食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了榴莲冻芝士，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：榴莲肉250克，安佳奶油奶酪150克，
辅料：：奥利奥饼干90克，黄油25克，鱼胶粉5克，细砂糖30克，牛奶100克，淡奶油100克，
榴莲冻芝士的做法步骤：
1.奥利奥饼干取芯压成粉末状
2.加入软化的黄油液拌匀
3.倒入模具中，用勺子压平。 我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！
4.鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化
5.淡奶油打至6分发，略有纹路，备用
6.把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细）
7.与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
8.倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜
9.脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看！
10.这个是芒果的，做法也是一样，只是把榴莲换成芒果，你要是喜欢其他水果，同样可以喔！！
小贴士：
1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！
这个方法是君之在博客上写的，我也是借鉴了前辈的方法，试过之后发现很实用！
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！
3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
97msw.cOm延伸阅读
榴莲冻芝士的做法
材料：
奶油奶酪125g，牛奶30ml，榴莲肉150g，淡奶油130ml，白砂糖50g，吉利丁片2片，
榴莲冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片放凉水泡软，放入牛奶中隔热水浸泡至融化，奶油奶酪隔热水软化后打匀。
步骤2，放入榴莲肉，拌匀。倒入牛奶吉利丁片液拌匀备用。淡奶油打至6-7成发。
步骤3，打发的淡奶油倒入奶酪液中拌匀，倒入包了锡纸的慕斯卷中。入冰箱冷藏至少3小时。取出后周围包热毛巾片刻即可脱模。
榴莲冻芝士——奉上经典芝士蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油250g，牛奶50g，奶油奶酪150g，鱼胶片3片，榴莲肉250g，砂糖30g，四方海绵蛋糕一个，
榴莲冻芝士——奉上经典芝士蛋糕的做法步骤：
1.海绵蛋糕用面包刀切成两片备用
2.吉利丁片用冷水浸泡
3.榴莲肉、奶油奶酪、250g牛奶用料理机搅打成糊糊，已经浸泡软的鱼胶片捞出与50g牛奶混合
4.隔水加热至融化
5.融化好的吉利丁液倒入榴莲糊中，混合均匀
6.淡奶油加砂糖打发至有纹理即可
7.混合好的榴莲糊与淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合均匀制成芝士糊
8.将海绵蛋糕的其中一片放入模具底部
9.芝士糊的1/2倒入模具中，威震几下，使芝士糊能充满整个模具
10.接着将剩下的蛋糕片，切去四边，变成比模具稍小一圈的蛋糕片
11.切好的蛋糕片放入芝士糊的上方
12.再将剩下的芝士糊到入模具中，用刮板抹平表面
13.放入冰箱冷藏一晚上，脱模
14.用银珠装饰
15.或者巧克力酱装饰表面，漂亮的榴莲芝士就做好啦
16.切开~~
小贴士：
注意事项：
1， 方子中使用的海绵蛋糕可以用奥利奥饼干屑或者其他消化饼干代替，详细的制作方法请搜本店柠檬慕斯。
2， 奶油奶酪与榴莲肉，牛奶一起放入料理机中绞碎，不仅能使榴莲肉能够更加细腻，而且可以使三者更加完美的混合在一起。
3， 吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。
4， 如果做出来的芝士表面不是特别平整，可以根据个人的想象力，稍微装饰一下，也可以是非常漂亮的芝士蛋糕。
5， 冷藏好的芝士蛋糕，用热毛巾将四边热敷一下，等四边稍稍化了，从底下将芝士推出来，用裱花刀脱去底模，切块就可以享用啦。
榴莲冻芝士蛋糕的做法
材料：
吉利丁片10g，消化饼干碎80g，液态黄油40g，奶油奶酪100g，白糖30g，淡奶油200g，榴莲肉100g，，
