食材明细:
主料::高筋粉350克,鸡蛋40克,牛奶170克,酵母4.5克,黄油30克,
辅料::奶粉15克,糖40克,盐2.5克,
依然学烘焙--果酱排包的做法步骤:
1.高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2.倒入牛奶
3.启动和面程序,1个和面程序扩展阶段。
4..加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
5..将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6.、取出发酵好的面团,
7.按压排气后分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.、将松弛好的面团擀成长舌状。
9.、翻面后卷起。
10.、再擀成长方状。
11..倒入草莓果酱
12..依次处理好所有的面包胚,排入烤盘内。
13..放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
14..发酵好的面团
15.、170度20分钟上下火中层。
16.烤好后取出晾凉装袋保存。
小贴士:
喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液,我没有刷所以比较素 ,还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30克,低筋面粉75克,橄榄油60克,白米醋少许,
辅料::白糖25克,
依然学烘焙--杯子戚风的做法步骤:
1.材料:鸡蛋3个(鸡蛋忘记放了) 牛奶30克 低筋面粉75克 白糖25克 橄榄油30克 白米醋少许 。
2.分好蛋白,把蛋白装在无油无水的大碗里。
3..倒入少量的白糖和白米醋,(取出1班打发蛋白用的)分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。
4..打到硬性发泡,如图倒挂三角就可以了。
5..在蛋黄里加入白糖和橄榄油搅拌均匀。
6..倒入牛奶筛入低粉到蛋糊里面。
7..用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊里面。
8..从下往上翻拌好蛋糊,装到杯子里面。
9..预热好的烤箱温度上下管185度烤23分钟。
小贴士:
*我的小姑娘要跳舞所以赶时间调的比较高导致开裂了。如果有时间低温慢烤还是很漂亮的。
*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌,不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
食材明细:
主料::苹果1个,泡打粉适量,低筋面粉110克,
辅料::猪油1小勺,白糖15克,蜂蜜适量,
依然学烘焙---蜂蜜玫瑰花的做法步骤:
1.材料:苹果1个 泡打粉适量 蜂蜜适量 白糖15克 低筋面粉110克 猪油1小勺
2.砂锅内加入热水倒入白砂糖,加入少许蜂蜜搅拌至融化待冷却备用。
3.苹果切薄片放入盐水泡住,在用开水烫软。
4.低粉和泡打粉混合筛2遍装入大碗。
5.倒入冷却的糖水
6.猪油,和匀备用。
7.擀平整,尽量薄点切小条。
8.把烫好的苹果铺在面条上面,卷起捏好别松开了。
9.装入纸杯内,刷上一层蜂蜜水再烤。
10.200度预热好,中层烤20分钟。
小贴士:
*苹果用小刀挂掉表层的蜡质,再用盐巴搓搓就可以达到清洁表层的脏东西了。
*如果用到切不薄,就有削皮刀削片这样削出来很薄。
*刷蜂蜜不仅可以增加酸甜度还可以使玫瑰更滋润更黄。
*.如果没有纸杯改用吸油纸。
最近天气开始变热了,才猛然发现已经夏天了。一个冬天过去,还有好多东西木有做呢,晕死。天热要玩面团,只能猛开空调啦,开酥更是不要想了。
对于马芬,其实一直不是很爱,想着法变换各种配方做法,期望哪天能够做出有惊喜的马芬,今天这款......还木有能够改变我的看法,不过做都做了,拿来充充数吧,也不难吃哈。其实做香蕉马芬也有另一层想法,希望我们家闺女能在吃蛋糕的同时,也多吃些水果。
由于从小是外婆照顾得多,就算现在白天也都是在外婆家,晚上我们下班了才把她带回来,so,小丫头和外婆感情特别好。每天回家总是不情愿走,最好天天跟外婆腻歪她才开心。有天我们有事,跟若若说今天粑粑麻麻有事,若若在外婆家住一晚好吧。她马上一副委屈的样子跟我说:那我会想你们的。嘿嘿,跟我玩心眼。我马上逗她,一把抱着她说那我们回家吧,小丫头马上推开我狂喊:88,你们走好,再来玩哈。小样,还装。
香蕉酸奶马芬
配料:低筋面粉170克,泡打粉2克,无盐黄油110克,糖80克,鸡蛋50克,香蕉泥150克,柠檬皮屑少许,柠檬汁一大勺,酸奶100克,核桃仁30克。
烘焙:烤箱中层,上下火180,20分钟左右。
香蕉酸奶马芬的做法
1、黄油室温软化,加入白糖。
2、用电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松。
3、加入室温鸡蛋。
4、慢慢搅打至蛋液与黄油完全融合。
5、打发好的黄油霜非常顺滑,如图中的状态一般。
6、低筋面粉过筛后,往黄油霜中加入一半的低筋面粉。
7、用刮刀轻柔的翻拌至粉类消失。
8、加入柠檬皮屑拌匀。
9、香蕉处理成泥,加入一大勺柠檬汁。
10、将香蕉泥和面糊混合均匀。
11、加入酸奶。
12、将酸奶和面糊搅拌均匀。
13、加入剩余的低筋面粉和泡打粉。
14、轻轻拌至粉类消失即可。
15、将拌好的面糊倒入纸杯中,撒上适量核桃仁,入预热180的烤箱中烘烤即可。
贴士
1、黄油软化至用手指可以轻松的戳一个洞,较容易打发。
2、往黄油糊里加入蛋液,可以少量多次的加,较容易混合均匀。如出现油水分离的状态,把搅拌盆隔温水,继续搅打一会即可。
3、香蕉泥加入适量柠檬汁,可以防止香蕉泥迅速变黑。
4、柠檬皮屑只是我觉得不要浪费柠檬皮,临时加的,不用也可以。刮柠檬皮屑的时候注意只刮取黄色的表皮部分。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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