“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看奶香紫薯月饼，仅供你在工作和学习中参考。
一、原料
饼皮：12块75克月饼每个饼皮约35克：75克黄油90克淡奶油45克糖225克低筋面粉
紫薯馅：每个馅料40克约17个：700克生紫薯50克糖70克黄油（放凉后称了一下，出紫薯馅690克）
二、制作
（一）紫薯馅制作
1.紫薯蒸熟放凉去皮。
2.蒸好的紫薯碾压成泥。
3.炒锅中加热放少许底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟后，加入糖炒匀后，再加入黄油炒匀即可。
4.出锅放凉备用。
（二）奶香饼皮制作
1.准备四种原料，黄油室温软化。
2.将面粉与糖于盆中混匀，加入软化黄油。将粉类和黄油搓成均匀的砂状。
3.加入淡奶油，和成光滑的面团。
4.面团覆盖保鲜膜，室温放置30分钟。
（三）月饼成形
1.以面皮的总量为准，分成每个35克的饼皮12个。紫薯馅每个约40克，分好12个备用。
2.馅料用饼皮包好。
3.收口向下放好。
4.75克月饼模撒少许手粉防粘。成形的月饼放于烤盘上。
放入180度上下火预热好的烤箱中层，烤制30分钟。
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奶香紫薯雪糕
食材明细：
紫薯两个，牛奶一盒，白糖30克，柠檬半个
奶香紫薯雪糕的做法步骤：
第1步紫薯上锅蒸熟。紫薯去皮切小块，把紫薯块和牛奶、白糖一起放料理机，半个柠檬挤汁，搅打成紫薯奶汁。
第2步把紫薯汁倒入模具。放入冰箱冷冻即可。
第3步吃的时候，倒过来用凉水冲一下，即可轻松脱模。
奶香蜂蜜紫薯
食材明细：
紫薯适量，牛奶适量，蜂蜜适量，菠萝适量，胡萝卜少许
奶香蜂蜜紫薯的做法步骤：
第1步紫薯洗净去皮
第2步切滚刀，入锅大火蒸熟。试它熟没熟，可以用筷子去插一下。蒸熟的紫薯稍凉后捣成泥状。发现在宜家买的这个搅拌沙拉的东东，用在这里特别给力，三下五除二就把紫薯给捣成细泥了。
第3步加点蜂蜜和牛奶，继续搅拌。这是手可以参与进去啦。牛奶先加少一些，慢慢添加。充分融合之后，为了增加观感和食欲，把紫薯做出随意的造型。
第4步造型基本做好了，我再加了些菠萝片和胡萝片做点缀。奶香蜂蜜紫薯就做好啦！这个可以放久一点，咱们先慢慢欣赏一下再谈吃。：）
小贴士：
这道菜超级简单，好像没有什么要交待的注意事项。如果实在要交待，就是紫薯在处理的过程中容易在别处沾染颜色，注意好自己的衣物。
奶香紫薯酥球
早饭是一日三餐里最为重要的一顿，一定要吃好了才能有足够的精神和精力去工作去学习，所以早餐大家一定要用心。对于早餐，绝大多数人为西式化，一杯牛奶、果汁、奶昔，再搭配奶香紫薯酥球，简直是完美。
材料：淡奶油25ml、蒸熟的紫薯35g、白糖30g、低粉100g、色拉油70ml
做法：
1.准备好原料：淡奶油25ml、蒸熟的紫薯35g、白糖30g、低粉100g、色拉油70ml。
2.将紫薯放入容器中，用勺子压成泥状。
3.倒入25ml淡奶油。
4.加入30g白糖，用勺子搅拌均匀。
5.倒入70ml色拉油，充分搅拌均匀，使紫薯泥充分地吸收色拉油。
6.100g低粉过筛入紫薯泥中。
7.用手轻轻地抓匀。
8.然后整形成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
9.将冷藏好的面团取出，分成自己想要的大小状。
10，烤盘中铺上油纸，将分好的小面团轻抓成圆球状，摆在烤盘中。
11.烤箱预热，180度，烤20分钟左右。
12.烤好的紫薯球取出冷却即可享用。
小贴士：
整个制作面团过程，不要用手使劲揉，只要轻抓就行，抓成团。
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以下几种经典美食滋阴补血有奇效
1、当归
用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。
当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。
2、阿胶
用于血虚经少，冲任不固的崩漏及妊娠下血。含多种氨基酸，治疗贫血优于铁剂，改善体内钙平衡，可用于尿毒症肾性贫血。
阿胶炖红枣：红枣30枚煮熟，加入阿胶10克炀化。
3、龙眼干
