食材明细:
秋葵2根,鸡蛋3个,酱油适量,熟油适量,温水300ml
秋葵蒸水蛋的做法步骤:
第1步秋葵焯水备用,鸡蛋打散。鸡蛋加入温水,边叫边搅拌。可以过滤一下,这样更加细嫩,当然不过滤也是没问题的。
第2步蛋液倒入蒸蛋容器内,秋葵切片放入,不用担心秋葵会沉底。盖上盖子,放入拓璞多功能料理机蒸笼里,功率1000,时间15分钟,中途要揭开两三次盖子,这样蒸出来的水蛋口感更好。
第3步食用前淋上酱油和熟油即可。
早餐一定要吃的有营养又低脂低热量,除了鸡蛋面包,吃点豆腐和虾仁也是非常好的,今天小编教大家做的就是虾仁豆腐蒸水蛋,有肉有蛋,简单又方便,美味不长胖。
主料
鸡蛋1个、虾仁50克、绢豆腐200克、凉开水100克、海鲜酱油一勺、香葱适量
做法
1.绢豆腐切小块放入碗中放一会儿出水了要倒掉,防止蒸的时候水份过多。
2.鸡蛋一个打入盆中。
3.加入100克凉开水搅打均匀。
4.将蛋液过滤掉泡泡。
5.点击填写制作步骤和技巧将蛋液倒入豆腐周围。
6.水烧开。
7.把蛋液放在锅中盖上盖子蒸12分钟。
8.虾仁焯熟。
9.香葱切碎备用。
10.取出鸡蛋豆腐,放入虾仁香葱淋上一勺海鲜酱油即可食用。
小贴士
绢豆腐水份比较大,要提前切好放盆中,看到有水稀出要倒掉。
蒸蛋液豆腐的时候要在碗上盖一个保鲜膜并扎几个小眼,防止蒸的时候水蒸汽滴入碗中。
没有绢豆腐就用内脂豆腐。
食材明细:
主材:,大蛋3只,打散,水2个蛋壳半,鲜奶(或花奶)半壳,飞鱼子2汤匙,青葱1棵,切花,干贝2粒,泡软,压碎,汁料:份量只作参考,生抽、糖、水适量
干贝鱼子蒸水蛋的做法步骤:
1.鸡蛋先打散,再加奶、水、干贝、飞鱼子搅匀,倒入盘中待10分钟让泡泡散去。水开转中慢火,蛋先用保鲜纸包好,隔水蒸约12分钟(要看火力)。洒上葱和已搅匀的汁料即成。
食材明细:
主料:鲜鸡蛋2个,咸三文鱼鱼子(或大马哈鱼的鱼子)10克,竹筒1个
调料:劲霸浓缩鸡汁、鸡精、盐、葱花、鸡油各5克,鸡汤100克
鸡汁鱼子蒸水蛋的做法步骤:
1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,放入鸡汤、鸡汁、盐、鸡精调匀后装入木桶内;
2、盖上盖子上笼大火蒸7分钟取出,撒上鱼子、葱花后淋鸡油即可。
小贴士:
1、鸡蛋和鸡汤的比例最好是1:1。
2、蒸制鸡蛋时一定要用大火,而且蒸制的时间一定要控制好,否则鸡蛋会变老。
【原创首发】油条蒸水蛋
剩油条也有春天,此菜是特意给我娘做的,我娘牙齿不好,剩油条有点发硬,把油条蒸出来肯定是没有酥脆感了,但是,和鸡蛋一起蒸味道大不同,油条软软的,鸡蛋嫩嫩的,加了香
食材配方
主料:
油条
100g鸡蛋
3个虾皮
20g香菇
3朵小葱
5g辅料:
盐
适量料酒
5ml香油
3ml
做法 共6个步骤
1.原料如图:油条,鸡蛋,香菇,小葱,虾皮。
2.油条剪成小块,小葱切末,香菇切小丁。
3.鸡蛋打入碗里,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入温水。
4.把香菇,油条,小葱,虾皮倒入打散好的蛋液碗里,加入适量盐,搅拌好。
5.盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。
6.出锅前淋入几滴香油即可。
鲜虾蒸水蛋
蒸,煮鸡蛋相比煎炒鸡蛋,蒸煮的营养价值最高,营养的损失率最低。煮鸡蛋的营养和消化率为100%,蒸蛋的营养和消化率为98.5%。而煎炒蛋,它的消化率为81%。生鸡
食材配方
主料:
鸡蛋
200g鲜虾
100g辅料:香油
适量盐
适量葱
适量白开水
适量做法 共9个步骤
1.虾去头去壳去虾线
2.用清水冲洗干净,加适量料酒去腥
3.鸡蛋磕开打散
4.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫
5.加入鸡蛋液两倍的白开水,打匀,然后放入盐。
6.倒入上蒸锅的碗里
7.放入洗净的虾仁,虾仁可以不用先焯水,直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。
8.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
9.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
主料:豆腐1盒、虾仁8个、鸡蛋2个
配料:蒸鱼豉油2茶匙、香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少许
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤:
1.食材:内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
2.虾仁加入少许胡椒粉,少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟
3.豆腐取出切块放入深一些的盘中
4.鸡蛋打入碗中,加入温水搅打均匀,并撇去浮沫(鸡蛋和水的比例为1:1.2)
5.搅打好的蛋液倒入豆腐碗中
6.放入蒸锅,上汽后改小火蒸8-10左右
7.小火蒸8分钟左右,蛋液微微凝固,放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子蒸5分钟左右
8.蒸虾水蛋的时候调一碗料汁:2茶匙蒸鱼豉油,少许白开水、1/2茶匙香油调匀
9.蒸的虾仁豆腐取出,把调好的料汁直接浇在上面,撒入少许香葱末
虾仁豆腐蒸水蛋的做法烹饪小贴士:
1、虾营养丰富,肉质松软、易消化,身体虚弱和病后需要调养的人食用佳。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可以很好的保护心血管系统,它能减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还可以扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较很强,还富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、豆腐是补益清热的养生食品,常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食材明细:
水瓜1根,XO酱适量,胡萝卜1/2根,蚝油1小匙,盐少许,蒜蓉少许,姜丝少许
XO酱蒸水瓜的做法步骤:
1.胡萝卜切粒,取一个小碗,加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。
2.水瓜切成长条,码入深口碗中,淋上一勺高汤
3.将酱料淋在水瓜上,等蒸锅烧开后,入锅蒸6分钟即可。
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