食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下可可慕斯蛋糕(1)，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：低粉适量，可可粉适量，
辅料：：黄油适量，蛋白适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
配料：：细砂糖适量，色拉油适量，吉利丁片2片（约10克），柠檬汁1小匙，动物性鲜奶油200克，葡萄味QQ糖2袋，杏仁片适量，鲜蓝莓果适量，
可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。
2.筛入低粉拌匀。
3.分次加入蛋白，搅拌成丝滑状蛋白糊。
4.取烘焙锡纸一张，铺平垫在心型模具下备用。
5.取适量面糊填充到心型空挡中，用刮板抹平，拿起模具。
6.将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。
7.模具铺入油纸，涮少许油。
8.鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态；色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。
9.将低筋面粉、可可粉过筛2次。
10.分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
11.将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。
12.烤箱预热，170度，置于烤箱中上层，烤制约30分钟；蛋糕取出，倒扣待冷却后脱模。
13.将低粉、可可粉、白砂糖过筛，混合放入盆中。
14.倒入打散的全蛋拌匀。
15.蛋白液中滴2-3滴柠檬汁，蛋白打至鱼泡分次加10克白砂糖打至八成发。
16.蛋白倒入可可面糊中，切拌均匀。
17.倒在冻硬的心型面糊上，抹平。
18.烤箱预热170度、烘烤8分钟取出；取出晾凉，裁成条状。
19.6存蛋糕模底部、模具内部贴入锡纸，心型缎带条围在模具四周。
20.牛奶倒入无油锅中小火加热，不停搅拌；放入泡软的吉利丁片，关火搅拌至融化，滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。
21.淡奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖。
22.中速打至6-7成发待用。
23.将放凉的牛奶吉利丁液倒入，拌匀成慕斯馅。
24.可可海绵蛋糕切成3片，裁去边缘后模具底层铺入一片蛋糕片；倒入1/3慕斯馅，抹平。
25.再覆盖上一层蛋糕片，加入慕斯馅。
26.依次重复直至慕斯馅分三次全部加入，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
27.锅置火上加少许水，放入QQ糖小火加热。
28.不停搅拌至全部融化，放置温热待用。
29.取出慕斯蛋糕，倒入QQ糖桨，抹平；取掉模具，撒上巧克力装饰针。
30.再铺上一层杏仁片，点缀上鲜蓝莓即可。
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QQ糖可可慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：6寸海绵蛋糕1个，QQ糖90克，淡奶油180克，
辅料：：开水80克，可可粉适量，
QQ糖可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.QQ糖和刚刚烧热的开水混合，用勺子不停搅拌至QQ糖融化，确保要完全变成液体
2.然后将QQ糖液体放到冷水里快速降温
3.淡奶油打发至有纹路
4.少量多次的加入QQ糖液体，最好加入2勺就搅拌一次。完成后就是慕斯糊了
5.准备海绵蛋糕，片成2片
6.蛋糕修剪到比模具小一圈
7.先倒一半慕斯糊，在放一片蛋糕，在把剩下的慕斯糊全部倒入，放入冰箱冷藏3小时，凝固即可
8.出模用电吹风稍微吹一下，就可以脱模了
9.均匀的撒上可可粉
小贴士：
1.QQ糖液体不易一次性倒入会使液体堆积在容器底部
2.QQ糖液体必须完全冷却后在加入，如果是热的，会使打发好的淡奶油融化(展开)
可可慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕片1片，
辅料：：淡奶油250g，可可粉10g，吉利丁粉10g，白砂糖30g，
可可慕斯的做法步骤：
1.吉利丁粉用少许冷开水泡开，再隔水融化，备用
2.淡奶油倒入盆里
3.加入白砂糖，搅打淡奶油至出现粗纹路
4.筛入可可粉，搅拌均匀
5.倒入融化好的吉利丁液体搅拌均匀
6.蛋糕片放入模具中，再轻轻倒入慕斯液体，放入冰箱冷藏过夜
