食材明细:
主料::蛋黄5个,牛奶60g,色拉油40g,砂糖20g,低筋面粉90g,
辅料::蛋白5个,砂糖60g,
8寸戚风蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。
2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。
3.用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.将60克砂糖分三次加入 蛋白中。
7.用东菱电动打蛋器打至干性发白,倒扣蛋白不会掉下来即可。
8.将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。
10.放入烤箱烘烤,上管105度,下管130度,时间是70分钟。
11.烘烤的过程中。
12.烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
1.搅拌手法要多练习;
2.建议使用控温精准的烤箱,我使用的是东菱的DL-K32W这款烤箱。
可以吃的麻将块---巧克力麻将
我们这里常有的娱乐节目是扑克,什么升级,刮风。。一些我连出牌规则都看不懂的游戏,也因此,节日举行的扑克大赛我连参加的机会都没有,要知道只要参与就有奖啊,无奈只有看着同事拿奖品眼馋的份,聚餐前也总会凑牌局,人家玩,我呢,眼巴巴的盯着饭桌等上菜。括弧:够级啊,保皇啊,斗地主什么的我还是会的,而且经常赢(不会打的手气好嘛!)
麻将我会,也不精通,有了孩子就很少玩了,实在是没时间。麻将是老公教我的,他酷爱,既然人家生日快到了,就整点东西投其所好,麻将吧,不是买,是自己做哒。
原以为做这个很麻烦,原来简单到不能再简单,只需要两种材料一个模具就能搞定。
巧克力麻将原料:巧克力200克,红色素少许
巧克力麻将的做法
1、将白巧克力隔水融化,最好先将巧克力切成小块,这样比较省时,也避免了融化不彻底,导致里面有小块。巧克力的熔点在五六十度左右,所以水温不用太热,而且装巧克力的碗里面不要有水哈。
2、将融化的巧克力迅速装入裱花袋中,然后在前端剪一个小口,挤入模具中,七八分满就可以,因为我们还要弄粉色底。
2、将巧克力模具放入冰箱冷藏四五个小时至巧克力完全凝固
3、另取小块巧克力隔水融化,加入一小滴红色素,一点点的话颜色会呈粉色,如果你喜欢红色可以多加一点,喜欢其他颜色也可以加其他颜色的色素,比如绿色,是麻将的经典色。黑色也可以,就直接用黑色巧克力。
4、将红色巧克力装入裱花袋,将其覆盖在白色巧克力上,薄薄一层即可。最好装满,然后用橡皮刀刮刮一下,我的没装满所以形状不是很完美。
5、放入冰箱至其凝固。
6、将做成型的巧克力取出。
7、蘸一点红色巧克力放在有字处,稍多一点没关系,然后用橡皮刀刮迅速刮一下,字就能填上颜色了。
8、搞定。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖35克,低筋面粉30克,可可粉10克,黑巧克力50克,牛奶50克,
辅料::奶油200毫升,糖50克,
奶油巧克力蛋糕的做法步骤:
1.准备做蛋糕胚的料。
2.将巧克力和牛奶混合。
3.隔水加热并不断搅拌,至巧克力完全融化,或者微波炉加热。
4.两个常温鸡蛋,如果冰箱里拿出来的就放在热水盆中。
5.放入白糖打发,一直打发。
6.可可粉和低筋面粉混合。
7.过筛,倒入一半。
8.翻拌。
9.倒入另一半。
10.继续翻拌。
11.将常温下的巧克力酱倒入。
12.翻拌均匀。
13.倒入六寸蛋糕模具。
14.烤箱预热170度,烘烤25分钟,倒在。
15.冰箱冷藏的奶油。
16.用糖粉打发成硬性奶油。
17.蛋糕一切为二。
18.稀奶油加糖打发成硬性奶油,两层蛋糕胚中间抹一层奶油,周边和上面抹一层奶油,然后用草莓?点缀。
19.切开的蛋糕。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白糖40 20克,油80克,牛奶80毫升,可可粉30克,面粉60克,烘焙用黑巧克力80克,
辅料::裱花用奶油350毫升,巧克力50克,草莓适量,黄桃罐头适量,白糖2勺,
巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋糕体材料。
2.先做蛋黄糊,80克巧克力掰碎,隔水加热融化,并倒入少许油。
3.加入牛奶,搅拌匀。
4.分次打入5个蛋黄。
5.将粉类和白糖混合过筛,倒入蛋黄糊中。
6.轻轻拌匀,蛋黄糊就做好了。
7.蛋白粉三次加糖,打至中性发泡。
8.取一部分蛋白,拌入蛋黄糊中。
9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起,快速切拌充分混合。
10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里,烤箱170度烤60-70分钟即可。
11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉(我是凉了以后才拍照的)。
12.蛋糕切2片。
13.奶油加白糖打发。
14.取一片蛋糕,涂一层奶油,铺一层黄桃。
15.再抹一层奶油,使表面变平。
16.盖上另一片蛋糕,并在表面和周围都涂上奶油。
17.巧克力掰小块,隔水融化后等自动凝固。
18.用小勺子刮出巧克力屑。
19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花,装饰好洗净的草莓。
