食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“改良版韩式烧鱼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼排切一口大小的块，与调味酱里所有的材料混合，腌制起来，15分钟就可以了，鱼块不大锅里给油，将鱼排和调味酱倒入锅里，小心翻炒到鱼排变色。然后夹水，没过鱼块，上盖，
材料：
主料：鱼排2条，，
辅料：红皮洋葱半个，甜椒半个，土豆2个，蒜1瓣，韩式辣酱适量，大葱半根，白糖1茶勺，芝麻油1茶勺，辣椒粉1勺，江米酒2勺，胡萝卜1根，姜1-2片，
改良版韩式烧鱼的做法步骤：
1. 鱼排切一口大小的块，与调味酱里所有的材料混合，腌制起来，15分钟就可以了，鱼块不大
2. 锅里给油，将鱼排和调味酱倒入锅里，小心翻炒到鱼排变色。然后夹水，没过鱼块，上盖，将水烧开
3. 这边胡萝卜、红甜椒切小丁，土豆切块，蔬菜大葱切细圈，姜、蒜切碎
4. 加入其余所有材料，再加入一勺Gotschujiang（韩式酱）。转小火，烧约15分钟，到土豆、胡萝卜粉。用盐调味。上桌时撒上一把香葱葱绿即可
97mSw.com相关阅读
酸菜鱼（改良版）
食材明细：
主料：：酸菜适量，鱼适量，豆腐适量，金针菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，花椒适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，红辣椒适量，淀粉适量，
酸菜鱼（改良版）的做法步骤：
1.首先将买的酸菜（我买的袋装酸菜）清洗干净切好，将葱白，蒜，生姜，红椒准备好；买条青鱼，洗干净后去头、鱼骨后，将其切片
2.如图准备好，这是准备好最后淋的辣椒油配料。
3.切好鱼片后放入适量的盐、淀粉、蛋清（两个鸡蛋）、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀。
4.锅里放油烧热，将准备酸菜的盘子里的葱、姜、蒜、辣椒放入锅里炒香，后加入酸菜翻炒后加入适量的水，将鱼头，尾巴，鱼骨放入烧开熬汤。
5.锅里煮开后加入豆腐，金针菇一起煮开后，加入适量的盐，煮约15分钟后加入鱼片，不用翻动鱼片，待鱼片变色后关火。
6.将油烧热后，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香后淋入盛好的酸菜鱼中，即大功告成！
7.一碗香喷喷的酸菜鱼就好了！
小贴士：
1、酸菜炒的时间不宜过长，不然不够爽脆。
改良版泰式咖喱虾
食材明细：
主料：：虾10只左右，咖喱酱适量（咖喱粉），椰汁200毫升，牛奶150毫升，辣椒油少许，
辅料：：洋葱少许，红彩椒少许，芹菜少许，西兰花少许，茭白少许，薄荷几片，黄彩椒适量，
改良版泰式咖喱虾的做法步骤：
1.虾洗净，挑去上下两个虾线。
2.洋葱、彩椒，西芹，绿菜花、茭白等辅料切丁。
3.准备葱姜，咖喱粉，椰浆和牛奶。
4.起油锅，煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。
5.放入彩椒和芹菜。
6.放入绿菜花。
7.炒熟盛出。
8.打一个鸡蛋，将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。
9.咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。
10.放入半个打散的鸡蛋，放入少许清水。
11.起油锅，放入葱姜。
12.分批放入虾油煎，注意如果虾伸直，用筷子夹一下。
13.全部虾都下锅。
14.煎到虾出红油。
15.倒入调制好的咖喱酱，放入盐。
16.放入牛奶，熬一会，关火。
17.放入椰浆。
18.将虾拣出来摆在盘中。
19.表面撒上配菜。
20.倒上锅中的咖喱椰奶酱，摆上薄荷叶。
21.打包带走。
改良版毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，大虾8个，熟鸡翅10个，黄瓜1个，
辅料：：香芹2棵，宽粉30克，小米辣12个，小葱2棵，蒜1块，姜适量，自制辣椒油4勺，蚝油2勺，糖1勺，盐2勺，生抽1勺，醋1/2勺，料酒1勺，芝麻适量，香菜1棵，
改良版毛血旺的做法步骤：
1.大虾洗净！
2.在大虾的背部切一刀，剔除虾线！
3.黄瓜切段！
4.香芹切段！
5.小米辣切末！
6.小葱切段！
7.蒜姜切末！
8.鸭血切片！
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹！
10.好了之后捞出铺到大碗底部！
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅（鸡翅是事先就已经熟透的了），好了之后捞出备用！
12.鸭血入锅焯烫！
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上！
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上（焯烫宽粉的过程我忘记拍了）！
15.大虾焯烫至熟！
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好！
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血！
18.最后放入小米辣段放置一边备用！
19.炒锅坐油，放入蒜姜末葱段，放入辣椒油煸香！
20.放入蚝油，盐，糖，生抽，醋，料酒炒均匀！
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面，撒上芝麻和香菜就可以了！
22.成品欣赏！
23.成品欣赏！
24.成品欣赏！
25.成品欣赏！
26.成品欣赏！
改良版牛轧糖
食材明细：
主料：：奶粉100g，棉花糖300g，黄油65g，花生碎300g，
辅料：：炼乳适量，芝士片一个，
改良版牛轧糖的做法步骤：
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳，喜欢甜味大的可多加点，分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀，怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀，用工具整好形
6.成品图
改良版广式五仁月饼
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，转化糖浆160克，九三玉米胚芽油56克，枧水3克，
