食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"奶冻紫薯月饼"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：牛奶2盒，吉利丁片10克，紫薯一个，
辅料：：白砂糖20克，
奶冻紫薯月饼的做法步骤：
1.紫薯去皮切片蒸熟
2.加入白砂糖搅拌均匀
3.将紫薯压成泥状
4.牛奶加入泡软的吉利丁片
5.隔水溶化
6.将溶化好的牛奶倒入模具中，占模具的三分之一，放进冰箱至凝固
7.紫薯揉成小圆形
8.冰好后的奶冻取出，放入紫薯，再加入牛奶
9.放进冰箱至凝固
10.脱模即可
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紫薯南瓜冻
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：南瓜适量，糖适量，
紫薯南瓜冻的做法步骤：
1.南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥
2.南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥
3.紫薯面团擀成片状放盘子里
4.南瓜泥加适量糯米粉及白糖揉成面团
5.南瓜面团擀成片状，叠放在紫薯面片上
6.上锅，水开后大火蒸20分钟，取出晾凉后放冰箱冷藏室1小时以上
7.冰箱取出后，脱盘，切条摆盘
桃山紫薯奶香樱桃月饼
食材明细：
主料：：黄油20克，水10克，淡奶油12克，蛋黄22克，糕粉10克，自酿猕猴桃白兰地5克，盐0.5克，无油 白豆沙180克，紫薯粉15克，
辅料：：奶香樱桃馅300克，
桃山紫薯奶香樱桃月饼的做法步骤：
1.饼皮料
2.黄油加水搅拌均匀
3.加入白兰地
4.倒入白豆沙
5.搅拌均匀
6.加入淡奶油，蛋黄
7.拌匀
8.加入盐，糕粉
9.拌匀
10.加入紫薯粉
11.调成软硬适中的紫色面团，松弛20分钟
12.将馅分割成10等分
13.皮也分割成10等分
14.按扁
15.包入馅料
16.收口搓圆
17.在紫薯粉里略滚，让顶面粘上少许紫薯粉
18.将粘有紫薯粉的一头放入月饼模中
19.放在案台上压一下
20.脱模
21.摆盘，喷少许水
22.放入烤箱中，顶火220度，烤5分钟，
23.出炉
小贴士：
面团要软硬适度，太软或太硬都不宜包制。紫薯粉用量根据面团软硬度调整。
烘烤时间不宜太长，表面烘干，即刻出炉，否则内部黄油融化，月饼会垮塌掉。
紫薯月饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米油适量，小苏打一小勺，蜂蜜适量，水适量，
辅料：：紫薯蓉适量，
紫薯月饼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.玉米油里加蜂蜜，小苏打，少量的水搅拌均匀。
3.加入面粉和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
4.提前制作的紫薯蓉搓成团（之前发过菜谱）。
5.面团分成同等大小。
6.面皮中放入紫薯蓉球，从虎口处攒起包好。
7.依次包好备用。
8.取出磨具放入饼坯，向下压。
9.依次做好入盘。
10.烤箱提前预热，180度上下烤二十分钟。
11.十分钟时，刷一层蛋液。
12.美味出炉，满屋子都是香甜的味道。
13.家常做法，请您品鉴。
14.成品图。
小贴士：
没有刻意称重，平心感觉，所以请大家见谅！提前祝君：月圆人圆事事圆满，福事乐事好事连连！
水晶紫薯月饼
食材明细：
主料：：水晶粉250g，温水375ml（50~65℃），熟紫薯250g，佳乐纯正椰浆50g，牛奶50ml，细砂糖35g，
辅料：：大豆油15g，
水晶紫薯月饼的做法步骤：
1.新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。
2.紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
3.全部材料混合倒入锅中。
4.炒干至不粘刮刀即可。
5.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
6.水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
7.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。
8.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。
9.水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
10.每个水晶月饼取皮40g，馅10g。
11.包起，搓圆。
12.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
13.水晶紫薯月饼成型。
小贴士：
1、水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）。
2、以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
紫薯蒸月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，白砂糖40克，奶粉50克，
辅料：：紫薯200克，
紫薯蒸月饼 的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，过刷。以及紫薯白砂糖等食材；
2.紫薯洗净，放入锅中蒸熟；
