鸡蛋原味蛋捲

食材明细：

低筋面粉100公克，香草粉0.5公克，无盐奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，盐5公克

香草原味蛋捲的做法步骤：

1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

2.无盐奶油隔水加热至融化。

3.将作法2融化的无盐奶油倒入钢盆中，与糖粉和盐一起拌匀。

4.于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白，混合搅拌均匀即为脆硬蛋捲煳。

5.将作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。

6.取蛋捲模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。

7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳，盖上上盖等待约20秒。

8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。

9.打开上盖，用平锅铲稍微剷蛋捲边缘，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。完整支蛋捲后，稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤6-9至脆硬蛋捲煳用完即可。

食材明细：

飞饼一张，挞液一份

【原味蛋挞】的做法步骤：

1.1.飞饼放软.2.桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形卷起来.3.切成6份，按扁，擀成圆形面片.4.面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模.5.挞液倒8分钟满.6.烤箱预热220，中下层，烤25分钟.

2.消瘦了许多的小宝，见到可心的蛋挞拿了两只。

3.很好吃的蛋挞

4.成品

食材明细：

蛋挞12个，奶油120克，牛奶80克，糖30克，低粉10克，玉米淀粉7克，蛋黄2个

原味蛋挞的做法步骤：

第1步蛋挞12个，先拿出来解冻。拿一个大碗，将蛋黄、糖、奶油、牛奶、调匀，再筛入低粉、淀粉、调匀，倒入蛋挞中，210度烤20分钟即可。

鸡蛋仔，据说是香港街头超人气的小吃。

很奇怪，几年之前几次去游玩都没注意过，更没机会现场尝一尝。

蛋糕可以烤成饼，口感可以变得又酥又香，过程却是无比简单。

大约，除了鸡蛋仔，再做点儿别的什么也未尝不可。

今儿，就先来份最经典的原味鸡蛋仔

原味鸡蛋仔

材料：（1人份，两张鸡蛋仔）

低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g；

鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g

原味鸡蛋仔的做法

1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗；

2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀；

3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀；

4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；

5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；

6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；

7、将蛋糊倒入一个带嘴的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；

8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；

9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭；

10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；

11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；

12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热；

13、用夹子夹出成品；

14、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；

15、可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了！

这甜品，真是太简单了！

吃蛋糕，变得如此轻松

食材明细：

主料：：高粉265克，牛奶140克，鸡蛋一个，

辅料：：奶粉10克，黄油30克，酵母4克，

配料：：盐2克，糖30克，

原味蛋奶吐司的做法步骤：

1.黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内

2.启动面包机揉面功能，一个揉面程序15分钟结束后，面团进入扩展阶段

3.加入软化黄油

4.继续揉面30分钟后，检查一下，揉至能拉出大片薄膜，揉面结束

5.面团放回面包桶，盖上保鲜膜，冬天启动面包机发酵功能，春夏常温发酵

6.当面团发酵到2.5-3倍时，基本发酵完成

7.取出面团，擀出大气孔进行排气

8.面团排气后平均分成3份静止15分钟

9.每一份面团擀成牛舌状

10.把两边向中间叠起

11.再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起

12.三个卷好的面团放入吐司模，均匀留些间隙，盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵

13.面团发酵到8分满时，盖上吐司盖，烤箱180度预热，中下层上下火45分钟

小贴士：

这款吐司，没有加一滴水，奶香十足，外壳薄，组织柔软，切片后涂抹果酱，夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜，总之随意发挥，一个简单又营养的三明治就做好了