20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上,即可。
小贴士:
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模,否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没,可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面,没有沙沙声说明好了。
材料:
糖30克,奶油300克,戚风2个,黄桃若干片,草莓半斤,,
8寸 生日蛋糕 奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,慢速打发奶油,分2至3次加糖。
步骤2,蛋糕坯夹果酱,我做的双层,上层经过切边,成型。不过没来的及照相。
步骤3,上层黄桃切片,造型成花朵。下层摆草莓。
步骤4,上层裱花一圈,下层裱花呈波浪型。
步骤5,侧面看下吧!
步骤6,成品放在蛋糕盒里的样子,送人滴,呵呵!
食材明细:
主料::鸡蛋5个*2,低筋面粉85g*2,泡打粉3g*2,白砂糖60g*2(蛋白),牛奶40g*2,玉米油40g*2,柠檬汁几滴,惠尔通食用色素4个,
辅料::淡奶油900g,白砂糖90g,
彩虹蛋糕(8寸)的做法步骤:
1.食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量,可以做8片。当然只用7片,多出来的那片,如果你饿了,可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕,这款基础蛋糕就不详细说了,可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
2.将每一份戚风蛋糕糊分成4份,每份约128克。由于调色时会过度搅拌,以及放置时间长导致消泡,所以放了泡打粉。
3.我只买了4个基础色。
4.红色。
5.黄色。
6.蓝色。
7.咖啡色。
8.绿色,用蓝色+黄色调出来的。
9.紫色,红色+蓝色调出来的。
10.橙色,红色+黄色调出来的。
11.这个颜色呢,是红,黄,蓝,咖啡色都放了些,瞎调的。不过7片蛋糕够了,所以这个用不到,我开始玩了。
12.烤箱预热后,180度烤10~12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸,两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱,一个8寸模具,只能一片片的来,所以放了泡打粉。
13.淡奶油加糖打发,糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
14.开始抹面,侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油,觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐,上面那片红色的怎么都遮不住。
15.我还在上面写了“生日快乐”,写的有点丑哦。
16.就做好啦。
17.切开的样子。
18.装盘。
19.成品。
20.装蛋糕盒,随手拍了一张。
食材明细:
主料::鸡蛋6个约360克,低粉170克,牛奶100ml,白砂糖150克,柠檬汁8滴(白醋),
辅料::玉米油60克,
8寸海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。
2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中
3.蛋黄装入其它容器备用.
4.蛋白加柠檬汁或白醋,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。
5.打发到偏硬性的状态,提起有弯曲的小勾就OK。(如图)
6.加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此时可预热烤箱)
7.过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。
8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.
9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.
10.装入八寸模具中。。。。。
11.离桌或地20厘米水平落下,震两次,震出气泡.
12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140,下火110度。60分钟
13.烤箱中,20分钟时的样子。
14.烤箱中30分钟时的样子。。。。
15.出炉后,倒扣在凉架上,如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。
16.八寸海棉蛋糕。。。。
17.八寸海棉蛋糕。。。。
18.八寸海棉蛋糕。。。。
小贴士:
方子中给出的烤箱温度只供参考,具体的温度,亲们还是按自己的烤箱温度来,我的烤箱温度偏高。。
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