可可麻薯夹心软包

发布时间 : 2019-10-12

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了可可麻薯夹心软包，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：高筋粉250g，可可粉15g，砂糖35g，盐3g，酵母4g，黄油25g，鸡蛋一个，牛奶120g，

辅料：：水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，红豆沙250g，葡萄干20g，蔓越莓干20g，熟核桃碎40g，

材料2：：牛奶170g，砂糖45g，黄油15g，

可可麻薯夹心软包的做法步骤：

1.先放入液体的牛奶、鸡蛋，一个角落放砂糖，一个角落放盐

2.再放入粉类，高粉和可可粉、酵母粉，将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段

3.用面包机和面2个程序即可，取出放入盆里放温暖处盖上保鲜膜基础发酵1小时左右

4.发酵至两倍大

5.取出面团压扁排气，分成3等份松弛15分钟

6.发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

7.放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可

8.取出容器放至温热，然后取出加入黄油全部揉匀吸收，也分成3等份

9.取一个面团擀成长方形，再取一个粉团擀成长方形（我的麻薯料液体加少了，蒸的硬了点）

10.底下是可可面片，上面铺上白色粉片

11.将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干、蔓越莓干和核桃碎

12.卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状

13.二次发酵至两倍大

14.表面撒干粉装饰，用小刀割个口子（我的割太深了）

15.烤箱预热180度，烤25分钟左右，注意观察上色（我是在烤了12分钟后加锡纸的）

小贴士：

制作麻薯可直接用麻薯预拌粉
面坯擀大点，这样卷起来的层次多，口感丰富，我的擀得太小了
卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来
撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上

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紫薯麻薯夹心软欧

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，紫薯粉16～17g，鸡蛋1个，细砂糖28g，盐2g，酵母粉3g，黄油25g，水125g，

辅料：：高筋面粉少许（撒表面），

麻薯馅：：糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶120g，细砂糖30g，黄油10g，

夹心：：杏干30g，核桃仁30g，葡萄干30g，蜜豆30g，

紫薯麻薯夹心软欧的做法步骤：

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2.待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

3.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

4.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

5.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

6.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）

7.取出蒸好的麻薯，放至温热，加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

8.完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。

9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

10.发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。

11.把麻薯平均分成两份。

12.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

13.把擀开的麻薯片铺在面片上，把核桃仁、葡萄干、杏干和蜜豆均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。

14.从上往下的卷起来，然后捏紧收口。

15.把整醒好的面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

16.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

17.放入预热好的烤箱中层，上下火180度15～18分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

18.烤完出炉放凉后即可食用。

19.成品图。

20.成品图。

小贴士：

1、我选用的鸡蛋去壳后是59克，水量一定要根据自己选用的鸡蛋以及面粉吸收性情况来适当增减。
2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。
3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。

可可麻薯夹心软欧果瑞氏的做法

这个方子是从下厨房Named小小s那里看到的，原配方好评如潮，因此今天自己也索性跟风做了起来，没想到这软欧成品口感这么赞，简直好吃到不要不要的；所以强烈推荐大家来做这款麻薯夹心可可软欧，绝对让你爱上它！小贴士：配方馅料中有用到豆沙，大家尽量用自己家做的豆沙做馅会比较好吃，因为淘宝上出售的红豆沙都过于甜腻，如果大家非要用市面出售的红豆沙，那么到时候请自行减少麻薯配方里糖的用料！

材料：

高筋面粉200克，全麦粉50克，鸡蛋（偏小点的鸡蛋）1个，盐3克，糖35克，酵母3克，水（根据面粉吸水情况酌情添加）130克，黄油25克，好时可可粉17克，麻薯材料：，水磨糯米粉105克，黄油15克，糖粉（根据个人喜好增减）35—40克，牛奶180克，玉米淀粉30克，辅料：，核桃仁、适量，自制红豆沙适量，蜜豆适量，果干（可不加）适量，

