食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高筋粉364克，白砂糖70克，盐4克，酵母粉5克，蛋液70克，水70克，牛奶70克，黄油49克，
【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞的做法步骤：
1.将所有液体原料倒入揉面筒；
2.再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内；
3.揉成均匀光滑的面团后，加入黄油；
4.继续揉至面团将黄油完全吸收；
5.基础发酵至2.5倍大；
6.将发酵好的面团分成10个小团；
7.整形成长条状后排列入烤盘；
8.放至温暖处进行最后发酵；
9.刷上一层牛奶；
10.烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
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肉松牛奶排包
食材明细：
主料：：面包粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，白砂糖85克，黄油30克，酵母8克，盐1克，
辅料：：肉松80克，牛奶30克，
肉松牛奶排包的做法步骤：
1.按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
2.和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
3.面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
4.发酵完成，大约是2倍大
5. 面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6.取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
7.在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
8.从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
9.所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
10.烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
11.发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
12.烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13.取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
14. 面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢
小贴士：
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.配方中我用了2个鸡蛋，如果只用一个鸡蛋，牛奶增加40克
3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
4.卷的馅料根据自己的喜好来放
奶酪牛奶排包
涛妈做过一款相当受欢迎的牛奶排包，软棉的组织至今让我不能忘怀，有空的时候总会做上这么一款面包，今天，朋友问有没有能用奶酪做的面包，想为家里的孩子补补钙，因为奶酪本身就这样吃，孩子不太能接受这样的味道，所以希望做成孩子喜欢的面包，来让孩子接受一些奶酪。
所以，今天涛妈为这位朋友送上这样一款软棉的排包，一层层柔棉的组织，再加入足够的奶制品，不止口感一流，里面的营养也是满满的哦，春季的早晨，为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包，让你一整天精神满满。
奶酪牛奶排包
材料：中种：高筋面粉210g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12g，酵母3g。
做法：中种材料全部加一起揉成团，放温暖处发至2.5倍大小。
主面团材料：高筋面粉90g，糖50g，盐3g，奶粉15g，蛋白30g，淡奶油15g，黄油30g。
奶酪牛奶排包的做法
1、发好的中种材料撕成小块，和所有材料一起放进面包机桶里，（其实可以将黄油留在下一个和面程序放，不过，涛妈一起放了，哈哈！），选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟，面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。（这样的膜，用来做吐司也是相当好的哦！）
2、将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
3、松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，再由上往下卷成长的长条形。
4、整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里，再放到温暖处发至2.5倍大。
5、烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
6、出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
美食小贴士
1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈！
2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了。
3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。
4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸哈.
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
板栗鸡块煲：味蕾在跳舞的做法
很多时候，有些人，就这样错过了。
材料：
鸡翅中8个，板栗10来个，姜2块，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，砂糖适量，盐少量，，
板栗鸡块煲：味蕾在跳舞的做法的做法步骤：
步骤1，板栗直接买去掉壳的，洗干净，大只的就切开，小的就不需要切。
步骤2，鸡翅切开两段
步骤3，姜切片，大蒜拍碎
步骤4，热锅热油，放入姜片大蒜，小火爆香
步骤5，接着放入鸡块翻炒，倒入适量的料酒
步骤6，把板栗放进去，加入适量的开水，同时加生抽，老抽，少量的盐，砂糖
步骤7，大火煮开
步骤8，转小火焖煮
步骤9，最后大火收汁，味道刚刚合适，不需要再加盐了。
步骤10，出锅，出锅！
步骤11，来吃！
港式牛奶排包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，细沙糖90g，蛋白60g，奶粉10g，盐5g，淡奶油25g，黄油40g，香草精2g，
辅料：：高筋面粉280g，干酵母6.5g，细砂糖15g，新鲜牛奶210g，
港式牛奶排包的做法步骤：
1.所有配料材料混合后，加入牛奶，搅拌后室温放置3.5小时，大约发至3-4倍大，现在天热2个半小时可以了。
2.将发酵好的1撕成小块，与主面团除（黄油及盐）之外混合，进行和面
3.光滑面团加入盐及看到起筋后面团加入黄油
4.揉好面之后放入盘里发酵40分钟，时间看当时温度而定，有2倍大就可以了。
5.取出面团排气，然后上下左右各折叠一次，成为一个多层的面团，再重新放入盘里继续发酵30分钟。
6.发酵完后，再次排气，然后将面团分割8份，大约105g一个小面团，逐个滚圆，松弛15分钟。
7.松弛完后讲面团先擀成大块的椭圆形或者四方形，然后翻面由下至下卷起来，卷成一个圆柱形或者橄榄形状，放入抹了油的烤盘里。放入烤箱里进行最后发酵，约40分钟。
8.表面涂蛋液或放上自己喜欢吃的芝麻，烤箱预热5分钟， 上火160g，下火180度 25-30分钟 。
9.一出炉,真香啊,里面结构也相当松软,直不是盖的,比三亚面包房排包好吃多了
牛奶奶酪排包
食材明细：
主面团：：淡奶油15g，盐3g，蛋白30g，高粉90g，奶粉20g，白砂糖50g，黄油30g，
中种材料：：白砂糖12g，奶酪60g，高粉210g，牛奶115g，酵母3g，
牛奶奶酪排包的做法步骤：
1.将中种材料:115克牛奶加入3克酵母搅拌溶化后放入60克奶酪，12克白砂糖，210克高粉一起揉成团，用保鲜膜包住碗放温暖处发酵至两倍大。
2.后油法。将发好的中种材料撕成小块和主面团材料放入面包机中，启动和面发酵程序
3.将发酵好的面团排气分6份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟(我家烤箱多，所以我都是按双份食谱的量来做)
4.取松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状，底部用手指压薄
5.自上而下卷
6.最后收口要捏紧，否则烤制的时候会变形
7.一个个排好之后进行二发至2倍大。160度18分钟
8.烤的时候随时观察上色问题，一不小心就会黑了
9.出炉后速度刷牛奶，多刷几次
10.放烤架散热，尚有余温时放袋子扎紧能保持柔软
小贴士：
1.整形最后一步一定要收口捏紧
2.烤制过程中一定要注意上色问题，最后几分钟就站在烤箱边上吧……除非是那种烤箱一点温差都没得
蓝莓牛奶排包(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：糖45克，盐3克，牛奶110克，蛋液25克，黄油20克，干酵母3至5克，蓝莓果酱适量，
蓝莓牛奶排包的做法步骤：
1.高粉250克、糖45克、盐3克、牛奶110克、蛋液25克、黄油（或植物油18克）20克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量、
2.除黄油外所有材料揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
3.发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
4.将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右
5.取一份擀成椭圆形，再卷成长条状。
6.全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小
7.刷蛋液，挤上蓝莓果酱，淋沙拉酱做装饰
8.烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可
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