，橄榄油20g，，
全麦麸皮吐司的做法步骤：
步骤1，把材料里出橄榄油之外的东西先液体后粉放进面包机，冬天我个人更喜欢把牛奶稍加热一下然后化开酵母再操作~也可以在面粉上挖坑埋酵母~盐和糖要放对角~【牛奶的量较大，不过不同面粉吸水能力不同，可以先加大部分~此方主要是麸皮吸水量大~如果没有麸皮换成全麦粉牛奶量要减少~】
步骤2，面包机搅拌至稍微成团以后，【小窍门登场~用手弯成钩的形状在面包搅拌刀的上面悬空~让面团“爬钩”产生筋，可以更快速形成手套膜~会比较累人但是搅拌刀不会打到手指的~手指不要放太低就好~】
步骤3，揉面半小时以后已经可以形成较厚的膜了~在加入橄榄油20g后再用窍门揉10分钟到20分钟就可以揉出较薄的手套膜咧~【这个方子里因为麸皮和全麦粉的加入所以出的膜并不是特别的薄~】
步骤4，发面到两倍大，取出排气整形排入吐司模过程忘记拍图。。下次补上~
步骤5，发至模具九分满~冬天可以烤箱里放盆热水开发酵功能
步骤6，烤箱预热180度中下层40分钟左右~如像我一样上火较高就要加盖锡纸咧【不同烤箱温度不一样~时间要按实际情况增加或减少】
步骤7，成品~吐司出炉后立即脱模凉至手温，装袋保存，完全冷却以后再切片~
绝味杂面条
食材明细：
主料：：黄豆50克，小米50克，
辅料：：胡萝卜30克，蘑菇20克，蒜薹15克，
配料：：盐适量，油适量，
绝味杂面条的做法步骤：
1.头天晚上泡好的黄豆和小米统统进入豆浆机，等待炮制
2.蔬菜都切的细小些，偶家闺女不吃太大的蔬菜。大家也可以加些肉，这个步骤比较灵活，总之是自己喜欢的配料菜都可以啦
3.面条少许，唉 ，昨天中午剩下的一点，不过经验告诉我，用普通的细挂面更好些
4.上油了，油锅准备炒菜了
5.大家一定要把菜炒熟，后面的步骤菜不再有什么操作了。
6.豆浆机里的米糊熟了，全部倒到锅里，连同豆渣
7.下面条，煮熟。
8.炒熟的菜加入煮好的汤里。
9.成品了，只剩下一碗，别的老公和孩子都吃完了。凑合看吧，但味道绝对没的说
感谢您阅读“97美食网”的《麸皮杂面土司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