可可麻薯夹心软欧果瑞氏的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油以外，将所有面包材料放入面包机，选择和面键，时间设置为15分钟。水根据面粉情况酌情添加

步骤215，分钟结束后加入软化好的黄油。继续揉，直至揉出大片薄膜为止

步骤3，然后将面团放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可

步骤4，面团发酵期间我们来做麻薯，将玉米淀粉和糯米粉以及糖粉倒在盆子里，然后将牛奶倒入盆子中，用蛋抽将它们搅拌均匀

步骤5，搅拌均匀后倒在碗里，放入蒸锅内蒸15分钟

步骤6，蒸到表面凝结即可（可以用筷子戳一下，看看是否已经完全凝结）

步骤7，等麻薯凉到温热的时候加入软化的黄油。一直揉直到黄油被完全吸收，然后附上保鲜膜送入冰箱冷藏

步骤8，我们将发酵好的面团取出排气揉匀。分割成3等份，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤9，静置好的面团擀成长片，取一部分麻薯。将麻薯拉扯大铺盖在面片上，然后在麻薯表面抹点红豆沙，在撒上核桃和蜜豆。

步骤10，由上而下卷起

步骤11，最后送入烤箱发酵。发酵的时候记得放碗温热的水在烤箱内。

步骤12，发酵至两倍大即可发酵好的面包取出，撒粉割口（烤箱预热180度）

步骤13，送入烤箱中层，上下火177度烤23分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）

步骤14，撰写制作步骤

步骤15，撰写制作步骤

步骤16，撰写制作步骤

可可麻糬夹心软欧

食材明细：

主料：：高粉200克，全麦粉50克，全蛋液40克，水130克，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油25克，可可粉15克，

辅料：：麻糬面包粉90克，糖30克，牛奶98克，黄油10克，葡萄干50克，

可可麻糬夹心软欧的做法步骤：

1.将面包部分按照水，蛋液，盐，糖，高粉，全麦粉，可可粉，酵母的顺序将其投入面包桶内，和面10分钟，成面团，

2.黄油室温软化，投入面包机内，和面30分钟，

3.室温进行一发，至原来2倍大即可，

4.可可面团部分平均分成三份，排气滚圆。松弛20分钟，

5.将麻糬面包粉，牛奶，糖搅拌在一起，

6.加入室温软化的黄油，搅拌均匀，

7.分成三份，麻糬比较粘，可以手抹黄油来操作

8.葡萄干用温热水泡软，倒掉水备用，

9.取可可面团擀成椭圆形，

10.取一份麻糬面团放在可可面团上，擀成稍小的椭圆形，

11.撒上葡萄干，从上向下卷起，

12.底下收口，要捏紧，

13.整成你喜欢的形状，摆放在烤盘里，如果烤盘不不粘的，则需要铺油纸哦，

14.二发至原来2倍大，

15.表面筛适量高粉

16.等一会儿，表面略干，用刀割出你喜欢的口吧，

17.烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟。

小贴士：

割口的时候，要果断，一刀完成，这样切口才漂亮。

可可麻薯夹心面包的做法

自从学习烘焙以来，面包中我大爱软欧，我喜欢它质朴的外形却有着丰富的口感，2015年做了N多种口味各异的软欧，其中这款可可麻薯夹心软欧是我最心仪，最美味，最喜欢的面包。说到这里一定有人会问：什么是麻薯？麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，在大陆俗称糯米团。把它包裹在面包中间，再加上豆沙馅料和干果仁，烤好的面包外皮香酥，里面软糯，夹带着干果仁的香味，实在是太好吃了，味道好极了！

材料：

可可面团：高筋粉240克，可可面团：全麦粉60克，可可面团：可可粉15克，可可面团：白砂糖40克，可可面团：盐3克，可可面团：酵母4克，可可面团：鸡蛋1个，可可面团：水120克，可可面团：黄油30克，麻薯面团：糯米粉120克，麻薯面团：玉米淀粉35克，麻薯面团：牛奶206克，麻薯面团：白砂糖50克，麻薯面团：黄油17克，绿豆沙馅300克，葡萄干50克，大杏仁碎50克，，

