食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“货真价实的——鸡蛋奶油卷”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高粉270克，低粉30克，酵母1/2小勺，鸡蛋3个（约150克），糖30克，盐1/8小勺，牛奶50ml，黄油30克，
辅料：：全蛋液适量，白芝麻适量，
货真价实的——鸡蛋奶油卷的做法步骤：
1.除黄油外的材料入搅拌缸。
2.面团出筋后 ，加黄油。
3.揉至扩展阶段。
4.发2倍大。
5.排气，分割9份，滚圆，松弛15分钟。
6.将面团擀成水滴状。
7.再次擀成长约30cm的长条状。
8.由上至下卷起。
9.摆入烤盘，最后发酵。
10.发2倍大，刷蛋液，撒白芝麻。中层，170度，20分钟左右。
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奶油卷
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，蛋25克，牛奶140克，干酵母3克，
辅料：：黄油40克，
配料：：糖25克，盐4克，
奶油卷的做法步骤：
1.所有材料除了黄油外一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵
2.分割成40克/个，并松弛15分钟左右
3.松弛后搓成水滴形状
4.手拉细的一边擀长，翻面后自上而下卷起
5.排入烤盘进行最后发酵
6.发酵结束，表面刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右
如何挑选货真价实的燕窝
如何挑选货真价实的燕窝
如何挑选货真价实的燕窝
1、选血燕还是选白燕？
燕窝按采摘地不同分为洞燕和屋燕，洞燕是从洞穴、峭壁上采摘的，屋燕是送人工搭建的人工屋中采摘的。而血燕则是洞燕在形成过程中与自然环境中空气、湿度、岩石等共同作用的结果，一般认为血燕矿物质比白燕丰富，所以价格上也略贵一些。但也有不良商家用食用色素对白燕进行染色，使其颜色发红伪装血燕出售。
2011年8月份浙江省工商局工商部门的抽检结果发现，抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标，最高超标330倍，血燕产品不合格高达100%。对人体健康极其不利。目前全球8090%的天然血燕出产自婆罗洲岛，但是极少出口到中国。印尼与泰国的血燕产量微乎其微。所以中国市场上数量繁多的血燕还是假的居多，为确保安全，在不确定的情况下大家还是选择白燕吧。
2、如何选择白燕
天然燕盏的形状、大孝厚雹色泽等均不一致，每盏的纤维组织呈不规则的状态。真的燕窝呈米白色或象牙白，表面深浅不一，如果颜色雪白、均匀，表面整齐光滑则可能经过漂白。
天然燕窝在光源下观看都属于半透明状，假的燕窝则完全不透光。有些不法商家会用猪皮假冒燕窝，有条件可以将燕窝浸入水中，有浮油则为假燕窝。天然燕窝浸水后会膨胀数倍，膨胀后的燕窝不粘手，较有弹性，水也清澈不浑浊。
我的奶油卷
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉40克，酵母4克，糖25克，盐4克，牛奶140，鸡蛋30克，
辅料：：黄油30克，表面蛋液20克，
我的奶油卷的做法步骤：
1.把主材料放在面包机内搞拌
2.打至光滑后加入牛油
3.用发面档前20分钟反复打面，约3至4次，把面团打至起薄膜
4.在面包机内发酵2.5倍大
5.分割6等份
6.摊片，对折，松驰
7.摊成长三角形
8.卷起，放置烤盘
9.发酵1.5倍大
10.涂表面蛋液
11.烤箱180度，烤15至20分钟
12.我在失败的地方站起来了，成功了，来点掌声吧！哈哈哈！
巧克力奶油卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，砂糖35g，油15g，牛奶25g，可可粉10g，蛋糕粉25g，
辅料：：蛋白3个，塔塔粉1g，奶油适量，
巧克力奶油卷的做法步骤：
1.准备好所有材料后，蛋黄，砂糖，油和牛奶，搅拌均匀。
2.筛入可可粉和蛋糕粉。
3.搅拌均匀。
4.蛋白加入塔塔粉，打发的至短尖头（硬打发）。
5.将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6.用刮刀搅拌均匀。
7.倒入烤盘中，用180度烤9～12分钟。
8.晾凉后抹上打发好的淡奶油。
9.卷起来，冷藏，4小时候后切块。
10.撒一层可可粉。
11.超级好吃！
小贴士：
淡奶油每次开口后需要尽快用完，否则很快会坏掉，但是有一个办法可以长久保存，至少我用的还不错！
将淡奶油加糖，调试出你想要的味道，然后打发后放入容器中，冷冻起来，下次用只要提前化出来就可以直接使用了。
草莓奶油卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白砂糖8汤匙，面粉80克，淡奶油30克，
辅料：：草莓50克，
草莓奶油卷的做法步骤：
1.鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后 先在蛋白里加入一勺白糖
2.中速打发 打发到这个状态的时候加入第二勺白糖（手动打蛋器の朋友们！加油噜）
3.接着开始有些凝固状态 此刻在加入第三勺白糖（打啊打啊打阿）
4.这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的 继续！
5.这样就好了 轻提起为小尖钩 就是干性发泡啦~
6.蛋黄加入四勺白糖 白糖量是可以自己更改的没什么特定
7.打发至糖都融匀了膨胀发白～
8.这个时候就可以先晒面粉啦
9.加入打发后的蛋黄 搅拌均匀
10.先将三分之一蛋白倒入 切扳法！
11.搅拌
12.第二波
13.倒回余下的蛋白霜里 这时烤箱180度预热
14.充分搅拌完噜 倒入烤盘用手在底部震出大气泡～ 烤箱上下火210度烤25分钟
15.草莓处理～
16.淡奶油加砂糖
