俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“无油全麦酥粒面包”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：面包粉250克，牛奶190克，鸡蛋1个，全麦面包粉50克，
辅料：：酵母3克，盐2克，糖10克，黄油10克，糖粉10克，低筋面粉20克，
无油全麦酥粒面包的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶，面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母
2.和面40分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成8份，醒20分钟
5.擀成长方形，底部薄点
6.从上往下卷起，放入模具，再次发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液，撒上酥粒（10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
8.烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士：
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
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无糖全麦面包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g，核桃仁50g，木糖醇15g，黄油21g，盐2.8g，温水125g，蛋液30g，全麦粉40g，
辅料：：酵母5g，
无糖全麦面包的做法步骤：
1.将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀；
2.加油和盐和至表面光滑的面团；
3.待面团打至完全扩展后将核桃仁加入；
4.将揉好的面团揉圆发至2倍大；
5.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起后底部收紧，圆柱一端擀开2cm，，另一端接上后收口粘合，整成圆形；
6.将制成型的面团放在烤箱，底下放一盆开水预热烤箱，醒发50分钟；
7.取出后表面筛面粉，对角刀片划口，放入烤箱180度，12分钟。
小贴士：
表面面粉不要筛太多，薄薄一层即可
刀口不要太浅太短
全麦坚果吐司（无油简单版）
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦面粉100克，坚果35克，牛奶140克，橄榄油20克，酵母5克，鸡蛋1个，
辅料：：细砂糖20克，盐3克，
全麦坚果吐司（无油简单版）的做法步骤：
1.所以食材准备好，称重。方子里是用橄榄油，如果没有，玉米油也可以，这个没有关系。干酵母泡在牛奶里，静置10分钟左右，等完全溶解备用。
2. 面粉过筛，鸡蛋打散，把全部食材混合后揉成面团。揉至扩展阶段。这里提醒大家，糖盐先别放，其他的混合，等面团成形了再放。扩展阶段也不是高不可攀，你摔打，揣它，揉它，也就十分钟，能拉出大片薄膜就行了。
3.最初的方子里没有坚果，只是全麦面包。我是喜欢做美味有营养的面包，而且经常烘焙的厨友知道，各种杏仁、提子干、蔓越莓干、碎核桃、燕麦都是常备的食材，可是经常用到最后剩的比较碎。这样就可以来做坚果面包，不浪费也好吃。我放了35克，坚果重量不超过70克都可以。
4.把面团放在温暖的地方，基础发酵到2-3倍大，我把图弄的很详细，大家可以对比，发酵前后的面团。手指能插入小洞不塌陷不回弹就可以了，左下角第一次试的时候，还没有发酵好的小洞还在呢。
5. 接着取出来排气，就是擀成大薄片，这个排气法特别管用，然后把坚果撒在上面。
6.接着裹成长条，平分三等份，两份也可以。揉成圆球。盖保鲜膜松弛20分钟。
7.时间到了，继续排气，这步不能省略，包裹了坚果的面团气更多，排气后从上到下卷起来，擀开，再卷一次。一共两次！
8. 卷好后放入吐司膜，如果时间紧，就烤箱里放热水蒸腾模具，这样快的多，大概40分钟能九分满了。
9.上图，这样就可以烤了。烤箱180度预热5分钟，烘烤35-40分钟。喜欢面包鼓起来不盖盖子的，记得加盖锡纸！
10. 刚出炉的软妹子，来个照片。趁热脱模，大力震几下就可以
小贴士：
切忌酵母和糖盐一开始一起放进去，会很影响酵母的发酵作用，造成最后面包不能发起来，瘪瘪的。一定放下层，避免面包膨胀碰到发热管。
菠萝酥粒面包（无黄油）的做法
没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
材料：
高筋面粉260克，牛奶100克，鸡蛋60克，糖20克，盐2克，酵母3克，植物油15克，酥粒：糖10克，低筋面粉30克，植物油10克，
菠萝酥粒面包（无黄油）的做法的做法步骤：
步骤1，面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
步骤2，再放入面粉，酵母揉面十分钟。
步骤3，十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