7.吃时用电吹风轻吹模具周围，然后脱模表面撒可可粉装饰
小贴士：
蛋糕片随你喜欢准备了，也可以用黄油饼干底。
慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：巧克力20g，淡奶油300g，白糖100克，
辅料：：抹茶粉20g，戚风蛋糕1个（8寸），吉利丁片3片，
慕斯蛋糕的做法步骤：
1.五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个，有点裂，做法以后会上。
2.脱模，倒扣还是很漂亮的。
3.切成三片、去边，纯手工切的，不那么圆，不影响。
4.淡奶油200克加60克糖打发（糖的用量按个人口味增减），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕丝馅，分成三份。
5.八寸蛋糕模底部铺上油纸，第一片蛋糕铺在底部中间。
6.巧克力擦碎，加白糖，用热牛奶融化开。
7.倒入原味慕丝馅，抹平，放上第二片蛋糕。
8.第二份慕丝馅+巧克力液，做成巧克力慕斯。
9.倒入巧克力慕斯（颜色太淡，成豆沙色了。。。），铺上第三层蛋糕。
10.第三份慕斯馅加上抹茶液，抹在最上层，表面筛上抹茶粉，放冰箱冷藏4个小时以上。
11.吃之前用吹风机吹四周即可脱模，表面撒上白糖，缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了，应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。
12.切三角块，味道太美！
小贴士：
应该是反省：
1、周围应该也围上一圈油纸，会更整齐漂亮；
2、巧克力太少，应该再加点可可粉或者是咖啡，增加颜色；
3、最上层的抹茶粉有点多，而且要提前拌好糖粉。
淋面可可慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1块，牛奶90ml，可可粉8g，吉利丁片1片=5g，淡奶油100ml，细砂糖10g，
淋面：：可可粉10g，糖粉15g，慕斯酱50g，
淋面可可慕斯蛋糕的做法步骤：
1.提前做好一块可可戚风 切片（小夏的菜谱有详细做法） 准备材料称重备用 牛奶分两份 50ml 40ml
2.5g吉利丁片加入50ml牛奶中
3.隔热水至吉利丁片完全融化
4.8g可可粉加入40ml牛奶中
5.隔热水搅拌混合均匀
6.吉利丁液和可可奶液 混合搅拌均匀
7.100ml淡奶油加入10g细砂糖 隔冰水打发
8.打到有纹路出现 可以停留表面不消失的状态
9.打好的奶油和晾凉的可可液混合拌匀
10.光滑粘稠 慕斯酱OK （勿冷藏）
11.取出50 g慕斯酱（稍后做淋面）剩下的装裱花袋备用
12.蛋糕片用模具压出形状（8cm慕斯模）剩下的蛋糕边两块叠在一起也可以拼出一块 （一共6片）
13.模具底部垫隔板 放入一块蛋糕片
14.挤上一层慕斯酱
15.再放一层蛋糕挤一层酱
16.最后放一块蛋糕做面 放入冰箱冷藏20分钟
17.做淋面：15g糖粉 10g可可粉混合过筛
18.加入慕斯酱中 搅拌均匀
19.搅拌至顺滑 无颗粒 小火边加热边搅拌
20.加热至颜色变深 浓稠 即可
21.用风筒吹模具四周 轻轻脱模
22.淋面要从蛋糕边缘开始淋
23.再将中间填满
24.做表面装饰
25.淋面酱不能太稀 会被蛋糕吸收 你懂的
26.淋面过程如酱凝固 加入少许牛奶加热搅拌即可
小贴士：
冬季做慕斯和夏季相比真的有所不同 同样的配方
夏季慕斯糊会很稀 我们要把慕斯糊冷藏一会再装模现在的温度比较低 小夏遇到了问题 慕斯糊还没装模就凝固了 只好放在稍温的水中搅拌 千万不要加热 会化成水的
芒果可可慕斯
送给大朋友的生日蛋糕!
考虑到现在正处于芒果季,而芒果又是大朋友小朋友都爱吃的(芒果过敏者忽略)
上次的巧克力戚风非常好吃,这次又做了,搭配起来层次分明,最近天气热了,不敢用大量的奶油裱花,只能简单的裱了花边,再用大量的芒果丁装饰.
蛋糕底层感觉有些空缺,不但装饰什么,又担心装饰后有点多余,干脆就空着吧,重点在首层嘛
芒果可可慕斯
8寸方形可可戚风
材料：蛋4个，糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克
芒果慕斯
材料：芒果泥250克，淡奶油250ML，糖70克，牛奶60ML，吉利丁片4片
表面装饰:淡奶油,糖,芒果丁,巧克力生日牌,银珠
芒果可可慕斯的做法
1,牛奶加糖打至融化,加入芒果泥,混合7分发淡奶油
2.加入融化的吉利丁片混合均匀巧克力戚风片准备好
3,倒入一小部分芒虹慕斯糊,洒芒果丁,盖另一片戚风片,倒入芒果慕斯冷藏
4,剩下的慕斯倒入5寸圆模中冷藏,隔夜脱模
5,周围用叶子花嘴简单装饰一下,再摆上芒果丁,银珠,巧克力生日牌
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