用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。
龙眼杞蛋：龙眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剥皮的熟蛋，再煮半小时。
4、黑豆
用于肾亏月经稀少，慢性肾病蛋白尿。
黑豆核桃炖猪腰：黑豆50克，核桃仁30克，猪肾1个，共炖2小时，低盐调味。
5、黑芝麻
补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。
黑芝麻炖鸡：黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。
6、何首乌
补肝肾，益精血，用于更年期阴亏火旺，头晕眼花，虚烦失眠，性情急躁。还可用于慢性肾功能衰竭。
首乌肝片：何首乌50克，浓煎取汁，猪肝100克，切片炒熟，加入首乌汁。
7、海参
滋阴润燥，用于经前紧张综合征及更年期综合征。
海参冰糖羮：水发海参100克，加水煮烂，调入冰糖。
8、龟甲
阴虚血热冲任不固的崩漏，月经过多。慢性肾炎的高血压。
枸杞甲鱼：甲鱼1只，枸杞30克，加水炖2小时。
9、鳖甲
软坚散结用于乳腺增生，子宫肌瘤。
鳖甲夏枯草汤：剥取鳖甲1只，夏枯草50克，共煮1小时。
10、百合
养阴清心安神，治疗更年期综合征。
西洋参百合粥：西洋参30克，浓煎2小时取汁，鲜百合50克，大米100克，共煮粥。
女人体虚疾病容易找上门，肾气亏损危害更大!女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好
女人肾气不足妇科病缠身常吃这些食物补肾效果好！都说男人需要补肾，女人补肾也很重要。肾脏对于女性来说非常重要，上至生长发育，下至月经、白带等妇科、甚至怀胎无一不与肾脏紧密相连。尤其现代社会，工作生活压力大，更容易使女性的肾气亏损。那么，哪些食物对女人补肾最有效呢?》》》猪油原来是个宝解毒治妇科病妙用多
女人肾亏肾不好危害太大了：
当女性有肾病时，不仅会出现初潮迟、月经量少而色黯、排卵期出血、白带量多清稀或少而千涩、不孕、性欲冷淡等妇科特有的病症，还伴有面色晦黯、腰膝酸软、头晕耳鸣、足跟痛、眼眶黧黑、五心烦热、夜尿频数、脱发、舌质红而瘦或舌暗淡而胖等外在特征。
那么，不妨试一下多吃补肾的食物，来帮助女性自己充肾气，留住青春。
一、女人补肾吃核桃仁
核桃对治疗腰痛脚软、阳痿遗精、须发早白，咳喘，尿道结石，小便不利以及肠燥便秘都有作用，并对大脑神经有补养作用。同时，核桃性温味甘，能补肾固精，润肠通便，温肺定喘，消石利尿。核桃中富含的成分有-3脂肪酸、抗氧化物和维生素E等，可预防血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者有作用。
非常有用一把核桃睡个好觉核桃六种吃法治病有神效
二、女人补肾吃枸杞
肾虚的女性，食用枸杞效果很好，枸杞具有补肾养肝的功效，多吃枸杞可以延年益寿，缓解长期的腰痛。中年女性肾虚之人食之最宜。但是，吃枸杞要把握一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼着吃就可以了。
不看后悔女性美丽一生的保护神葛根保护卵巢美容养颜抗衰老
三、女人补肾吃山药
山药是具有补肾作用的药食两用之品。吃山药，依照个人的口味，可煎炒烹炖，每天吃50-200克为宜。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很有帮助。
四、女人补肾吃鸽肉、鸽蛋
由于白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以白鸽的繁殖力强，性欲也强，因而被人们当作扶助阳气强身妙品。鸽肉具有补益肾气、强壮性机能的作用。因含白鸽蛋有很多的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值高，所以白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。
奶香紫薯培根春卷
食材明细：
主料：春卷皮3张，根3块，鲜奶适量，紫薯3只，黄油30克
奶香紫薯培根春卷的做法步骤：
1，准备好原料。
2，紫薯去皮，黄油温切粒备用。
3，放蒸锅蒸熟。
4，把紫薯捣成泥，加适量鲜奶。
5，加黄油搅拌均匀。