步骤4，能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
步骤5，面团收圆发酵面团。
步骤6，发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
步骤7，用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
步骤8，面团发到2.5倍大
步骤9，移到案板上擀压排气。
步骤10，收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤11，醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
步骤12，放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
步骤13，发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
步骤14，刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
步骤15，烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
步骤16，出炉脱模放凉切块食用。
步骤17，味道和口感真的很赞。
果粒全麦吐司
食材明细：
主料：：全麦面粉160g，高筋面粉100g，核桃5个，蔓越莓干20g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶20ml，白砂糖50g，酵母2g，食盐2g，黄油10g，
果粒全麦吐司的做法步骤：
1.鸡蛋和一小部分牛奶倒入面包桶中。
2.加入高粉。
3.放入全麦面粉。
4. 对角线放白砂糖和食盐。
5.中间放入酵母。
6.开始第一次和面程序。（根据面粉的吸水性适量的添加牛奶）
7.程序结束后，放入黄油。
8.第二次和面程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。
9.室温进行一发。
10.发好的面团拿出来排气，分成三份松弛15分钟。
11.拿一份面团擀开，撒上蔓越莓和核桃。
12.对折，从上至下卷起来。做好所有的。
13.烤箱中放一碗热水，进行二发。
14.二发到八分满，加盖吐司盒。
15.预热烤箱，上下火+热风对流190度40分钟左右。
16.烤好以后立刻倒扣放凉。
17.完全放凉以后就可以切片了。
18.O(∩_∩)O哈哈~
19.撕开看看，很柔软~
20.开吃~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.牛奶的分量仅供参考，不要一次性加完，根据面粉的吸水性来。
3.这款全麦面包全麦面粉的比重大，如果不习惯，可以减少全麦的分量。
无蛋奶全麦面包的做法
无油无蛋奶，越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材
材料：
高粉240g，全麦粉60g，盐5g，酵母6g，水186g，，
无蛋奶全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，粉加盐拌匀，加温水揉成团，密封醒10分钟。
步骤2，加入酵母揉至面团完全阶段。
步骤3，密封，发至3倍大,用手轻压出空气，不需要太大力排净空气，面饼对折再醒15分钟。
步骤4，分割等量2份，揉成橄榄形状，排入烤盘，最后发酵至约2倍大。
步骤5，烤箱预热230度，面团表面撒适量高粉，并用利刀割5道刀口。放置3分钟，待切口裂开。
步骤6，烤箱温度调至200度，中层，上下火，25分钟。
全麦橄榄油核桃面包
食材明细：
主料：：高粉0克，全麦粉50克，
辅料：：糖20克，盐3克，母3克，橄榄油20克，核桃30克，
全麦橄榄油核桃面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉过筛混合，加入白糖。
3.酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。
4.除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。
5.然后加入橄榄油和盐揉成光滑可拉出膜的面团。
6.核桃用擀面杖碾碎。
7.放到面团中。揉合均匀醒2小时。
8.揉合均匀。
9.醒至1.5倍大。
10.排气分成五个面团。松弛15分钟。
11.揉成圆形面团醒1小时至体积变大。
12.表面喷上水。
13.放进预热过和烤箱200度15分钟。
酥粒奶酪麦芬
食材明细：
主料：：奶酪麦芬配方，低筋粉100克，糖粉45克，奶油奶酪60克，黄油60克，牛奶60克，鸡蛋1个，泡打粉4克，
辅料：：酥粒配方，低筋粉15克，黄油10克，杏仁粉5克，细砂糖10克，
酥粒奶酪麦芬的做法步骤：
1.将酥粒配方的食材同放入碗中，抓均匀后放冰箱冷藏备用。
2.60克奶油奶酪隔水软化，打至顺滑。
3.将60克纯牛奶加入到奶酪糊中，隔热水拌均匀，放置一旁备用。
4.黄油软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
