#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q小香肠面包

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q小香肠面包”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：面粉300克，鸡蛋液40克，酵母3克，盐3克，糖30克，黄油25克，牛奶150克，

辅料：：沙拉酱适量，香肠6根，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#Q小香肠面包的做法步骤：

1.将主材料中：面粉、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、牛奶、按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。

2.启动一个活面程序活至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和一次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）

3.加入黄油、酵母，再次启动和面程序。基本启动两次到三次和面程序，就可以拉出手套膜了，放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。

4.取出发酵好的面团，按压排出里面的空气。

5.分成两份，取其中一份，擀成长条，对折再擀成长条。

6.再对折擀成长条，这样可以更均匀的排除面团里的空气。

7.放入香肠。

8.将香肠包起来。

9.香肠完全包住。

10.翻个面，将封口捏紧。

11.封口向下，切成均匀的12小段。

12.放入烤盘，放在温暖的地方发酵。

13.发酵至2倍大小刷上一层蛋液，基数沙拉酱。

14.上下火195度，提前1预热2分钟，放入烤箱中层，烤12分钟左右即可。

小贴士：

1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置，差不多烤12分钟左右能上色就可以了。

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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃兔子香肠面包

食材明细：

主料：：高粉250克，砂糖25克，盐3克，牛奶120克，酵母3克，黄油25克，蛋液45克，

辅料：：香肠6根，巧克力少许，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃兔子香肠面包的做法步骤：

1.先把牛奶、蛋液放入面包桶里，再一个角落放砂糖，一个角落放盐

2.再放入高粉和酵母

3.选择面包机和面程序，默认30分钟，成团后加入切小的黄油，继续和面

4.30分钟后面团和好

5.启动面包机的发酵程序，默认1小时，发酵至两倍大

6. 取出面团压扁排气，分成6等分松弛10分钟

7.取一个小面团擀成长舌状

8.再卷起来成条状

9.把面条拉长，然后把香肠如图裹上，排在烤盘里二次发酵

10.发酵完成刷上蛋液（材料外）

11.放入预热好的烤箱175度烤15分钟左右

12.融化巧克力画上小兔子眼睛即可

小贴士：

因为不是做吐司，所以我只用了一个面包机的和面程序

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃自制香肠小汉堡

食材明细：

主料：：高筋面粉100克，

辅料：：酵母2克，香肠适量，鸡蛋一个，生菜适量，沙拉酱适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃自制香肠小汉堡的做法步骤：

1.面团发酵好后备用

2.分成6份小挤子揉成团

3.揉成团后放入模具里二次发酵

4.发酵好后，放入烤箱，180℃上下火烤20分钟即可

5.出炉后

6.一切两半，肠切片底抹上一层沙拉酱，一层生菜一层肠

7.在抹上一层沙拉酱，盖上，香肠汉堡做好了?

小贴士：

忘记放芝麻了，喜欢的可以放芝麻哦

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包

食材明细：

主料：：高精粉200克，鸡蛋1只，牛奶100克，糖20克，盐1克，黄油20克，

辅料：：香肠5根，肉松适量，色拉酱适量，马苏里拉奶酪适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松香肠面包的做法步骤：

1.准备的原料。

2.除黄油和盐以外所有的主料加在一起，面包机揉面30分钟。

3.再后加入黄油，盐，继续揉面30分钟，发酵好。

4.发好的面团排尽空气，分钟五等份。

5.擀成薄面皮，香肠葱中间切开，放面皮一端，再卷起来将香肠包裹在中间。

6.全部做好面包胚放纸托里。

7.再次发酵成两倍大左右。

8.肉松，色拉酱，奶酪拌匀。

9.铺在面包胚的表面。

10.烤箱180度预热后，中层，烤制20分钟。

11.放凉后装袋哦。

小贴士：

1.液体的量可以先留个下10克，观察面团的情况再加入。
2.我的蛋液量是52克。
3.烘烤过程注意观察颜色变化，不要烤焦。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，

辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：

1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团

2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀

3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大

4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟

5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好

6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵

7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用

8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱

9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包

食材明细：

主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，

辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：

1.准备的原料。

2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。

3.面包机和面功能20分钟。

4.加入黄油，再次和面20分钟。

5.搅拌好的面条发成2倍大左右。

6.发好的面团排尽空气，分成6等份。

7.取一小份擀成片状。

8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。

9.发好的面包胚刷上蛋液。

10.再撒上芝麻。

11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。

12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.

13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。

小贴士：

1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包

食材明细：

主料：：高筋粉250G，鲜榨橙汁100G，牛奶250G，奶油10G，黄油25G，鸡蛋1个，低粉40G，

辅料：：细砂糖25G，干酵母3G，油酥粒适量，黄油20G，砂糖10G，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤：

1.将牛奶放微波炉热至35度左右，倒入适量在碗中，放入糖，干酵母呆上10分钟。

2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌，加入鸡蛋液，橙汁，奶油继续搅拌，揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。

3.轻拍面团，轻揉面并搓至长条，取三个长条编成麻花状，放入事先抹上油的烤盘中，继续发酵约15分钟。取出，刷上蛋液，撒上油酥粒。

4.烤盘放中层，180度20分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。

食材明细：

主料：：面粉800g，水400g，肉末250g，

辅料：：洋葱1只，杏胞菇150g，老抽1匙，生抽1匙，盐8g，黑胡椒粉5g，胡萝卜50g，姜10g，料酒10ml，发酵粉5g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。的做法步骤：

1.发酵母加少量白糖，面粉用温水和面，进行发酵。

2.肉末加料酒，盐，姜，生抽腌制

3.洋葱，切末

4.杏胞菇切末

5.油锅放入肉末炒散，加老抽，洋葱。

6.加杏胞菇炒

7.加红萝卜末炒，放盐，鸡精调味

8.案板揉面，先揉成条状，再切成适量大小。

9.赶片

10.放馅包成包子样

11.囗朝下压扁

12.白糖用温开水溶化，把包好的饼双面在糖水沾水

13.沾过水的饼坯双面沾芝麻

14.逐个放入烤盘，醒20分钟。

15.放入烤箱220度20分钟。

16.成功。

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