辅料：：九三玉米胚芽油55克，中筋面粉100克，糯米粉140克，花生仁120克，核桃仁55克，杏仁55克，白芝麻25克，黑芝麻25克，白糖50克，麦芽糖55克，水170克，
改良版广式五仁月饼的做法步骤：
1.锅里加入56克九三玉米胚芽油，烧热，然后降温到60度左右。
2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀拌匀。
5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
6.中筋面粉、糯米粉过筛，入锅炒熟，不加任何东西干炒，小火慢慢炒熟。
7.核桃、杏仁、花生仁烤熟，切成小颗粒，黑白芝麻炒熟（花生仁去皮，核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉，尽量去皮）。
8.锅里加入55克玉米油烧热，然后冷却到60度左右。
9.加入水、白糖，一边搅拌一边再次烧开后关火，然后加入麦芽糖搅拌均匀。
10.加入准备好的五仁所有材料。
11.用刮刀拌匀。
12.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
13.月饼皮用擀面杖擀成薄片，包上五仁馅料。
14.用模具刻成形状。
15.烤箱170度，上下火预热好，放入月饼烤5分钟。
16.取出刷蛋黄液。
17.然后再放入烤18分钟左右即可。
18.出炉了。
小贴士：
烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定。
C式改良版“酸辣侉炖鱼”
食材明细：
主料：：福寿鱼350g，娃娃菜半棵，
辅料：：葱蒜姜适量，
配料：：老干妈适量，自家辣椒酱适量，豆瓣酱适量，
C式改良版“酸辣侉炖鱼”的做法步骤：
1.福寿鱼洗净，去掉头尾和内脏，鱼身切成长块形状，取少许盐抹匀
2.然后用蛋清抹鱼块表面，然后取长碟倒入玉米粉，把鱼块轻轻沾满玉米粉
3.小火热油锅，热至60度，把鱼块放入油炸
4.把鱼块炸至表面变色后，用漏筛捞出，沥干油
5.热油锅，放入配料，煸香葱姜蒜
6.然后再加入老干妈，自制辣椒酱和豆瓣酱，继续煸香
7.接着倒入500ml水和蒜苗煮开
8.待汤底煮3分钟后，将炸好的鱼块放入汤内炖煮
9.炖煮10分钟后，沿着锅边放入切条的娃娃菜，继续炖煮5分钟，出锅前加入调味料即可（喜欢吃酸的，可以加点醋哦）
10.最后，借用北方风味，以南方做法的侉炖鱼出锅咯~
小贴士：
健康知多少——
1. 福寿鱼：为纯品系的两性亲本杂交种，俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，属广盐性鱼类，海水、淡水中均可生存。
2. 娃娃菜：称大白菜，从日本引进的蔬菜新品种，含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，但性微寒，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
改良版-贵妃鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：熟芝麻适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，白胡椒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，黄酒适量，番茄酱适量，生抽适量，
改良版-贵妃鸡的做法步骤：
1.鸡腿4个去骨，或者买现成的鸡腿肉也行！洗净，用刀背把鸡肉纤维，拍散，这样口感更好！放一个鸡蛋，少许盐，糖，生抽，黄酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀！
2.小火炸制金黄，捞出备用！
3.蒜，切末！
4.干红辣椒，切小块！
5.热油，下入蒜末，和红辣椒末！炒香！
6.改小火，放入番茄酱，生抽，黄酒，盐，糖！
7.炒至浓稠！
8.下入炸好的鸡块！快速翻炒均匀！
9.盛出，撒上白芝麻!
小贴士：
1.炸几块要小火，炸熟！
2.不喜欢蒜，可以不放，喜欢的话，也可以按照糖醋排骨那么做！
3.酸的甜的，口感，随你而定！其实还是很简单的！
改良版特色年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，西红柿1个，豆腐1块，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
改良版特色年糕的做法步骤：
1.年糕切成条状放在水里浸泡，西红柿洗净切小块
2.锅里倒油，油热后把西红柿先倒入翻炒至汤汁出来
3.将豆腐放入用铲子碾碎，加入少许盐，糖，翻炒片刻加入一些水
4.将年糕加入中小火炒制，至年糕软腻出锅
改良版法棍
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，黄油12克，白糖50克，盐2克，淡奶油140克，鸡蛋液50克，牛奶40克，
改良版法棍的做法步骤：
1.全部材料准备好，黄油忘记出镜了
2.除黄油外的材料全部入厨师机桶中
3.启动揉面程序，待面团能拉出厚膜时，加入软化的黄油再继续揉
4.面团非常滋润，能拉出这样的透明薄膜，揉面就可以结束了
5. 面团收圆后入盆中，蒙上保鲜膜进行基础发酵，待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6.面团取出，放在揉面垫上，略微揉一揉，称重分成三等份，松弛10分钟
7. 取一个面团，擀成椭圆形
8.由上向下卷成卷，两端略尖，封口朝下捏紧
9.其它两个面团依次处理好，放在法棍模具中进行二次发酵
10.待发到原来的二倍大时，用利刀在表面划几道口；烤箱开始预热180度（正宗的法棍应该是单数割口，且每条口子之间有着严格的数字和间距）
11.将生坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右
12.出炉，晾架上晾凉
13.看着还是挺漂亮的
14.封口处略有开开裂，但整体还算说得过去
15.切开，就是甜面包的组织，但是味道和口感确实不错
小贴士：
此法棍不是彼法棍，只是借用法棍的模具整形成法棍，但是味道和口感非常好； 液体量根据所用的面粉吸水率来调整； 烤制的时间和温度也视自家烤箱和自己的口感来调整。
喜欢《改良版韩式烧鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了改良版麒麟豆腐专题，希望您能喜欢！
