中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“山药泥毛毛虫”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉250克，鸡蛋1个，牛奶100克，食用油30克，白糖30克，
辅料：：盐2克，酵母3克，
山药泥毛毛虫的做法步骤：
1.将所有材料称重，放入大盆中。（盐和酵母不要相继放，先放液体再放粉末状）
2.揉成光滑面团
3.放入冰箱发酵12小时左右，发至二倍大。
4.取出分成等份
5.取其中一个剂子，擀成长方形。抹上山药泥。
6.卷起，至边缘处，用刀切割成如图状。
7.卷起来。
8.放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
9.发酵完成，表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
小贴士：
1、鸡蛋一个打入时，先留一小部分用于涂抹生胚表面，可以留个5克左右，兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、每家烤箱不同，生胚大小不同，这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察，根据情况随时调整温度
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可爱毛毛虫
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋液50克，牛奶105克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖40克，黄油25克，
辅料：：黄油50克，水100克，大鸡蛋2个，低粉50克，
可爱毛毛虫的做法步骤：
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3.面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
4.筛入低粉。
5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
6.放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发好2倍大。
8.排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成椭圆形。
10.压薄底边，卷起，捏紧收口。
11.压薄底边，卷起，捏紧收口。
12.摆入烤盘。
13.最后发酵2倍大。
14.刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
小贴士：
这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
青绿毛毛虫
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：盐适量，醋适量，辣椒油适量，
青绿毛毛虫的做法步骤：
1.黄瓜洗干净，去掉两头。
2.然后用两根筷子卡住黄瓜，开始切片，片稍微厚点，一面切完后，反面在切，切的时候得认真，要不然就 容易切透断掉。
3.然后摆盘，洒一些盐在上面。
4.最后再浇上自己喜欢的各色调料汁（蒜泥，辣椒油，醋，）就OK啦。
毛毛虫包
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，牛奶适量，奶粉适量，色拉油适量，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酵母适量，
毛毛虫包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放进面包机搅拌成光滑面团。20分钟左右
2.加入黄油继续揉不容易裂的薄膜。发酵完成
3.揉圆静止松弛20分钟。
4.造型，放进烤盘最后发酵
5.黄油融化后加入细砂糖和色拉油搅拌均匀
6.筛入面粉。拌匀
7.最后加入打散的鸡蛋液用蛋抽拌匀成蛋糊备用
8.在发酵好的面包面上挤上面糊
9.入烤箱，中层，180度，15到20分钟。我忘记涮蛋液了，是在挤好面糊后再涮的蛋液，结果就上色不均匀，但一点都不影响面包的美味
毛毛虫馒头
食材明细：
主料：：面粉200克，奶粉20克，胡萝卜2根，牛奶适量，
辅料：：发酵粉6克，绿茶粉5克，
配料：：白糖20克，
毛毛虫馒头的做法步骤：
1.准备的用料。
2.胡萝卜洗净去皮榨成汁。
3.面粉，白糖，奶粉，发酵粉取一半，慢慢加入胡萝卜汁和成面团发好。
4.绿茶粉加入另外一半的用料里面，加牛奶揉匀发好。
5.二次发好的面团排净空气。
6.分成大小差不多的剂子。
7.胡萝卜面搓成粗长条为虫身。
8.绿茶面团搓成细的长条。
9.均匀的绕在虫身上。
10.用黑芝麻装饰成眼睛，醒20分钟左右。
11.上笼蒸熟就可以。
热狗毛毛虫
食材明细：
主料：：高筋粉360克，鸡蛋2个，奶粉80克，牛奶160克，酵母4克，糖65克，黄油40克，
辅料：：沙拉酱适量，盐3克，肉松适量，烤肠4根，热狗肠3根，全蛋液少许，芝麻适量，
热狗毛毛虫的做法步骤：
1.准备好各种原料。
2.将牛奶温热，把酵母溶于其中，再将主料中除去黄油之外的所有原料混合在一起揉均后，加入黄油揉至面团可以抻出薄薄。
3.将揉好的面团放于温暖处发酵至两倍大。
4.将发好的面团儿均分成十个小面团。
5.将每一个小面团儿，分别擀成长方形的面皮儿，在面皮儿的长端1/3的位置用小刀划出一条条的，在另2/3处，分别涂抹上沙拉酱和肉松，将肉肠放置一端。
6.自肉肠一端轻轻卷起。将卷好的面团均匀的放在烤盘上。
7.将面团放于烤箱中，下面可以放热水碗发酵。完成发酵后，取出烤盘，设置烤箱温度170度，预热十分钟，此时，将面团儿，分别刷上全蛋液撒上芝麻。
8.烤箱预热至170度时，将烤盘放入烤箱，烤制18分钟左右。
9.出炉了。
小贴士：
由于是一盘烤出来，面团儿发的相互挤在一起了，有点卖相不太好看。
墨西哥毛毛虫
食材明细：
主料：：高粉250克，糖粉50克，盐2克，奶粉10克，牛奶140克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：黄油45克，糖粉50克，蛋40克，低粉50克，
墨西哥毛毛虫的做法步骤：
1.主料除黄油外所有的主材料都放入面包桶，揉面档工作
2.一个揉面程序完成后，放入黄油，发面档工作
3.发面档工作结束后，面团发酵好
4..取出发酵好的面团，排气
5.分成相等的几份
6.取一份按扁，用擀面杖擀成牛舌状
7.从上至下卷起来，稍微整下型，使他变成纺锤形
8.辅料里面的食材为紫薯墨西哥原料紫薯趁热压成泥黄油软化，加入适量糖粉和紫薯泥用打蛋器搅打均匀分次加入全蛋液和两滴白醋打成均匀的糊糊将低粉筛入黄油糊糊中，搅打至顺滑将面糊装入裱花袋
9.把墨西哥糊糊挤上去，用黑芝麻做眼睛，放入温暖的地方进行二发
小贴士：
1、做好的墨西哥糊糊如果一次用不完可以放入冰箱冷藏，可以保存几天哦！
2、整形的时候最好做成两头稍微尖的样子，更像毛毛虫。
果干毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，即发干酵母4克，
辅料：：葵花籽油28克，盐3克，细砂糖40克，奶粉6克，鸡蛋1个，蓝莓干30克，葡萄干20克，
果干毛毛虫面包的做法步骤：
1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2.除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3.启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6.面团取出按压排气静止5分钟
7.再分成平均的三个面团
8.取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9.卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12.入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13.没有添加剂，要尽快食用呦。
小贴士：
1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
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