17.打发打发～
18.烤完晾凉
19.抹上打发好的淡奶油 然后放上草莓 放着忘拍了（笑哭脸）哈哈哈哈哈哈哈
20.然后就卷阿卷 卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟
21.拿出冰箱后 切去两头
22.再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈
23.醬醬醬～
奶油抱抱卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉20g，淡奶油20ml，
辅料：：白醋1ml，白糖30g，香草精1g，清水10ml，玉米油10g，草莓2颗，芒果半个，奥利奥1块，
奶油抱抱卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋，分三次放入20g的白糖。
2.高速搅打至蛋清湿性发泡，有小弯钩即可。
3.蛋黄放入大碗中。
4.放入香草精、玉米油和清水。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.轻柔地搅拌均匀。
8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
11.轻柔地翻拌均匀。
12.把蛋糕糊倒入裱花袋中。挤在烤盘上，成为一个一个的小圈圈。
13.预热烤箱，上下货哦180度15分钟左右就可以了。
14.烤蛋糕的时候我们也不要闲着，这时候来搅打奶油。淡奶油放入大碗中，加入剩余的10g白糖。高速打发至裱花状态。
15.拿一片烤好的蛋糕，放在手里面凹一下。
16.挤一层奶油，摆一层草莓丁、芒果丁和菠萝丁。
17.最后挤一层奶油，摆放好装饰的草莓、芒果丁和奥利奥。
18.再来几片小绿叶装饰一下。
19.超好看的小小的奶油抱抱卷~
小贴士：
1、烤箱设置仅供参考哈~这个蛋糕的大小和厚度每个人做出来都不一样。
2、可以把水果换成任意自己喜欢的水果和零食哈~
奶油毛巾卷
食材明细：
主料：：薄饼适量，淡奶油适量，
辅料：：白糖适量，
奶油毛巾卷的做法步骤：
1.提前做好的薄饼。
2.适量淡奶油加白糖。
3.用电动打蛋器打发。
4.取三张薄饼如图摆放好抹一层淡奶油。
5.两边折起来。
6.从一头卷起来。
7.完成了。
奶油牛肉卷
食材明细：
牛里脊肉200克，黄油50克，面包300克，鸡蛋黄150克，植物油75克，盐2克，味精2克，黄酒5克，小麦面粉25克，胡椒粉1克
奶油牛肉卷的做法步骤：
1.牛里脊顶丝切成六块，把肉丝立着放在菜墩上，用刀背砸成饼儿状，放在盘内。黄油切成六块长条，清白面包片去外皮切成渣。
2.里脊饼掸上点绍酒，均匀地洒上胡椒面、精盐、味精，洒后用手拍拍，然后逐片蘸上面，每一块里脊饼放一块黄油条，卷成卷状，再蘸面，蘸蛋黄，最后蘸面包渣，边蘸边攥，要注意攥严。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，放入牛肉卷，待油温增高时，将炒勺端离火口，降低油的温度，以便于把肉卷炸透，然后再移至旺火上稍炸，倒在漏勺内滤去油，装盘即成。
小贴士：
此菜中植物油作炸料用所以最好准备200克中老年保健食谱鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
水墨奶油卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油45克，牛奶45克，低粉50克，糖40克，可可粉15克，热水25—30克，
辅料：：柠檬汁适量，淡奶油300克，细砂糖30克，
水墨奶油卷的做法步骤：
1.牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩。
4.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5.倒回到蛋白中。翻拌均匀。
6.可可粉加入热水搅拌顺滑。
7.取60克蛋糊加入调好的可可酱，翻拌均匀。
8.将可可蛋糊倒入到原味蛋糊中，搅拌2到3下。搅拌过度纹路就不清晰了。
9.烤盘放一张油纸，将面糊倒入烤盘中，倒的时候要注意花纹。
10.烤箱160度22到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
11.出炉后脱模移至晾网上，撕掉油布，底下垫一张油纸。
12.将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间。
13.包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上。
小贴士：
1、可可蛋糊加入到原味蛋糊中，不可搅拌过多。
2、O型卷不建议减少淡奶油的量。
小巧可爱的-【奶油卷】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低粉50克，
辅料：：酵母3克，白砂糖20克，盐4克，蛋38克，牛奶122克，黄油38克，
小巧可爱的-【奶油卷】的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
2.发酵结束分成12个揉圆松弛15分钟
3.将松弛后的面团擀圆
4.然后将上面三分之一翻下来压紧
5.再将下面是三分之一翻上去压紧
6.再对折后压紧封口处
7.将一端搓尖成锥形，松弛5——10分钟
8.然后将面团擀成长长的三角形
9.翻面后自上而下卷起来
10.封口朝下排入烤盘中放温暖湿润处发酵
11.发酵好之后表面刷蛋液，撒白芝麻
小贴士：
1，整锥形的时候也可以不用擀卷直接将松弛好的面团搓成
2，将锥形面团擀长的时候不要太用力，避免将面团擀断
3，烤制温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层，所以我的烤制温度很独特
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