甜蜜小点——【双层果酱蛋糕】

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“甜蜜小点——【双层果酱蛋糕】”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：A料（戚风蛋糕）适量，低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖60克（加入蛋白），

辅料：：B料（黄奶油）适量，黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量，

甜蜜小点——【双层果酱蛋糕】的做法步骤：

1.蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发

2.依次加入牛奶和色拉油拌匀

3.将低筋面粉筛入蛋黄中

4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用

5.用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了

6.取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀

7.再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀

8.拌匀如图，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色

9.将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡

10.烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸

11.黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油

12.凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片

13.取一蛋糕片在表面抹上果酱

14.再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉

15.用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱，最后装点上新鲜草莓即可

小贴士：

A：蛋糕胚可以随个人喜欢制作，我用的是戚风的方法，也可以用海绵蛋糕的制作方式

B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡

C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻

D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡

E：果酱可以根据个人口味制作

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奶酪果酱双层蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，橙汁50克，细砂糖蛋白50克，细砂糖蛋黄20克，泡打粉2.5ml，白醋适量，草莓果酱适量，干制奶酪3块，香草精1ml，蜂蜜适量，

奶酪果酱双层蛋糕的做法步骤：

1.准备食材，泡打粉和面粉混合，分离蛋黄和蛋白。

2.蛋黄加糖，打散至状态浓稠，体积膨大，依次加油，防止油水分离。

3.加橙汁搅拌均匀。

4.分两次加入过筛后的低粉。

5.加入香草精，拌匀放置一边备用。

6.打发蛋白，呈鱼眼泡状，加三分之一白糖和几滴白醋中速打发。

7.蛋白变浓稠，呈粗泡沫状，第二次加三分之一白糖。

8.蛋白有明显纹路，提起打蛋器，有小尖角出现，加剩余白糖。

9.纹路明显，提起打蛋器，有弯曲尖角出现，属湿性发泡，即可停止打发。

10.三分之一蛋白糊倒进蛋黄糊，翻拌均匀，从下而上翻拌，不可搅拌。

11.所有的蛋黄糊倒进蛋白糊，翻拌均匀，把一半的蛋糊倒进铺好油纸的11寸烤盘，双手捧烤盘，从上往下磕几下，震去大气泡。

12.放进预热好的烤箱，中层，上下火，150度，十分钟，拿出扣在烤网上，趁热揭去油纸，反过来，放在油纸上，放干制奶酪，均匀涂抹一层草莓果酱。

13.用同样方法烤另一块蛋糕，涂抹少许蜂蜜，再涂一层草莓酱，扣在做好的蛋糕片上。切去多余的边角，修成你喜欢的形状即可。

14.营养又美味的奶酪果酱双层蛋糕。

小贴士：

打发蛋白，可以一直用中速打发，第三次加白糖后，要不时提起打蛋器观察，以免打发过度。

双层祝寿蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋（八寸戚风蛋糕）5个，低粉（八寸戚风蛋糕）90克，牛奶（八寸戚风蛋糕）50克，玉米油（八寸戚风蛋糕）50克，白糖（八寸戚风蛋糕）70克，鸡蛋（六寸戚风蛋糕）3个，低粉（六寸戚风蛋糕）50克，牛奶（六寸戚风蛋糕）30克，玉米油（六寸戚风蛋糕）30克，白糖（六寸戚风蛋糕）50克，

辅料：：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克，蛋白30克，红黄色色膏适量，草莓适量，黄桃适量，淡奶油400克，白糖30克，

双层祝寿蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉，搅打均匀。

2.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。

3.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。

4.倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

5.做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

6.六寸戚风蛋糕步骤同上1-5

7.蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

8.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。

9.水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

10.黄油中分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

11.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

12.完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。

13.将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。5.6.

