食材明细:
主料::酵头:高粉56克,酵母2.5克,牛奶150克,高筋面粉250克,细砂糖7克,黄油23克,
辅料::表面淋浆:椰浆适量,细砂糖适量,
【椰浆包】的做法步骤:
1.把酵头材料混合,搅拌均匀,揉成面团(只要混合均匀成面团就可以,不需要过份揉搓),然后入冰箱冷藏12小时左右取出(可以晚上先搅拌好酵头部分,冷藏至隔天),高粉,细砂糖,牛奶,酵头一起倒入面包机搅拌桶内,启动和面程序15分钟,结束时面团呈光滑无粉状态,再加入切小块软化的黄油,继续启动和面程序15分钟
2.和面结束后检查面团,能拉开手套膜就可以(这一步我没拍图,相信做过面包的朋友都知道这个步骤,但我很少和面到完全阶段,只要面团拉开很有韧性就OK了),然后盖上面包机盖,发酵至2.5倍大
3.发酵好的面团在中间戳一小洞不容易回缩就表示OK,取出排气,分成12小份,滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一醒发好的面团,擀成长椭圆形,在中间撒上椰蓉
5.从两侧对折(造型随自己顺手来做就行)
6.然后向中间卷起,捏紧收口
7.全部做好其它面团后,摆放入铺有油纸的烤盘内,继续发酵,大约50分钟(时间需根据天气,夏天的话大约40分钟就可以发酵到2倍大小,冬天时间需要延长,可以利用烤箱的发酵功能,在烤箱底层放入一盘温水,加快发酵)
8.趁发酵的时候,取一小容器倒入适量椰浆,加入自己喜欢的糖量,拌匀
9.待面团发酵完成后,在表面均匀淋上事先调好的椰浆,撒上些许椰蓉,烤箱预热150度,中层烘烤15-20分钟左右,取出放凉食用(温度根据自家烤箱的脾性进行调整,我家的烤箱温度偏高)
食材明细:
主料::芒果适量,西米适量,
辅料::椰汁适量,
椰浆芒果西米露的做法步骤:
3.将椰汁倒入晾凉的西米露里,然后加入切好的芒果粒,放入冰箱冷藏,非常好吃哦!
食材明细:
主料::白米一碗半,椰浆120克,水一碗半,班兰叶一把,盐适量,
辅料::炸熟花生小半碗,炸脆小江鱼小半碗,金黄鸡翅包适量,炸小鱼适量,煎蛋皮一片,黄瓜切片,
椰浆饭的做法步骤:
1.材料。
2.用椰浆八十克,盐,和水混合浸米半小時,然后開电煮,当电板跳起,关电,趕快把餘下四十克浓椰浆倒下拌勻,关盍燜十五分钟即成。
3.做好的成品。
小贴士:
我們南洋人,吃椰浆飯,喜歡配-种咸甜辣的辣椒酱-起吃,没了它,就好像少了什麼,而做這酱料可说是各家各法,不過主要还是离不開干辣椒,新鮮辣椒,小紅葱,干蝦米,罗望子,和大量的糖。
食材明细:
主料::油桃一个,梨一个,红枣十粒,
辅料::椰浆粉一包,
配料::桂花蜜一勺,糖一勺,
椰浆水果盅的做法步骤:
1.红枣十粒泡水,椰浆粉一包,梨一个,油桃一个。
2.椰浆粉倒入一个碗中。
3.加纯净水搅拌均匀。
4.过滤一下,去掉浮末和没有搅拌开的椰浆粉。
5.椰浆过滤完就会细腻很多了。
6.油桃和梨都刨皮。
7.用小模具把水果按出形状,其余的切小块,油桃的心是红红的,酸甜的。
8.椰浆和水果一起放入小锅小火煮开。
9.红枣也可以放下去一起煮了,煮开后放凉一点。
10.加入一勺桂花蜜和一勺的糖,搅拌均匀,继续再小火煮开一次就完成咯。
食材明细:
主料::豆腐皮适量,泰国椰浆适量,
辅料::小萝卜菜适量,金针菇适量,胡萝卜适量,香菜适量,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,高汤精适量,
【椰浆豆腐丝】的做法步骤:
1.1 原料都洗干净
2.2 原料都切成丝
3.3 泰国椰浆用温水调开备用
4.4 油温热放入葱姜丝和胡萝卜丝煸炒出香味
5.5 倒入椰浆
6.6 加入适量的高汤精
7.7 煮开后放入金针菇和豆腐丝
8.8 再次煮开加盐
9.9 最后放入小萝卜菜和香菜
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