食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片15克，
辅料：：低筋面粉40克，鸡蛋70克，糖（蛋白）25克，糖（蛋黄）15克，黄油15克，
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤：
1.分开蛋白蛋黄。
2.低筋面粉过筛备用。
3.黄油融化成液体。
4.蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。
5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6.一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。
7.和蛋白混合成浓稠的糊状。
8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10.烤好的蛋糕片，裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11.鱼胶片用冷水泡软。
12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。
13.一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀
14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。
15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化，液体沸腾。
16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒。
17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。
18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。
20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀
21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。
22.倒入慕斯液，大力震几下，震出大气泡，冷藏过夜，脱模撒上些黑巧克力屑食用即可，脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者热毛巾捂一下蛋糕模壁，这样就比较好脱模了。
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一口笑
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，花生油60克(或猪油)，细砂糖50克，泡打粉2克，小苏打2克，奶粉30克，鸡蛋一个，
辅料：：白芝麻适量，
一口笑的做法步骤：
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用；
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热（我加入了10克猪油增加一下膨松度），倒入混合好的面粉搅拌至无干粉；
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团；
5.用手揪成每个10克的小际子收圆，松弛20分钟，白芝麻倒入碗中，将每一个小丸子沾满芝麻；
6.排入烤盘中，放入预热180度烤箱中层，上下火15分钟；
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟，烤至上色既可；
8.成品图
小贴士：
1）细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
一口酥
食材明细：
鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤：
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
一口可可蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力10g，可可粉7g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油15g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，白砂糖40g，
一口可可蛋糕的做法步骤：
1.黄油和巧克力放入大碗中。
2.隔热水融化后，放入可可粉。
3.搅拌均匀放凉。
4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5.白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7.搅拌均匀，筛入低粉。
8.倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.翻拌均匀。
13.倒入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15.烤好以后放凉，切成小块儿。
16.抹一层淡奶油。
17.摆放自己喜欢的水果。
18.小小的，一口吃掉~
小贴士：
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
杏仁一口酥
黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹
材料：
主料：酵母粉克，，
辅料：糖粉30克，淡奶油8克，黄油38克，鸡蛋适量，白芝麻适量，杏仁适量，
杏仁一口酥的做法步骤：
1. 黄油室温软化，加入糖粉。
2. 用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）
3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5. 整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。
6. 取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）
7. 切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。
8. 表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。
一口酥（桃酥）
食材明细：
主料：：橄榄油110克，鸡蛋一个，糖60克，低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，核桃仁80克，芝麻少许，
一口酥（桃酥）的做法步骤：
1.1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
2.2，准备一个足够大个碗倒入110克的油
3.3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀
4.4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
5.5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）
6.6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7.7，再加入核桃碎搅拌均匀
8.8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9.9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球
10.10，刷上剩下的鸡蛋液
11.11，再撒上少许芝麻
12.12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）
腰果一口酥
很多人烘焙新手都会问，我只有一台烤箱，我可以做什么？那这道腰果一口酥就值得一试了，所有食材都是我们常见的，平时家中也常备呢，零难度，零失败，能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心，酥脆可口，不油腻，加入腰果，模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时，植物油要用无味的，建议用花生油，葵花籽油等，会破坏了成品的口味。
零失败的迷你点心【腰果一口酥】
食材：低筋面粉100g，植物油50g，鸡蛋50g，细砂糖50g，腰果30g，泡打粉2g
烤箱：温度180度，时间17分钟
腰果一口酥的做法
1、备好所需食材；
2、植物油，蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀；
3、筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀，至看不见干面粉为止；
4、拌和好的面团，每份儿取10g搓成小球，整齐码放在烤盘上；
5、腰果放置在小球上，用指头按下去成小圆饼；
6、烤箱预热，温度180度，时间17分钟，到最后3～4分钟，取出烤盘，酥饼表面刷蛋液后，烤盘放入继续烘烤即可。
美食小贴士
1、做这道点心，推荐用无味的植物油，如玉米油，豆油等，不建议用花生油，葵花籽油等，会影响口感；
2、搓小球时最好用电子秤准备称量，不称量的话，大小不等，容易烘烤过程中受热不均匀；
3、这道点心没有加入黄油，而是用了植物油，口感偏中式，更香酥，适合老人和孩子。
板栗一口酥
食材明细：
主料：：板栗500g，低筋面粉400g，黄油10g，白砂糖8g，
辅料：：鸡蛋液5g，黑芝麻8g，白芝麻8g，白砂糖（板栗蓉）10g，蜂蜜（板栗蓉）8g，
板栗一口酥的做法步骤：
1.板栗提前煮熟，用勺子挖出来栗子。
2.放入电饭锅中，加入80ml的清水。
3.选择煮饭键。
4.剩余五分钟的时候，放入白砂糖和蜂蜜即可，用擀面杖碾碎。（大家有料理机的话，可以打成更顺滑的栗子泥。）
5.用手塑造成两根长条形，放入保鲜袋中防干。
6.黄油室温软化，用手动打蛋器打至稍微发白。
7.放入白砂糖继续搅拌。
8.分三次加入蛋液，让其慢慢吸收。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮到搅拌至无干粉，用手捏成团形即可。
11.放到冰箱里冷藏醒发一小时。
12.发出来面团，分成两个面团。
13.将面团揉成和栗子条一样长度的面条。
14.面团擀开，放入栗子泥。
15.收口包好。
16.切成大小均匀的小块儿。
17.放在烤盘上。
18.抹一层鸡蛋液，撒点儿黑白芝麻。
19.190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。
20.烤好以后可以再焖五分钟，稍微上色。
21.拿出来完全放凉。
22.开吃吧~
23.真的很好吃~
24.淡淡的板栗香~
小贴士：
1.板栗蓉不要太干，因为还要用烤箱烤。
2.板栗可以换成豆沙之类的其他食物。
3.烤箱设置仅供参考。
芙蓉一口鲜
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，水发海参适量，虾仁适量，
辅料：：豌豆适量，火腿肠片适量，玉米粒适量，红椒适量，
芙蓉一口鲜的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，切花刀（因为送来的是小鱿鱼仔所以不是很好切） 海参洗净，切片。虾仁豌豆玉米粒洗净。
2.分别过水。红椒切块洗净。
3........
4.........
5.油锅上火放油，放入鱿鱼，海参 虾仁 火腿片 炒至7分熟。
6.再加入豌豆，玉米粒 红椒片炒熟。
7.加适量清水，少许盐白糖调味。
8.装盘。
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