食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了超柔软的海绵蛋糕，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：小鸡蛋4个，细砂糖95g，水饴8g，低筋粉130g，黄油25g，牛奶50g，
超柔软的海绵蛋糕的做法步骤：
1.备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
2.黄油，牛奶隔水加热融化。
3.水饴隔水加热，软化下。
4.鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5.倒入水饴。
6.电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7.分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
8.取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
9.然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10.模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
11.出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
12.成品。
97msw.Com扩展阅读
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉120克，黄油32克，牛奶48克，
辅料：：白糖100克，蜂蜜20克，
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用。
2.分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡。
3.在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜。
4.用电动打蛋器混合均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用刮刀混合均匀。
7.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化。
8.沿着盆边倒入油奶混合液。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下。
11.表面撒白芝麻。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟。
13.上色均匀后即可出炉。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1.此方子可做16个中号纸杯。
2.根据各人口味调整加糖量。
3.牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖100g，水饴13g，蛋糕粉120g，牛奶45g，黄油30g，
海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现的做法步骤：
1.鸡蛋 糖 水饴 混合 用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出。
2.将牛奶 黄油 入小锅，放入大锅中隔水加热至黄油融化。
3.全蛋高速打发，至大气泡消失，蛋液成细腻状态，再转低速继续打发1分钟，至提起打蛋头，蛋液滴落不消失。
4.分两次筛入蛋糕粉，用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面，经刮刀流到面糊内，拌匀。
5.用冰激凌勺舀起面糊，分到各小纸杯内，举起连模，震两个，去气泡。量为12-13个，在我分完12个后，还留了一点，另用了一个小纸模烤。
6.烤箱180度，中层18分钟。表面金黄，取出，脱模晾凉。
7.掰开来尝一口，不喜欢扎实口感的，这个一定能满足你！
8.好柔软，香甜，好吃！
小贴士：
虽是海绵蛋糕，但不是那种扎实的口感了，另一种口味，很适合做小巧的纸杯。
海绵很容易消泡，蛋糊要打到位！
柔软到想哭的黄金海绵蛋糕的做法
全蛋打发一般20多度的室温可以正常打发，如果天气较冷，蛋液可以隔温水(38度左右)，这样更容易打发，还有筛面粉一定要轻，搅拌时候也要快而轻，否则容易消泡，影响蛋糕口感，我用的杯子是高3.1cm上口宽7.0cm下口4.7cm，一般做6～7个，根据鸡蛋大小参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，白砂糖40g，色拉油16g，牛奶或者纯净水23g，低筋面粉66g，，
柔软到想哭的黄金海绵蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，提前将油和牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀
步骤2，将全蛋打散到无水无油的盆里，放入全部的白砂糖，用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡
步骤3，继续搅打2分钟，出现微小纹路
步骤4，继续搅打2分钟之后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽表白，提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这时全蛋就打发了，我用的打蛋器功率大，打发快，不同打蛋器时间及打发效果都有不同，建议大家购买品牌的打蛋器，效果好
步骤5，筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快搅拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡，搅拌手法有下而上，十字形，交叉搅拌，类似于炒菜时候的搅拌方法，这一步很关键，大家可以在网上搜视频看看也可以
步骤6，将蛋液1/2倒入混合均匀的牛奶色拉油中，用刮刀由下而上慢慢搅拌均匀，放入剩余的蛋液，搅拌均匀
步骤7，倒入模具9分满，烤箱提前155度，上下火，10分钟预热
步骤8155，度，中层，上下火，烤20分钟，表面上色就可以
步骤9，带芝麻的分享给大家，这个是颜色上色比较淡的，大家都很认真，我也要认真负责，这个配方我做过很多次，如果出来效果不一样，肯定跟操作步骤有问题，谢谢！
步骤10，这个是颜色上色深的，出炉成品，很好吃的
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法
做这个蛋糕得注意的是，如果用的是老式电饭锅，那倒入蛋糕混合液的时候，如果几分钟内就跳保温键，就得再按一次，不然很难熟透哦参与活动:
材料：
低筋面粉100g，鸡蛋4个，糖80g，玉米油45g，牛奶60g，，
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料都准备好，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清蛋黄的碗一定不要有油水
步骤2，用木勺把蛋黄拌匀
步骤3，加入60克牛奶拌匀
步骤4，再加入20克糖拌匀
步骤5，过筛低筋面粉进蛋黄液里拌匀，注意是要拌匀，不能一直往一个方向搅拌，不然到后面会起筋
步骤6，筛入低筋面粉拌匀到完全无颗粒状，如图
步骤7，加入45克玉米油拌匀
步骤8，加入油后拌匀到油亮的面糊，就可以放旁边备用
步骤9，这个时候就可以用电动打蛋器打蛋清了，打第一次成大鱼眼泡状时加入20克白糖，再打到泡沫细致如图时加入第二次20克白糖
步骤10，打至如图出纹理时便可加入第三次20克白糖
步骤11，再打到出尖钩，用一根筷子插进蛋白不倒时便可放旁边备用，这时可以再电饭锅内胆里抹一层薄薄的玉米油，预热
步骤12，先把蛋白1/3加入蛋黄面糊里拌匀，一定是拌匀哦，不然会消泡，拌匀之后再加剩下的1/2进去拌匀，最后把剩下的蛋白全部放进去拌匀
步骤13，把电饭锅内胆拿出，小心烫手！把混合物全部倒入内胆里，注意不要沾边，倒入后用力震几下内胆，把面上的大气泡震破，就可以放入锅底
步骤14，好了，按下煮饭键，剩下的就是嗑瓜子等时间了，等到电饭锅跳到保温键，用一条湿毛巾捂住出气孔焖20分钟(我这款煮的比较久，所以我只焖了15分钟)
步骤15，开锅把内胆倒扣在一个大盘子上，它会自己脱落的哦，美味的海绵蛋糕出来咯，还可以给它抹上奶油拗造型哦
步骤16，我弟抹的奶油，看着也是醉了
柔软纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉35克，牛奶30克，色拉油30克，
辅料：：白糖75克，纸杯9个，
柔软纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄
3.牛奶、色拉油、30克糖混合搅拌均匀。
4.然后加进鸡蛋黄，分次加。
5.加进过筛好的低筋面粉。（分两次加）
6.切拌好的面糊
7.打发蛋白，出现粗鱼眼泡就加进糖，分三次加
8.蛋白打发好的程度
9.倒三分之一到面糊里，切拌均匀
10.切拌好面糊后，倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
11.把面糊倒进纸杯里
12.烤箱180度预热，放烤箱中层，上下火180度，20分钟。
13.烤好的纸杯蛋糕
小贴士：
1.打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。
2.温度根据自己的烤箱而定。
超柔软酸奶排包的做法
材料：
高筋面粉300g，酸奶140g，全蛋液40g，温水20g，细砂糖35g，盐2g，酵母4g，奶粉10g，黄油25g，全蛋液（装饰用）适量，杏仁片（装饰用）适量，，
超柔软酸奶排包的做法的做法步骤：
步骤1，先将液体放入面包机内
步骤2，放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放
步骤3，选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
步骤4，发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气
步骤5，将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min
步骤6，将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵ps：烤箱发酵的时候选择“发酵”档，再放一碗开水，保持面团湿度
步骤7，发酵至2倍大，取出，烤箱恢复“烘烤”档，170℃预热
步骤8，发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸
步骤9，
步骤10，
喜欢《超柔软的海绵蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题，希望您能喜欢！