14.将草莓和黄桃切成小块。

15.淡奶油加白糖打发。

16.先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。

17.覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。

18.将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。

19.很喜庆的蛋糕，老年人比较喜欢红色，比较符合他们的心思哦！再次祝福所有的爸爸妈妈：寿比南山、福如东海！

封存甜蜜---自制蓝莓果酱

食材明细：

主料：：蓝莓300克，

辅料：：柠檬汁30毫升，柠檬皮屑少许，冰糖30克，砂糖50克，

封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤：

1.柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。

2.新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。

3.中小火加热，边煮边拌。

4.拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁，继续拌煮3-5分钟，关火。

5.果酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、果酱趁热装入容器，利用热气将瓶子变成接近真空的状态，增长保存期限。



2、取食时需用干燥的勺子，以免引起变质。保存得当的话，可存放2-3星期，所以一次不需做太多。



3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了，凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓，凉了就会感觉太干了。

双层花朵裸蛋糕

这款用奶油霜裱花的裸蛋糕。

这款裸蛋糕，用奶油霜挤的花朵，整整40朵，用糯米纸做的蝴蝶装饰了下，哈哈，是不是有蝶恋花的感觉呢？

蛋糕是6寸加两个4寸双层的，巧克力味的，夹心是草莓芒果奶油，哈哈，蛋糕上所有的东西都可以吃哦，好看好吃。很实惠哈。

双层花朵裸蛋糕

原料：鸡蛋5g，低筋面粉125g，玉米油70g，细砂糖120g，可可粉35g，水125g，柠檬汁5滴

辅料：奶油霜400g，色素少许，淡奶油400g，细砂糖32g，芒果粒100g，草莓块200g

双层花朵裸蛋糕的做法

1、可可粉中加入温水，搅拌均匀。

2、加入玉米油搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌均匀成面糊。

5、加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊。

6、蛋清中加入几滴柠檬汁。

7、放厨师机里面，打开三档搅拌，三次加入糖，搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。

8、搅拌至干性发泡，拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。。

9、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。

10、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。

11、搅拌好的是蛋糊。

12、倒入模具中，这个量，我用了一个6寸，一个5寸，两个4寸的模具。

13、放入预热好的烤箱中，140度，中下层，60分钟。

14、烤好后立即倒扣。

15、放凉后脱模。

16、分成三片，这次用了一个6寸，两个4寸.

17、奶油加糖放厨师机里面打发。

18、拿一片放蛋糕底托上，再放裱花台上。抹一层奶油。

19、再放水果。

20、再把另外一片子盖上，依次做好其他的。放冰箱冷藏。

21、再用同样的方法做好4寸的。

22、抹奶油放水果。

23、两个4寸的四层叠加在一起。

24、然后把4寸的用抹刀托起来小心的放到6寸上。

25、奶油霜加不同的色素，用97号裱出玫瑰花朵。

26、全部挤好放冰箱冷藏至硬。

27、然后用裱花剪把花朵转移至蛋糕上。

28、先放中层一层。

29、再放底部和上面，最后用352挤上叶子。

30、完成。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

双层奶油草莓蛋糕

超多图示范春光明媚的多汁草莓季不可错过的甜点：双层奶油草莓蛋糕

老爸66大寿，老爷子的生日蛋糕自然是由我来做，亲戚朋友来了不少，蛋糕必须要弄个大滴，可是家用烤箱、模具大小都有限，想要弄个20寸的蛋糕出来真是不太可能，不过没关系，面积达不到要求，咱可以拼高度，做个双层的，然后再多多抹奶油，给蛋糕增加面积哈。

生日蛋糕每年都要做上几个，双层的还是第一次做，因为没有足够大的模具，所以这个蛋糕是用1个8寸圆形戚风+3个烤盘蛋糕片组合起来的，要分别烤制，比较耗时啊，材料也没少用，鸡蛋17个，抹面用安佳动物奶油1盒半，糖差不多1斤，夹心用的蓝莓果酱、黄桃罐头、雀巢淡奶油1小盒，表面装饰用的草莓、开心果仁。

蛋糕装饰依旧是我一贯的风格，简单大方为主，没有堆过多水果，主要以红红的草莓为主，看着比较喜庆，再点缀几朵黄玫瑰和开心果仁，看着比较清新，本来打算是用奶油裱几朵玫瑰花，后来考虑到要用到色素就放弃了，虽然极少量，毕竟是化学合成出来的东西，能不用就尽量不用，改用黄桃罐头来做玫瑰，效果也不错。蛋糕装饰就是个自由发挥的过程，随心所欲，只要自己喜欢就好，至于手工是否精细俺觉得可以忽略哈，咱毕竟就是个业余选手，自己动手图的就是个心意，货真价实，吃着放心。