可可麻薯夹心面包的做法的做法步骤：

步骤1，把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中，启动和面程序20分钟后，加入黄油揉至完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜。

步骤2，揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀，上锅蒸20分钟。

步骤3，稍凉后放入黄油揉均匀光滑，装入保鲜袋冰箱冷藏待用。

步骤4，揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放到温暖有湿度的地进行第一次发酵，面团涨发至两倍。

步骤5，一发完成的可可面团排气后均分6份，滚圆盖上保鲜膜醒发。麻薯面团也均分成6份。

步骤6，取一份可可面团擀成大椭圆形，一份麻薯擀成椭圆形放在可可面团上，抹上适量绿豆沙，放入适量葡萄干和杏仁碎，从一边慢慢边收边卷，卷成两头尖的橄榄形。

步骤7，依次做好全部6份面团，把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层，启动发酵程序进行第二次发酵。

步骤8，待发至两倍大时拿出，筛上干粉用刀片划出所需纹路，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟。

步骤9，烤好的面包放晾架上晾凉，至手温时即可食用，吃不完的装袋扎紧常温保存。

#ACA烘焙明星大赛#——麻薯夹心可可软欧包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，

辅料：：糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，耐高糖酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

#ACA烘焙明星大赛#——麻薯夹心可可软欧包的做法步骤：

1.食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

2.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

3.放入蒸锅内蒸20分钟

4.蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。

5.将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆

6.用厨师机二挡揉6分钟

7.加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可

8.面团整理好盖上湿布进行一次发酵

9.发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

10.发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟

11.先将可可面团分别擀成长方形

12.再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上

13.抹上一层红豆沙

14.撒上蔓越莓干和核桃碎

15.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处

16.摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵

17.二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉

18.再用刀割出自己喜欢的纹路

19.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟

20.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存

小贴士：

擀麻薯面团时比较沾，撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。

可可麻薯软欧包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，水170克，红糖35克，可可粉15克，盐3克，酵母3克，黄油10克，

辅料：：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，糖30克，蔓越莓果干适量，

可可麻薯软欧包的做法步骤：

1.其貌不扬，超有“内涵”可可麻薯软欧

2.软糯的麻薯，浓郁的可可面包，真的是绝配

3.将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态

4. 再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右

5.面团发酵的时间来制作麻薯：把麻薯用到的材料（除黄油以外）混合均匀，中火蒸15分钟至表面凝固。

6.趁热加入黄油，用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用。

7.准备好干果切碎备用，提子和蔓越莓干可提前泡软晾干。

8.发酵好的面团手指沾上面粉，按一个小洞口不立刻回缩，不塌陷即可。

9.把面团均分成两份，排气滚圆，取出麻薯面团同样分成两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

10.把可可面团和麻薯面团分别擀长，把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯

11.由上往下卷起来，收口处捏紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右

12. 二发到两倍大小左右筛上高筋面粉，用小刀片随意割出喜好的样子。

13.长帝CR32KEA烤箱预热180度，烘烤20分钟左右

14. 吼吼吃~

麻薯夹心可可软欧包美的烤箱菜谱的做法

听朋友说做了这款面包特别好吃，我就忍不住也要学来做了，问了配方制作了一次，真的没骗人，味道真的不错，面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，嚼到里面的蔓越莓干和核桃碎真的是回味无穷。

材料：

高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐4g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