6，培根取出放锅内煎熟。
7，取一张春卷皮，放上煎好的培根肉。
8，在培根上抹上紫薯泥。
9，从边缘卷起，做成长筒形。
10，依方法卷三个。
11，锅内放少许油，放春卷小火煎至两面金黄。
12，出锅，对半切开装盘。
紫薯花样月饼
食材明细：
主料：紫薯350克，中筋面粉165克，玉米油40克
辅料：板栗350克，转换糖浆116克，吉士粉4克，枧水4克
紫薯馅：白糖70克，澄粉5克，牛奶15克，玉米油50克
板栗馅：白糖70克，玉米油50克，牛奶15克
紫薯花样月饼的做法步骤：
1，饼皮制作：所需材料称好备用。（如果没有枧水，也可以用纯碱和水1:4的比例配制）
2，盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。
3，加入吉士粉，搅拌均匀。
4，筛入面粉。
5，用刮板和成面团盖上保鲜膜醒2个小时左右。
6，紫薯切块，板栗表面划开口（板栗表面光滑，小心不要划到手）上锅蒸熟。
7，紫薯压能泥，锅里放入玉米油，倒入紫薯泥，搅拌均匀加入糖，小火翻炒。
8，加入澄粉，紫薯炒成能抱成团就可。
9，板栗稍微晾凉装入袋子压成泥。
10，锅中加入玉米油放入板栗，糖，澄粉，小火翻炒。（和紫薯馅做法一样）
11，分成56克的一个小团备用。
12，面片24克，压成小片包入紫薯馅。
13，用虎口慢慢收紧。
14，紫薯馅和板栗馅各取两团压片，错开颜色叠放一起。
15，取面片同样方法包好。
16，模具撒入干粉，来回晃下，去掉多余的干粉，放入做好的面团压膜。
17，烤盘放入油纸，直接脱模到烤盘上。
18，米老鼠月饼制作：饼干模具（选比较有厚度的模具，其他造型均可）像包月饼一样，先做一大两小月饼胚。（大小可根据模具调整）
19，放入模具，上面撒些干粉。方便脱模。
20，压膜，去掉多余的边角。
21，放烤盘中轻轻的脱模。
22，小叶子制作：取小面片心形模具压出造型。
23，用竹签调整叶子形状，在面片上压出纹路。
24，小南瓜制作：取少量紫薯馅，面片包好，（面片不宜过薄，竹签压纹路时容易破）一小面粒粘到南瓜上，做南瓜的柄。
25，竹签呈米字状压出南瓜纹路。
26，小兔子制作：面片包入适量月饼馅，做成鼠标状，用剪刀剪出兔子耳朵。烤好之后用竹签沾少许红色食用色素点出兔子的眼睛。
27，烤箱200度预热，烤5分钟定型。
28，小点的卡通造型熟的快，可以提前拿出来。
29，刷蛋液：鸡黄蛋清2：1的比例，搅拌均匀过筛掉小泡泡。
30，瓶胚稍微晾凉后刷蛋液，然后，上170度，下160，烤20分钟。刷的时候蛋液一下不要沾太多，刷子在碗边刮一下去掉多余蛋液，以免刷坏纹路。
31，月饼成品图。
32，米老鼠成品图。
33，米老鼠很可爱吧~~~
34，小南瓜，小兔子成品图。
35，一口一个好吃又有趣~~~
36，小叶子像小饼干一样，味道好极了~~~
37，可爱的小南瓜在中秋的餐桌上增添了丰收的景象~~~
小贴士：
紫薯馅和板栗馅做法用量都是一样的，不喜欢很甜的白糖可以稍微减少用量，个人感觉这个甜度刚刚好，卡通月饼模具尽量选用造型简单的方便脱模，图中用的是ACA烤箱，温度仅供参考，可根据自家烤箱来调整。月饼全程纯手工制作，绝对的零添加，月饼装入保鲜袋1--2天就会回油，口感颜色更佳，需放冰箱冷藏，尽快食用。
迷你紫薯月饼
食材明细：
饼皮材料：糖浆75克，枧水1克，花生油25克，高粉10克，低粉90克，材料：适量，紫薯（去皮后称过的重量）680克，花生油70克，白糖50克，烤箱：预热，200度烤6分钟适量，刷蛋液后改180度烤18分钟适量
迷你紫薯月饼的做法步骤：
第1步紫薯切片上笼蒸熟
第2步熟透后放凉去皮，最好尽量吹干点在制作找一个密筛，把紫薯放上面，用小铲子刷
第3步紫薯就会从密筛下面露出来，这个过程比较花时间，如果实在嫌麻烦的盆友们可以选择搅拌机或者其他工具，但是这个方法做出来的紫薯馅真的非常幼嫩细腻哦。全部刷好的紫薯装好备用（如果还是很湿，可以放进冰箱冷藏半天会干很多）
第4步全部紫薯粉倒入锅里加入白糖，翻炒至白糖融化
第5步再加入花生油，再继续翻炒均匀！慢慢炒至馅料很幼滑
第6步如果觉得馅料这个时候还是很湿（与自己平常吃到的莲蓉、豆沙馅相比），可以加一点淀粉进去一起炒，淀粉吸水好，而且颜色透明。全部装再碗里，凉透备用，也可放在冰箱里搁几天再用都没问题。
第7步枧水倒入糖浆用铲子拌均匀加入花生油，继续拌均匀
第8步倒入面粉，用铲子拌均匀至成面团
