炼乳是我小的时候最甜美的记忆了,也是妈妈小的时候最甜美的记忆~那天打算做点糖水,加上几个蛋挞,去超市准备买一罐炼乳。结果看到了著名的历史悠久的国货熊猫炼乳!妈妈当时那个表情啊,就是那种还是同样的配方还是同样的味道的惊喜之情,她说她小的时候大家家里都不富裕,什么鸡蛋牛奶啊基本不过年过节想都不要想,即使是过年过节牛奶这种容易坏的也基本是想都不要想,外婆为了让家里面这几个小馋虫饱饱口福就会买一罐熊猫炼乳,想吃的时候就舀出来一勺冲成一大杯热水,甜甜的又有奶味,妈妈舅舅和小姨都很喜欢,而且这个比牛奶耐放多了,可以喝上好一阵子呢!
我小的时候对于炼乳印象就是直接抹在面包上面吃的时候多,不过我小时候也不喝牛奶,感觉有种奶腥味,爸爸为了让我长身体总是费尽心机想各种能让我喝牛奶的方法,后来发现高乐高加上炼乳我倒是喝的不亦乐乎,就这么一直喝下来了~
这个其实是我偶尔得到的一个配方,不知道效果怎么样自己回家试了试,发现不仅简单,而且很方便味道也很棒,看来炼乳也可以自己做咯!
香浓炼乳
原料:牛奶100g,砂糖55g,奶粉10g;
香浓炼乳的做法
1、牛奶放到一个很大的碗里面;
2、加入全部的砂糖,搅拌一下;
3、放到微波炉里,先中火加热2分钟让砂糖都化了,然后高火加热4分钟;
4、用筷子把奶皮捞出来,加入奶粉,高火2分钟;
5、拿出来搅拌,去掉奶皮,高火加热2分钟,拿出来搅拌,这时候已经是这个颜色;
6、去掉奶皮,最后高火加热3-4分钟,取出来搅拌均匀放凉即可!
小贴士:
微波炉加热的时候一定不要把金属的勺子也放进去!容器一定要大不然牛奶会在加热过程中溢出来,搅拌的时候要小心尤其是最后几次刚刚出来的时候非常烫!
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶125g,盐3g,炼乳15g,黄油20g,酵母3g,
表面涂抹材料::炼乳20g,黄油20g,
人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】的做法步骤:
1.除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,和面程序20分钟
2.程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟
3.揉至完全阶段,放在面包桶内发酵,至面团两倍大
4.发好后的面团取出排气,擀成长方形
5.切成四等份,切成四个长条
6.做炼乳酱,将涂抹材料里的20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀
7.每条都涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)
8. 然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来
9.再用括板平均切成8小份
10.将8寸烟囱模内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内
11.盖上保鲜膜
12.继续发酵至两倍大
13.烤箱预热185°,面包表面涂上炼乳酱
14.表面撒少许蓝莓干
15.面包放入预热好的烤箱肉。温度调至180°,中下层烤30分钟(看上色情况调整烤制时间)。烤好后取出稍微放置一会了就可以脱模了,然后用保鲜袋装好保存
16.要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦
17.一片一片面用手撕着吃,好吃得根本停不下来。。。
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