3.蒸熟的紫薯，放凉，去皮，捣碎；
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均；
5.揉成光滑的团，再分成60克一个小团；
6.放入月饼模具中，压出月饼模型；
7.做的月饼胚放入蒸笼中；PS：月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分钟，关火之后焖三分钟，放凉即可吃。
小贴士：
1.紫薯要与混合的米粉中拌均再加沸水拌均；
2.每个火大小不同以及月饼大小不同，蒸煮时间略有差异；
豆沙蛋黄月饼&紫薯月饼
八月十五中秋节，吃月饼赏明月，当然这些一定要和家人在一起做哦，传统的节日又有假期，在外的孩子一定要回家看看，还有一定要带美味的，最好是自己做的月饼回家。
饼皮原料：75克、20个(皮和馅的比例为3:7)
低筋粉150克、无糖转化糖浆(木糖醇糖浆)112克、花生油45克、碱水5克、蛋液适量、高筋粉少许
豆沙蛋黄内馅：
红豆沙适量蛋黄10个(提前用烤箱烤8-10分钟至熟，晾凉备用)
做法：
1.先把糖浆倒入盆中。
2.加入油和碱水混合均匀。
3.筛入低筋粉拌匀。
4.揉成团，用保鲜膜包好，松弛1小时。
5.先将饼皮和内馅分成小剂子，皮子每个20克，内馅55克(蛋黄+豆沙)。
6.先用豆沙包入一个蛋黄。
7.滚圆，即成一颗馅料。
8.再取饼皮包入一颗馅料。
9.用虎口处慢慢向上推饼皮，一点点将内馅包裹起来。
10.然后滚圆，即成一个月饼生坯。
11.另外一部分饼皮包入紫薯馅。
12.滚圆。
13.包好的月饼生坯表面薄薄的蘸一层高粉，放入月饼模中。
14.整好形后放入烤盘中。
15.在表面喷上少许清水，就可以烤制了。
16.烤箱要提前预热，180度烤5分钟后取出，表面刷2次用少许清水稀释过的蛋黄汁，再放入烤箱烘烤15分钟左右，待表面呈金黄色即可出炉。烤制的温度不可过高，否则容易开裂。
紫薯内馅做法：
紫薯、白糖、黄油、玉米淀粉
1.紫薯去皮洗净，切成片，蒸熟，趁热捣成泥，把紫薯泥放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成细腻的泥状(水不要太多，稍微稀释下紫薯泥，搅拌的时候不是很费力就行)。
2.搅打好的紫薯泥倒入不粘锅中。
3.用小火炒至水分稍微收干，然后加入黄油和白糖。(糖和黄油的用量按自己的口味添加)。
4.继续用小火炒至糖和黄油完全与紫薯泥混合均匀。
5.加入适量玉米淀粉，不要太多，只要能起到使紫薯馅成团即可，约400克的紫薯泥放了大概20-25克的玉米淀粉。
6.加入玉米淀粉后再继续炒至紫薯泥软硬适中即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的豆沙蛋黄月饼紫薯月饼，一次做两种美味的月饼，更简单方便。
紫薯奶糊
食材明细：
主料：：紫薯120克，
辅料：：牛奶150克，
紫薯奶糊的做法步骤：
1.紫薯去皮切小块，放入辅食机蒸笼；
2.时间设置为30分钟；
3.把蒸好的紫薯放入搅拌杯体，加入蒸紫薯的蒸馏水；；
4.加牛奶；
5.安装好搅拌杯，搅拌成奶糊即可。
小贴士：
根据自己喜好调整牛奶用量
奶香紫薯
食材明细：
主料：：紫薯550克，
辅料：：牛奶50克，黄油55克，奶粉20克，柠檬汁1ml，白糖15克，
奶香紫薯的做法步骤：
1.把紫薯去皮、切片，放入微波炉转熟。
2.把熟的紫薯片放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.启动面包机把擀碎的紫薯碎放入面包机，再放入牛奶和白糖。
4.启动面包机
5.把黄油切片放入
6.放入奶粉
7.成品
8.成品
小贴士：
1、紫薯可以切成小片上锅蒸，也可以放在锅里煮，不过煮要整个煮，而且时间较长。2、保鲜袋要选厚点的，不然容易破掉；也可以使用料理机把紫薯搅碎。
紫薯冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪150克，酸奶50克，牛奶60克，自制紫薯泥100克，鱼胶粉1小勺，
紫薯冻芝士的做法步骤：
1.准备原材料，奶油奶酪提前两小时放室温软化
2.奶油奶酪放入大碗，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒
3.打好的奶酪
4.加入酸奶
5.搅拌均匀
6.鱼胶粉用4倍的凉开水泡发
7.成果冻状
8.牛奶倒入容器中，放电磁炉上小火加热
9.倒入鱼胶粉，搅拌至完全溶化
10.倒入紫薯泥
11.搅拌均匀
12.将紫薯奶糊倒入打发好的奶油奶酪
13.搅拌
14.紫薯奶糊与奶酪糊混合均匀
15.倒入6寸活底模，封好保鲜膜，冷藏过夜
16.取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周，片刻，小心脱模
17.取出蛋糕体，移至盘中
18.用紫薯泥挤一朵小花，摆几颗枸杞略做点缀
蜂蜜桂花紫薯冻
食材明细：
主料： 紫薯粉丝 30克，
辅料： 鱼胶粉 适量，
调料： 水 200毫升， 蜂蜜 适量， 桂花 少许，
蜂蜜桂花紫薯冻的做法步骤：
1.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态
2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡了，关火
3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存
4.24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦。
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