食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了抹茶蓝莓玛德琳，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：低筋面粉110克，抹茶粉5克，泡打粉2.5克，黄油45克，橄榄油55克，砂糖100克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，柠檬汁10毫升，
辅料：：蓝莓适量，柠檬半个，
抹茶蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油切块隔水熔化后降至室温备用。
2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
3.鸡蛋、糖搅打至发白，加入牛奶、柠檬汁搅拌至均匀。
4.分次加入橄榄油搅至均匀。
5.加入粉料、柠檬皮屑，拌匀。
6.加入熔化的黄油液拌匀，面糊呈粘稠状，入冰箱冷藏1小时。
7.将面糊均匀分装入模至8分满，点缀蓝莓果粒。
8.烤箱预热180度，中层烤约12-15分钟。
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抹茶玛德琳蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低盘面粉60g，细砂糖50g，黄油60g，牛奶12g，鸡蛋1只，泡打粉2.5g，抹茶粉3g，
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.1、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅均匀
2.2、加入牛奶，继续搅打均匀。
3.3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的蛋糊里。
4.4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5.5、黄油隔水加热成液态，把温热的黄油倒入面糊里。
6.6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合呈流动状面糊。
7.7、放入冰箱一小时，玛德琳蛋糕模具涂上黄油。
8.从冰箱取出之后回温半小时使其呈流动状面糊，挤入模具，我过于时间紧，所以还没有成流动就开始挤入模具，样子有点难看了。
9.烤箱预热5分钟之后，上下170度17分钟。
蓝莓核桃玛德琳
一口一个吃不停嘴的迷你小茶点-蓝莓核桃玛德琳
这次做的玛德琳是迷你型的，照片看好像还挺大，实际上很迷你，一口吃一个还有富裕。
像玛德琳这种黄油含量较高的重味点心，做成迷你大小的吃起来很有成就感，样子可爱手感轻盈，让人一个接一个吃得停不了嘴。不像很大的那种，吃一块就好像很饱。而且也非常适合给小朋友吃哦~
加入了鲜蓝莓，中和了重油味，变得很清新，核桃碎也使这款小点心味道更香做法简单易操作，也很适合新手滴~
量做了双倍的，模具不够了，用了一个其它的，有一个是小熊模样的，很是可爱~
纹路很清晰，肚子鼓的也恰到好处，看到鼓肚子了吗？
这次烤完点心都快晚上了，照出的照片都发乌，不清爽，不太喜欢
迷你玛德琳20连模约25个的量
蓝莓核桃玛德琳材料：鸡蛋（常温）2个、低筋面粉85g、泡打粉4g、含盐黄油75g、砂糖70g、鲜蓝莓适量、小核桃果仁30g、香草精数滴
蓝莓核桃玛德琳做法
1.蓝莓果切成小粒，核桃仁切碎，面粉与泡打粉过筛备用
2.黄油放入小锅中，小火熬成棕褐色，发出榛果的香味（榛果黄油），过滤2次备用
3.鸡蛋中放入糖，搅拌均匀后，分2次筛入面粉和泡打粉，每次用刮刀拌匀
4.分3次将温热的黄油倒入面糊中，每次用刮刀轻轻拌匀
5.加入香草精、核桃碎和蓝莓，每一步都轻轻搅匀
6.将面糊装入模具中，放冰箱中冷藏1小时。烤前常温静置15分钟
7.预热烤箱210度，烤5分钟后，将烤箱温度降至180度，烤10分钟即可
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
爆汁蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：蓝莓40克，全蛋液55克，细砂糖40克，泡打粉1克，盐0.5克，低筋面粉45克，黄油45克，
辅料：：黄油一点点（抹模具用），低筋面粉一点点，
爆汁蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.准备材料。
2.蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用。
3.低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀。
4.主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用。
5.干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀。
6.筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀。
7.然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。
8.盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
9.到点取出面糊回温。
10.同时预热烤箱上下180度。模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘。
11.然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋。
12.剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。
13.放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟。
14.出炉轻震脱模即可。
小贴士：
小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。
2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。
3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。
恋上白巧抹茶玛德琳
食材明细：
主料：：细砂糖66g，鸡蛋1个，牛奶16ml，低筋面粉62g，抹茶粉4g，泡打粉2g，黄油66g，香草精适量，
辅料：：白巧克力50g，装饰糖适量，
恋上白巧抹茶玛德琳的做法步骤：
1.准备工作：黄油隔热水融化成液体备用 低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用
2.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入牛奶，香草精继续搅拌
4.将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中（步骤3）搅拌均匀
5.倒入融化成液体的黄油，用手动打蛋器轻轻混合均匀
6.拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时
7.模具做防粘处理（涂一层黄油撒粉），面糊装入裱花袋等回温成流动状态
8.挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满
9.烤箱预热200度，上下火，中层180度烤约12-15分钟，出炉放晾网冷却
10.白巧克力放融化锅中隔热水溶化（温度不易超50度）成巧克力酱
11.抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱，撒上适量的装饰糖做装饰
小贴士：
1、配方约2盘的量，模具是屋诺UN11004（18连金色不沾玛德琳模）
2、白巧克力可以替换黑巧克力口味，外层替换沾坚果类更营养
3、烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值
抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法
贝壳玛德琳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。而这个贝壳玛德琳的做法因为非常简单快速，且味道也非常不错，深受广大烘焙初学者的喜爱。如此美味还很漂亮的小贝壳蛋糕，制作一些在家庭聚会的时候给亲朋好友品尝，收获一些鼓励的赞美，是多么开心的事情。这是一款口味比较清淡的玛德琳蛋糕，没有使用过多黄油。甜度也有降低，相对来讲，吃起来没有什么很大的油脂负担！喜欢甜一点的可以适当添加5g细砂糖。模具：屋诺玛德琳模具UN20067(6个装）
材料：
鸡蛋（60g）1个，黄油25g，细砂糖30g，色拉油25g，低筋粉28g，泡打粉1g，抹茶粉3g，，
抹茶贝壳玛德琳屋诺的做法的做法步骤：
步骤11，、准备材料
步骤2，黄油隔热水软化至液态
步骤33，、模具内刷一层薄薄的黄油，放在烤盘中待用
步骤44，、鸡蛋打散，加入细砂糖，色拉油
步骤55，、搅拌均匀。
步骤66，、低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛
步骤77，、划Z字搅拌均匀
步骤88，、倒入液态黄油，搅拌均匀
步骤99，、搅拌后的面糊可缓慢滴落，不是很干的状态
步骤1010，、平均分装至模具中，震两下，震出底部气泡。
步骤1111，、预热烤箱175度上下火5分钟，放入玛德琳烤盘，烘烤15分钟左右
步骤1212，、烤好立即取出，震出热气，待冷却后，倒扣模具，玛德琳即可脱模。
步骤13，密封保存后，第二天回油再食用，味道最佳。
步骤14，抹茶口味需要密封保存，很快就会氧化变黄，但是内里还是很漂亮的抹茶色。
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