双层生日蛋糕

8寸圆形戚风一个，长方形烤盘蛋糕片3片

8寸戚风原料：

蛋黄糊材料：8寸

蛋黄（中等大小）5个、牛奶80克、葡萄籽油80克（也可用色拉油或者玉米油）、细砂糖30克、低筋粉120克

蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

蛋糕坯制作：

1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

2.搅拌均匀。

3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

4.拌至无颗粒状备用。

5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

6.用电动打蛋器打至8分发。

7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

12.烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，45-50分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。

13.蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。

14.取出蛋糕。

15.再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。

16.完全脱模的样子。

17.将蛋糕分割成3片即可进行装饰。

长方形蛋糕片原料：1片量

蛋黄糊原料：

蛋黄4个（约80克，我用的乌鸡蛋较小，所以用了5个）、细砂糖20克、色拉油40克、鲜奶40克、低筋粉80克

蛋白霜原料：

蛋白160克（约4个）、细砂糖80克

做法：

1.蛋黄加糖搅散。

2.倒入鲜奶搅匀。

3-4.再倒入色拉油搅匀。

5-6.筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。

7.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。

8-9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

10.拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。

11.翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。

烤制：时间温度仅供参考。

烤箱提前预热，190度，15分钟。烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。

组合装饰材料

8寸圆形戚风蛋糕1个，长方形蛋糕片3片（长帝30升烤箱自带烤盘烤制）、安佳动物鲜奶油1.5大盒、雀巢淡奶油125毫升、细砂糖约150克、黄桃罐头适量、蓝莓果酱适量、新鲜草莓适量、开心果仁适量、装饰用银珠糖适量

做法：

1.备好所有原料。

2.蛋糕片用刀切去四边，修理整齐，再切掉4个顶角，别切太多少许即可。

3.雀巢淡奶油加2大勺砂糖，隔冰水打发。

4.桃罐头沥干水分切成小丁。

5.取一片蛋糕片，先抹上蓝莓果酱，再均匀的铺上桃罐头粒。

6.抹上奶油霜，然后盖上一片蛋糕片，再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。

7.将安佳动物性鲜奶油加约100克砂糖，隔冰水搅打至6分发，涂抹在整个方形蛋糕表面。

8.在方形蛋糕中间放上圆形蛋糕片，涂上蓝莓果酱、铺上黄桃粒。

9.抹上之前搅打好的淡奶油霜，然后盖上一片蛋糕片再涂果酱、铺桃粒、抹奶油，最上面用蛋糕片覆盖。

10.用安佳奶油霜涂抹整个蛋糕表面。

11.草莓对切成两半，铺再蛋糕表面。

12.奶油搅打至7分发，装入裱花带，在蛋糕边缘挤花作为装饰。

13.黄桃罐头沥干水分，切成薄片。

14.2-3片为一组，卷成玫瑰花形，用银珠糖装饰花心。

15.蛋糕周围用开心果仁碎装饰。

16.再用开心果仁碎装饰奶油花心。

17.奶油霜加少许红色素调匀，装入裱花带中，在蛋糕最上面写出寿字，再用银珠糖装饰空白处即可。

提示：奶油霜最好分若干次搅打，避免浪费和融化；抹面用奶油霜不要打的太干，打到提起打蛋器，奶油霜呈大弯钩的状态即可；但是挤花就要稍微硬一些，奶油霜打到提起打蛋器，呈小尖角的状态。

甜蜜金橘果酱的做法

材料：

金桔500克，白糖200克，水250克，，

甜蜜金橘果酱的做法的做法步骤：

步骤1，金桔清洗干净，切成两半。

步骤2，把切好的金桔放入料理机，加水250克，搅拌成泥。

步骤3，把搅打好的金桔泥放入锅中，开火煮，煮开后放入白糖，边煮边搅拌，至粘稠即可，放凉后装瓶子里面保存。

将甜蜜封存---草莓果酱

食材明细：

主料：：草莓600克，麦芽糖100克、，砂糖80克，

辅料：：柠檬汁30毫升，

将甜蜜封存---草莓果酱的做法步骤：

1.草莓洗净后去蒂，用刀切成小块。

2.调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时。

3.草莓连同渗出的水分一起全部倒入不锈钢锅中。

4.中火加热煮至沸腾。

5.转至小火加热，一边搅拌至颜色变深、浓稠，调入麦芽糖。

6.关火，加入柠檬汁搅拌均匀；稍后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。

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