麻薯夹心可可软欧包美的烤箱菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

步骤2，将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

步骤3，放入蒸锅内蒸20分钟

步骤4，蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。

步骤5，将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆

步骤6，用厨师机二挡揉6分钟

步骤7，加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可

步骤8，面团整理好盖上湿布进行一次发酵

步骤9，发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

步骤10，发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤11，先将可可面团分别擀成长方形

步骤12，再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上

步骤13，抹上一层红豆沙

步骤14，撒上蔓越莓干和核桃碎

步骤15，顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处

步骤16，摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵

步骤17，二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉

步骤18，再用刀割出自己喜欢的纹路

步骤19，放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟

步骤20，定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存

可可麻薯欧包的做法

材料：

高筋粉200g，全麦粉50g，鸡蛋1个，耐高糖酵母4g，无糖可可粉15g，盐2g，糖39g，黄油25g，牛奶130g，糯米粉（麻薯）70g，玉米淀粉（麻薯）20g，牛奶（麻薯）120g，白糖（麻薯）25g，黄油（麻薯）10g，核桃（夹馅），蔓越莓干（夹馅），扁桃仁（夹馅），黑芝麻（夹馅），葡萄干（夹馅），蜜红豆（夹馅），橄榄油，，

可可麻薯欧包的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶、糖、高筋粉、全麦粉、可可粉、盐、鸡蛋、酵母倒入面包桶一个和面程序（开着盖子、30分钟）

步骤2，加入室温软化的黄油继续和面五分钟

步骤3，揉好的面团放冰箱静置20分钟。

步骤4，取出来面团摊开长条，刷少量橄榄油（防止面团变干）手揉10分钟（搓衣服的手法）或者擀面棍敲打。Ps如果好的面包机或者厨师机。此工序直接省略。揉出手套膜后封保鲜膜室温（25度以上）发酵一小时。面团偏干。盖湿布！

步骤5，准备好夹馅材料，坚果可以稍微烤一下。比较香

步骤6，糯米粉、糖、牛奶、玉米淀粉在碗内搅拌均匀成糊后上锅蒸20分钟。

步骤7，蒸好后加入黄油晾至不烫手

步骤8，麻薯团揉均匀后盖保鲜膜待用

步骤9，发好的面团膨胀至1.5-2倍大。按压不回缩，不塌陷。按压排气

步骤10，分成三个面团静置十分钟

步骤11，面团擀压成片。麻薯团用手均匀按压后铺在面团上。（手上可稍微抹一点油。不会粘手）

步骤12，加入内馅后卷紧

步骤13，放入烤盘烤箱38度发酵55分钟

步骤14，烤箱预热180度。发好的面团表面抖高粉。用刀片划几刀后入烤箱175度中层25分钟（可根据烤箱调整）

步骤15，烤好出炉晾凉

步骤16，表皮酥香。内部柔软。馅料丰富口感Q弹软糯

步骤17，即便隔夜也很好吃

超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）的做法

这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包，看到这个帖子就长草了，抽出空来立马试做，果然是超柔软的口感，而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。这是小小s的方子，不过我改动了一下，第一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍，我觉得这样才够满足，内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，我个人更喜欢不放，这样内馅就满满的香糯了。我在用料表里会表明原配方，大家可以根据自己的喜欢调节。而且这款面包放在密封袋放置3天都还是一样软，室温保管就好了。

材料：

面包用料，高筋粉250g，抹茶粉10g（原方15个），糖35g，酵母4g，鸡蛋1个，水120-130g根据鸡蛋大小调节，盐3g，黄油25g，麻薯用料，糯米粉125g（原方70g），玉米淀粉36g（原方20g），牛奶215g（原方120g），糖55g（原方30个），黄油18g（原方10g），其他馅料，红豆沙适量，核桃碎10g，葡萄干少许，，

超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）的做法的做法步骤：

步骤1，把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段

步骤2，加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大

步骤3，麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟

步骤4，蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤5，取一平底锅加热倒入核桃炒香

步骤6，捣碎或者用刀切碎

步骤7，面团发酵至两倍大取出

步骤8，排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟

步骤9，取出麻薯分成三份，准备好所有馅料

步骤10，在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。

步骤11，把馅包紧，不然会有空洞