榴莲冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤110，g吉利丁片冷水泡软
步骤280，g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀，倒入6寸模具中压实，放入冰箱冷藏
步骤3100，g奶油奶酪室温软化+30g白糖打至顺滑
步骤4，吉利丁片泡软后沥干水分，隔水加热至融化后倒入奶酪糊中拌匀
步骤5200，g淡奶油打至出现纹路
步骤6100，g榴莲肉用料理机打成果泥
步骤7，淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，再倒入榴莲果泥拌匀
步骤8，榴莲奶酪糊倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏6小时以上即可脱模
步骤9，榴莲冻芝士蛋糕
步骤10，榴莲冻芝士蛋糕
8寸榴莲冻芝士的做法
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材料：
奶油奶酪500g，淡奶油200g，糖粉80g，饼干150g，黄油50~60g，朗姆酒几滴，吉利丁片3块，牛奶少许，榴莲400g，，
8寸榴莲冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，饼干用料理机打碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中，加几滴朗姆酒搅拌均匀，装入8寸模具中，铺平，压实，放入冰箱冷藏。
步骤2，榴莲去核，用料理机打成泥，总400g放一边
步骤3，奶油奶酪软化，隔水搅拌均匀，无颗粒。
步骤4，吉利丁片先用冷水泡软，然后加入奶油奶酪中，搅拌均匀。也可以把吉利丁片隔热水融化，倒入奶油奶酪中。
步骤5，把榴莲肉加入奶油奶酪中，搅拌均匀。淡奶油加糖粉，打到五六成发，加入奶酪中，搅拌均匀。
步骤6，把冷藏的饼干底模具拿出来，把做好的奶酪糊倒入，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
榴莲芝士饼
食材明细：
主料：：榴莲3块，面粉100克，芝士80左右，
辅料：：牛奶适量，蛋黄1个，盐1克，油少许，
榴莲芝士饼的做法步骤：
1.准备食材，榴莲取肉用勺子搅拌成泥
2.将面粉，盐，牛奶搅拌成续状
3.将面粉揉成光滑面团（面团软点），醒发20分钟
4.将面团擀成薄片
5.放入芝士一层芝士，一层榴莲，在来一层芝士
6.将面皮收口，
7.翻面朝下，按压涮一层油，烤箱预热，上下火190度，15分钟
8.取出，在刷一层蛋液，在烤5分钟
9.烤好出锅
10.切开，开吃啦
小贴士：
包的时候包好，要不芝士容易往出流，我的就流出来了，吃多了有点腻，建议搭配个解腻的饮品
芝士榴莲饼
食材明细：
主料：：面粉200g，牛奶110g，玉米油10g，盐2g，
辅料：：芝士碎100g，榴莲肉2块，蛋黄适量，
芝士榴莲饼的做法步骤：
1.面粉放入面包桶里加盐和牛奶启动和面程序和成光滑的面团，加玉米油继续揉匀。
2.和好的面团从面包桶取出放入容器中盖保鲜膜松弛20分钟。
3.榴莲肉去核压成泥。
4.准备芝士碎。
5.松弛好的面团分成两份。
6.擀薄放芝士碎。
7.放榴莲肉。
8.最后放上一层芝士碎。
9.像包包子一样包起来收口向下按扁放入烤盘，烤箱提前预热190°烤10分钟。
10.从烤箱取出刷上一层蛋黄液继续烤十分钟。
11.切块可以享用了。
小贴士：
这些食材可以做两个榴莲饼。
榴莲芝士派
食材明细：
派皮材料：：盐1克，黄油75克，白鲨低筋面粉130克，糖粉10克，
内馅材料：：马苏里拉芝士适量，榴莲肉160克，奶油奶酪90克，
榴莲芝士派的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化，低筋面粉过筛。
2.黄油用电动打蛋器打到顺滑，不用太打发。
3.加入盐和糖粉拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉揉成团。
5.包保鲜膜冷藏1小时。
6.将面团放在上下保鲜膜之间，擀成大片，不要太薄。
7.将面片铺在派盘上，整形。去掉多余的部分。用叉子扎眼，冷冻20分钟。
8.奶油奶酪打发顺滑。
9.加入弄碎的榴莲肉拌匀。
10.装入裱花袋备用。
11.将内陷挤在派皮内，铺平。
12.撒上马苏里拉芝士。
13.柏翠5400烤箱中层上火200度，下火170-180度。烤20分钟左右，根据上色情况而定。
14.出炉脱模放凉即可。
小贴士：
如果觉得派皮颜色浅，可以中途把派盘边缘取下来烤。
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