食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“夏天、喝啥哟？来杯---------〖南瓜咖啡〗(1)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：咖啡粉适量，南瓜适量，白糖适量，牛奶适量，炼乳适量，
夏天、喝啥哟？来杯---------〖南瓜咖啡〗的做法步骤：
1.取10g炒熟的咖啡豆。
2.将咖啡豆倒入咖啡研磨器中，磨碎。
3.磨碎的咖啡粉。
4.南瓜切片，蒸熟
5.南瓜放入搅拌器。
6.加入一部分的牛奶，糖搅拌。
7.然后加入咖啡粉，和剩下的一半牛奶搅拌。（加速溶咖啡粉也可以）
8.搅拌均匀后的南瓜咖啡
9.准备适量的冰块，喝的时候加进去就可以了。（也可以不加 随自己爱好）
小贴士：
咖啡渣的妙用：
1.放在厕所或者冰箱等地方当芳香剂除臭剂用。
2.放在烟灰缸中可以去除烟臭味.
3.倒进洗碗池里，用水冲洗，可去除排水管道里的臭气和油污。
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蛋杯布丁--来杯焦糖味
食材明细：
主料：：牛奶460g，淡奶油40g，细砂糖65g，全蛋150g，蛋黄40g，香草精适量，
辅料：：细砂糖60g，热水40g，
蛋杯布丁--来杯焦糖味的做法步骤：
1.布丁杯，放入冷水中，水开后煮10分钟。取出置架上晾干水份。
2.细砂糖入锅，中火加热至浆状，颜色变红 关小火
3.液体沸腾变成茶色后，转动锅子使糖色均匀，关火。迅速倒入热水快速搅拌。（测试焦糖，取一盆水，滴入几滴焦糖液，迅速凝固即可）将焦糖液迅速分装倒入杯底。
4.牛奶+淡奶油+细砂糖 加热至糖溶化（约40度左右）
5.全蛋+蛋黄 左右来回大幅充分搅打均匀
6.牛奶液凉至微温后 和蛋液混合，滴入香草精，将布丁液过筛两次，撇去气泡
7.分装入各杯中，入烤盘，再往烤盘中注入50℃的温水，约1.5cm高。
8.送入预热150℃的烤箱，烤1小时。
小贴士：
此配方为8个100ml布丁杯的量，我做了7个普通的杯还有1个鸡蛋杯
关于熬焦糖，上色后小火熬煮，熬好后加热水容易溅出，一定要当心。
判断布丁的成熟与否，就要看它是不是整体颤动，如只有中间颤动，必须再送入烤箱继续蒸烤。
焦糖略微熬焦即可，口感更有特点！
咖啡杯蛋糕
食材明细：
主料：：植物油30ml，牛奶60ml，鸡蛋1个，中筋面粉40克，无糖可可粉10克，
辅料：：香草精1/2茶匙，泡打粉1/4茶匙，盐1小撮，糖50克，
咖啡杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.取一个大碗，倒入植物油，蛋，牛奶，香草精，混合均匀。
3.再加入面粉，糖，可可粉，搅拌均匀。
4.将面糊平均地倒入两个小咖啡杯中，放入微波炉，高火100秒即可。用一根牙签插入蛋糕中，拔出，如果没有面糊黏在上面就是熟了，不然就再转30秒。
小贴士：
这个量可以用来做一个大咖啡杯或两个小咖啡杯
牛奶咖啡(1)
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：咖啡冰块适量，
牛奶咖啡的做法步骤：
1.杯子里放入提前用咖啡冻好的冰块。
2.放多一点冰块。
3.倒入牛奶。
4.倒满牛奶即可。
5.完成了。
6.再来一张成品图。
咖啡排骨(1)
食材明细：
主料：：肋排700克，速溶咖啡两小包，生姜几片，盐适量，蚝油一汤匙，柠檬汁几滴，
辅料：：生抽两汤匙，糖两汤匙，老抽一汤匙，鸡精一点点，料酒些许，
咖啡排骨的做法步骤：
1.把排骨焯水
2.洗净滤干水份
3.咖啡用热水冲泡开，搅拌均匀
4.油锅放油，放入生姜片
5.把排骨加入边炒边加生抽，老抽，糖，鸡精，盐，料酒，蚝油
6.炒均匀
7.倒入咖啡
8.盖上盖小火煎闷
10.其实很多种做法，更香的做法是要炸过排骨，今天这种做法是没那么上火的做法，选择了焖煮收汁，也不错哦
11.美味
鸡蛋虾肉南瓜杯
食材明细：
主料：：南瓜150克，基围虾60克，芹菜30克，
辅料：：鸡蛋1个，
鸡蛋虾肉南瓜杯的做法步骤：
1. 将南瓜切成片，冷水上锅蒸10分钟。
