中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“黑芝麻蛋糕(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，蛋糕粉150g，牛奶1盒，
辅料：：白糖30g，柠檬汁3勺，
黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶，也可以加水。
3.加入一勺柠檬汁（为了去腥），加入蛋糕粉搅拌均匀，成可以下滴的糊状。
4.在蛋清里加入两勺柠檬汁，用电动打蛋器搅打蛋清，分三次加入白糖，我只加了两次，因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。
5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。
6.成可以下滴状即可。
7.倒入电饭锅，端着锅震动几下，让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。
8.漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。
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黑芝麻小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，玉米淀粉15克，牛奶20克，玉米油10克，糖40克，鸡蛋2个，
辅料：：熟黑芝麻适量，柠檬汁适量，
黑芝麻小蛋糕的做法步骤：
1.所用材料
2.鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁（去腥，也可用白醋代替）
3.用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。
4.一次性倒入筛好的淀粉和低粉（提前混合过筛），从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状。
5.顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油
6.再次快速拌匀。
7.在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀
8.蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油
9.倒入模具中约九分满的的蛋糊。
10.在表面再洒上一点黑芝麻
11.盖上蛋糕机的盖子，等约3分钟的时间
12.指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉。
小贴士：
1拌蛋糊时一定要注意搅拌手法，不要消泡
2如果喜欢更膨松的口感，可以使用自发粉或专用蛋糕粉，或添加少许泡打粉。
黑芝麻杯子蛋糕
小巧轻便是杯子蛋糕的最大特点。由于体积小，杯子蛋糕可以轻松地端在手上，我们在哪儿都可以品尝其甜美香醇的味道。杯子蛋糕做起来也非常简单，可以和多种食材搭配，水果、蔬菜、坚果等等，只要您想得到的，都可以在家DIY。简单，轻巧、美味，杯子蛋糕深受大家喜爱就一点也不奇怪了。
正好家里有黑芝麻，我就随手做出了这款黑芝麻杯子蛋糕。香甜绵软的蛋糕，配上一杯牛奶，一杯茶或一杯咖啡，做早餐和下午茶点，都是很经典的搭配。
芝麻开门，芝麻开门赶快行动起来吧，打开快乐之门的钥匙，就在这杯子蛋糕里！
轻便百搭的休闲茶点黑芝麻杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
分量：直径6cm的蛋糕纸膜8个。
配料：鸡蛋2个，细砂糖120g，黄油110g，牛奶5g，低筋面粉120g。
装饰：黑芝麻3大匙，白芝麻1大匙。
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟。
黑芝麻杯子蛋糕的做法
1.将鸡蛋，细砂糖70g，倒入盆中，用手动打蛋器打发。
2.将黄油和牛奶倒入盆中，用中火融化。
3.将融化好的黄油和牛奶倒入步骤1中，均匀搅拌。
4.将低筋面粉分3次加入搅拌好的液体中，均匀搅拌成面糊。
5.将黑芝麻用擀面杖碾成碎末。
6.将黑芝麻碎末倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将搅拌好的黑芝麻面糊倒入纸膜中。
8.在面糊上撒上黑白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，色拉油20g，黑芝麻20g，鲜牛奶40g，鸡蛋4个，细砂糖20g，
装饰：：淡奶油100g，火龙果适量，蓝莓适量，奇异果适量，
黑芝麻裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
2.打发至干性发泡待用。
3.将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
4.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
5.再把剩下的倒入切拌均匀。
6.倒入6寸模具中等待预热。
7.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，
8.蒸15分钟后取出。待凉。
9.淡奶油中速打发，
10.水果切粒。
11.蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。
12.水果装饰即可。
养生黑芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶80g，
配料：：白砂糖70g，绵白糖50g，盐2g，黑芝麻60g，
养生黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器。
2.将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中，倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻，搅拌均匀。
3.把蛋白打开后，加入一半的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
4.打到中性发泡。如下的状态。
5.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
6.倒回到剩余的蛋白中，上下轻快地翻拌至混合均匀。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中，震两下，赶走气泡。
8.放入预热好的烤箱，中层165度烤25分钟，见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。
9.取出倒扣，晾5分钟后撕去油纸，切块。
10.看看蛋糕的横截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。
小贴士：
想要乌发养颜的MM们可以多吃点哦！
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