俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了【太极牛奶炖蛋】---阴阳生两仪，两仪生四象，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：牛奶适量，鸡蛋1个，熟菠菜泥适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，
【太极牛奶炖蛋】---阴阳生两仪，两仪生四象的做法步骤：
1.先准备牛奶炖蛋的原料：鸡蛋和牛奶
2.把鸡蛋打成蛋液
3.按照一份鸡蛋液，3份牛奶的比例加入牛奶，也就是鸡蛋液与牛奶的比例为1:3
4.然后搅匀
5.过筛网，这样可以让蛋液更加细腻柔滑
6.稍微静置一会
7.锅中烧水，水开后放入炖盅，记得盖上盖子
8.我直接用的电蒸锅，总共20分钟，蒸出的蛋很嫩很嫩的
9.取出炖蛋，准备好菠菜泥，就是打菠菜汁剩下的，菠菜是提前焯熟的，所以菠菜泥也是熟的可以直接食用的，加点白糖和盐搅拌均匀
10.然后做成太极的样子就行啦。。。
11.拍了好几张都不知道放哪张好啦，随便放上一个吧
12.炖蛋很嫩的
小贴士：
注意事项
菠菜泥本身是熟菠菜打的，所以无需再加工，只要加点盐和白糖调味即可
如果没有现成的菠菜泥，可以现做的，锅中放水，加点盐和油，把菠菜焯熟，然后过凉，加适量水，打成细腻的菠菜蓉，稍微过滤既得菠菜泥
蛋液与牛奶的比例为1:3.这样很嫩
蒸的时候，炖盅上面盖盖子
上蒸汽后再放入炖盅
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生蒸太极鸡
食材明细：
鸡肉300克，火腿50克，鸭蛋120克，香菇(鲜)25克，冬笋75克，青豆30克，淀粉(玉米)25克，胡椒粉2克，黄酒10克，白砂糖6克，白酱油15克，味精15克，香油10克，猪油(炼制)50克
生蒸太极鸡的做法步骤：
1. 淀粉（25克）放碗内加水调制成湿淀粉（50克）备用；
火腿切碎成末；
2. 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝，同盛在碗里，加入白糖、黄酒、酱油（7克）、味精（10克）、胡椒粉（克）、湿淀粉（）25克；
3. 鸭蛋磕开，取清（蛋黄留用）打散，搅拌成茸料；
4. 取干净小圆碟10个，用熟猪油抹匀；
5. 将拌好的茸料分别装满碟面抹平；
6. 将鸭蛋黄煮熟，捣成末，分别装入碾内茸料的右半边上，理成“S”形；
7. 火腿末分别装入“S”形的左半边上，蛋黄末和火腿末构成“S”开对角分别按上1粒青豆仁；
8. 上笼屉用旺火蒸10分钟取出，待凉后离碟装盘成太极鸡；
9. 炒锅置旺火上，倒入鸡清汤150克煮沸，调入酱油（8克）、味精（5克），用湿淀粉（25夫）调稀勾成薄芡，浇在太极鸡上，再撒上胡椒粉（1克），淋上芝麻油即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
两极生八卦
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肉末100G，
辅料：：西兰花适量，鸡精适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
两极生八卦的做法步骤：
1.打一个鸡蛋与猪肉末搅拌均匀，添加适当的盐。
2.在拌好的材料上面打另外一个鸡蛋，使得鸡蛋在盘子的中间，不能将蛋黄弄破。因为是我第一次弄，就把蛋黄弄破了，影响了外观，再用西兰花铺在四周作为点缀，可在此时添加点花生油。
3.将弄好的材料放到锅里蒸15分钟。
4.出锅即可食用了。
小贴士：
在步骤1中，搅拌猪肉时要放少许水，不然猪肉会显得很硬，没有嫩嫩的口感
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