食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“有裙边的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛奶170克，全蛋液30克，白砂糖10克，盐3克，高粉300克，奶粉20克，酵母5克，黄油20克，
辅料：：全蛋液50克，白砂糖50克（糖粉），黄油50克，低粉70克，
有裙边的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包的做法步骤：
1.将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。
2.面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。
3.揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化，我加热有点过了。
4.面揉好后，取出来，我用手又揉了一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。我以前做面包一般就是用面包机揉40分钟就可以了，也没检查是否出膜，做出来的面包不管是松软度口感拉丝都挺好的，今天检查了一下，好象没有出膜呢，用手揉了一段时间后还是没感觉出膜，不知道做面包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?
5.等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。
6.搅匀后加入软化的黄油，搅匀。
7.筛入低粉，拌匀。
8.装裱花袋备用。
9.面团发酵至2倍大。
10.将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。
11.二次发酵至2倍大。
12.将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。这个配方的酱好象多了些，为了用完，我挤得也比较多，所以在烤的过程中流下来了，形成裙边了，个人觉得也没什么影响，而且味道挺好。
小贴士：
1、面团原料：牛奶170克 全蛋液30克 白砂糖10克 盐3克 高粉300克 奶粉20克 酵母5克 黄油20克
墨西哥酱皮：全蛋液50克 白砂糖（糖粉）50克 黄油50克 低粉70克（一般面粉也行）
烘焙：烤箱中层 180度 25分钟（原配方说是15分钟，但我烤15分钟后面包完全没熟，所以还是根据自己家的烤箱吧）
2、在做墨西哥酱的时候，其实可以把黄油和糖粉先在一起拌匀，再加鸡蛋，筛面粉，感觉这样更容易拌均匀。
烤盘只有这么大，面团放进去烤后会粘在一起，没有形成完整的圆形，有点小遗憾。
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巨蛋牛奶面包
曾经风靡日本的巨蛋牛奶面包，以前在面包店有买来吃过，后来看静心莲做，一直想着做，最近就连做了两次，哈哈，非常喜欢吃，连老公都说好吃，让我觉得有点意外，因为他平时不咋爱吃面包，这点儿子象我，哈哈，没随他，只要面包出炉，这两小子就守着，等我一声令下：开吃！
方子来自台湾的王传仁老师，份量我改小了。上面挤了一层墨西哥酱，觉得麻烦或是不想吃这个酱的，也可以省略掉，不过我很喜欢吃这个酥酥的皮，按各所需吧。
这个用的是中种的做法，用了3次的发酵，下次试试一次发酵的，哈哈，必竟懒人还是比较多
曾经风靡日本的浓郁奶香面包---巨蛋牛奶面包
材料：
A:高筋面粉112克，全蛋48克，细砂糖8克，牛奶28克，即发干酵母2克；
B：炼奶6克，牛奶24克；
C:细砂糖40克，盐2.5克，低筋面粉24克，高筋面粉32克；
D:黄油60克；
巨蛋牛奶面包的做法
1、将A材料放盆中拌成团，发酵至2.5倍大，即成中种（我是放冰箱冷藏发酵了一晚上）。
2、将B和C材料放进搅拌桶内。
3、将发酵好的中种撕成一块块，放进搅拌桶内，搅拌至稍有膜（我是用了面包机的揉面功能揉15分钟）。
4、加入D材料。
5、继续搅拌至簿膜状态（面包机揉面15分钟）。
6、将揉好的面滚圆，进行基本发酵。
7、基本发酵完成。
8、将发酵好的面团分成4等份（一份约95克左右），滚圆后放进模具中放温暖湿润处进行最后发酵。
9、面团发酵至1.5倍大。
10、在上面挤上墨西哥酱（不要挤太多，就上面一圈就行，挤太多会流出来）。
11、放进预热至170度的烤箱中层烤30分钟左右（各家烤箱不一样，要自已做调整）。
12、烤好后出炉脱模放凉即可。
墨西哥酱
材料：糖粉20克，黄油18克，全蛋16克，低筋面粉20克；
制作过程：
1、将黄油和糖粉放盆里，用打蛋器稍微打发。
2、分次加入全蛋液，继续拌匀。
3、将面粉筛进去拌匀即可。
4、将酱装进裱花袋中备用。
小提示
图中是双倍的量，量少的话可以用手动打蛋器搅拌即可。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
山寨版大盘鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡块适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，青红椒适量，洋葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，老抽适量，味极鲜酱油适量，料洒适量，辣酱适量，蒜头适量，姜片适量，干辣椒适量，
山寨版大盘鸡的做法步骤：
1.准备好材料，鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、洋葱切块
2.锅中烧水，放入鸡块焯水，鸡肉变色后捞出放清水中清洗干净，沥干水
3.热锅凉油，放入蒜头，姜片，辣椒煸炒
4.加入沥干水的鸡块，煸 炒至鸡块变金黄色
5.加入胡萝卜及土豆翻炒
6.加入辣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，味极鲜，料酒炒匀后，加入清水没水食材，盖上盖焖煮十分钟
7.加入青红椒和洋葱块，翻炒至断生
8.另起锅，将面条煮熟盛起盘中
9.青红椒洋葱炒至断生后即可，将焖煮好的鸡块等盖在面条上
小号巨蛋牛奶面包
食材明细：
中种：：高粉175克，蛋1个，酵母4克，牛奶75克，
主面团：：高粉75克，蛋黄2个，黄油40克，
配料：：糖45克，
小号巨蛋牛奶面包的做法步骤：
1.把酵母加入牛奶中搞拌均匀，再把其他中种材料放入面包机拌均匀
2.发酵至2.5倍大
3.把发好的中种面团放气，加入主面团材料
4.把面团搞拌均匀后加入黄油
5.发酵至2.5倍大，用手指插一个洞不回缩
6.取出面团排气分6 份，松驰
7.把面团排气压扁入入纸托
8.发酵至2倍大，涂上蛋液
9.烤箱180度，15-20分钟
10.新鲜出炉
11.棉花状吧
12.松软吧
13.好吃
14.成品
小贴士：
面团湿滑，要用手粉
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