5.分多次加入全蛋液，每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。
6.将奶酪糊倒入黄油糊中，拌均匀。
7.筛入低筋粉，拌成无干粉状态的面糊，装入裱花袋。
8.模具刷上一层黄油或烤盘油。
9.将蛋糕糊挤入模具中，挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓，然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。
10.烤箱上下火170度预热5分钟后，放入中层，烘烤15-18分钟，至表面金黄，香气四溢即可出炉。
11.剩余的面糊，平均分配到4个蛋挞模具中，同样放上一颗蓝莓，撒上酥粒。
12.放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘焙25分钟至表面金黄即可。
小贴士：
1、将蛋液加入到黄油中时，切记小量多次加入，以免出现油水分离。
2、奶油奶酪隔热水融化后，容易与牛奶混合成顺滑的奶酪糊。
3、由于添加了泡打粉的麦芬蛋糕膨胀厉害，所以挤入模具一半的量即可，挤得过多，成品不美观。
椰蓉酥粒面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，白糖30克，盐2克，酵母2克，奶粉20克，清水50克，
辅料：：蔓越莓干适量，酥粒适量，蛋液少许，
椰蓉馅：：椰蓉100克，鸡蛋1只，黄油30克，牛奶适量，白糖30克，
汤种：：中筋粉20克，清水120克，
椰蓉酥粒面包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.汤种的原料加一起小火煮到表面有纹路，冰箱冷藏12小时以上。
3.做好的汤种加上主料里除黄油以外的所有原料，面包机揉面30分钟。
4.再加上黄油揉面继续面包机揉面30分钟。
5.揉好的面团可以拉出薄膜就可以。
6.黄油融化，加入鸡蛋，白糖，牛奶拌匀。
7.加入椰蓉拌匀。
8.最后成稍微有点湿润的椰蓉团就可以，冰箱冷藏待用。
9.发好的面粉排尽空气，再分成小剂子。
10.擀成薄片，涂上椰蓉馅。
11.两边忘中间折叠包好。
12.再在表面撒上蔓越莓干。
13.卷好放进模具中。
14.再次发成两倍大刷上一层蛋液。
15.撒上酥粒。
16.烤箱180度预热，中层烤25分钟。
17.放凉脱模就可以。
小贴士：
1.牛奶可以先少加点，再根据椰蓉馅的情况再慢慢加入。
2.烤制过程注意观察，上色太深加盖锡纸。
3.酥粒的做法可以从网上查找。
酥粒菠萝面包
在面包的表面撒上菠萝和酥粒，酸酸甜甜的口感，舌尖过足隐，同时还能唤醒您的味蕾，快来试试吧
酥粒菠萝面包
材料：高筋粉260克、牛奶100克、盐2克、鸡蛋液60克、细砂糖20克、酵母3克、植物油15克、菠萝丁适量
酥粒：植物油20克、细砂糖18克、低筋面粉40克
酥粒菠萝面包的做法
1、牛奶、鸡蛋、盐、糖混合后再加入剩下的所有面包材料，放入搅拌机揉至出手套膜(中途可以检测一下的，下图是还不够薄，需要再揉10多分钟即可)
2、揉好的面团放容器内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大，发酵好的面团用手指插个孔，不回缩、不粘手
3、发酵好的面团取出排气后用擀面杖擀开，擀成所用不沾烤盘的大小（如图）
4、烤盘四周再刷层油，然后放入面团，再放入烤箱进行第二次发酵，35，40分钟，烤箱底部放碗温水
5、二发好的面团取出来适当的摆上菠萝丁
6、再撒上酥粒（所有酥粒材料混合搓成粒即可）
7、接着放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤20~25分钟（这里用的是长帝焙Man制作，每一台烤箱的温度都有差异，具体需要根据自家烤箱来调节温度哦，只是给出参考温度而已）
8、出炉脱模后切块即可
9、好咧，就是这么简单的完成，遇到不明白的欢迎大家一起交流，也希望大家能在下面交作业，一起进步哈
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
酥粒蓝莓面包
食材明细：
主料：：高粉300g，酸奶175g，鸡蛋1个，砂糖35g，橄榄油25g，酵母4g，盐3g，
酥粒：：杏仁粉30g，中粉30g，砂糖30g，黄油30g，
馅料等：：蓝莓果酱适量，蓝莓半盒，
酥粒蓝莓面包的做法步骤：
1.把所有面包的主料食材都放入面包机桶里
2.用了2个和面程序40分钟和成光滑面团，进行基础发酵
3.在面团发酵时制作酥粒：取一盆加入杏仁粉、中粉、砂糖拌匀
4.再加入切小的黄油粒
5.搓成酥粒放入冰箱冷藏备用
6.面团发酵至两倍大
7.取出发酵后的面团压扁排气后再分成9等份，松弛15分钟
8.取一个小面团擀成圆形，放上一勺蓝莓果酱
9.包起来排放在烤盘里
10.在每个面团的中心放入几颗新鲜蓝莓，再用手往下压压
11.放入温暖处二次发酵后刷上蛋液（材料外）
12.撒上提前做好的酥粒
13.放入预热好的烤箱，185度烤25分钟左右
14.烤至表皮金黄色即可出炉
15.成品图
小贴士：
酸奶的厚薄不同，所以液体量自己调整
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