2.蒸好了用勺子压成南瓜泥。
3.芹菜切小段，不喜欢芹菜味的可以换别的蔬菜。
4.虾挑去虾线，去壳，切小段。
5. 将南瓜泥，芹菜，虾肉都放碗里。
6.加一个鸡蛋搅拌均匀。再蒸一蒸或者烤一烤就完成了，是不是很简单。
7. 放纸杯里烤，预热好的烤箱中层，180度，烤25分钟。
8.烤好的鸡蛋南瓜杯依旧很水润。
9.还可以放在蒸碗里蒸，冷水上锅。
10.大火烧开转小火20分钟。
11. 烤和蒸的区别在于，烤出来的南瓜泥更甜，蒸出来的更水润，看你方便咯。清甜好开胃~~
巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：纯咖啡2克，牛奶150ml，
辅料：：巧克力酱5克，
巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备食材：纯咖啡、牛奶、巧克力酱；
2.咖啡机加入适量的水，再把咖啡放入，煮好；
3.煮好的咖啡倒入杯中；
4.用咖啡机把牛奶加热75度，并打奶泡；
5.把奶泡倒入咖啡杯；
6.在奶泡上淋上巧克力酱即可。
小贴士：
1.咖啡要选纯咖啡；
2.牛奶温度不要超过80度；
3.巧克力酱是冰的，口感好；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
夏天的相遇(1)
食材明细：
主料：：木瓜1个，银耳半朵，
辅料：：红枣1颗，枸杞子10颗，百合8片，陈皮1瓣，冰糖适量，菊花10朵，
夏天的相遇的做法步骤：
1.银耳提前一小时浸泡，木瓜去皮，红枣去核，清洗好所有材料。
2.木瓜切块，银耳切小片，将木瓜，银耳，枸杞子，红枣，陈皮，百合均放入锅中，加适量的水，开大火煲。我这份量够3到5个人饮。
3.待煲滚后加入菊花搅拌，中火煲滚后再加入适量冰糖，再小火煲2分钟即可。
4.一煲带着清淡的菊花香糖水就做好了，待凉后可放入冰箱，口味更佳哦！
小贴士：
没有冰糖可加白纱糖。
咖啡海绵蛋糕杯（分蛋法）
食材明细：
主料：：低筋面粉145g，咖啡60g，可可粉5g，细砂糖118g，鸡蛋4个，黄油35g，核桃18g，白芝麻少许，
辅料：：柠檬汁几滴，
咖啡海绵蛋糕杯（分蛋法）的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把低筋面粉过筛两次备用。
3.把核桃放入微波炉中加热一分半钟，放凉后切成小碎块。
4.把黄油放入微波炉中加热1分钟至完全融化，然后加入咖啡，搅拌乳化好。
5.往混合好的黄油咖啡液内筛入可可粉。
6.将可可粉搅拌至无颗粒状态。
7.把蛋白、蛋黄分离在无水无油的容器内。
8.往蛋白内加入几滴柠檬汁，用手动打蛋器打低速打至粗泡，加入1/3细砂糖。
9.打蛋器转中高速，蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖，继续搅打。
10.打至蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖。
11.一直打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖头且不下垂。
12.分两次加入蛋黄搅打。
13.搅打至蛋黄和蛋白完全融合在一起。
14.分两次加入事先过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
15.分两次加入乳化好的咖啡可可黄油液，继续用刮刀翻拌均匀。
16.第一次翻拌均匀后再加入下一次的量。
17.把拌好的蛋糕糊倒入中号的纸杯中，分别撒上少许核桃碎和白芝麻。
18.入预热好的烤箱中层，上下火175度15分钟。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
分蛋法可以不必将蛋盆浸泡在温水中，打发难度较低了。可可粉和低筋面粉分开处理，将可可粉与咖啡、融化的黄油事先混合搅拌均匀，可避免可可粉大颗粒引起消泡。翻拌蛋糕糊时，动作要轻缓，一定要采取正确的翻拌手法。
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