第9步醒1个小时分成20个挤子，每个重10克，紫薯也分成20等分
第10步把饼皮摊开，包入莲蓉馅慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置
第11步尽量把皮推的均匀，不要弄破了露馅啊包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具，同样，模具里面也倒入一点粉，摇均匀后到处多余的分，留在边壁上的不用管它了
第12步把饼放入模具放在案台上往下压，直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊。那就悲摧了！
第13步做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜月饼取出，轻轻的刷一层蛋液，记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰！
第14步月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好！差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼，如果已经黄了可以马上关火取出，如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。
紫薯椰蓉月饼
食材明细：
主料：紫薯100g，糯米粉60g，玉米淀粉20g，玉米油10g，牛奶适量
辅料：鸡蛋黄2个，椰蓉100g，白糖30g，奶粉30g，炼乳20g，玉米油适量
紫薯椰蓉月饼的做法步骤：
1，主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。
2，蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。
3，加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。
4，装入保鲜袋松弛1小时以上。
5，辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。
6，椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
7，笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。
8，紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
9，虎口收紧封口揉成椭圆形。
10，磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11，把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
12，放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
13，做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。
小贴士：
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软
紫薯酥皮月饼
食材明细：
主料：金龙鱼糕点用小麦粉270克，猪油115克，温水60克，白糖50克，紫薯4个
辅料：花生酱1茶匙
紫薯酥皮月饼的做法步骤：
1，这款酥皮月饼的用料：金龙鱼糕点用小麦粉，紫薯，白糖，猪油，花生酱。
2，将紫薯提前蒸制好，去皮之后用白糖，花生酱拌至馅料融合能成团。
3，然后将紫薯馅料分切好，再搓圆了备用。
4，接着咱就开始做皮了，苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合，现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克，猪油50克，温水60克，白糖30克，全部配在一起。
5，然后揉至光滑就可以，揉好之后看着会微湿润，醒放一下就有出膜状。
6，然后再油酥部分啦，120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油，然后再加少许的紫薯泥。
7，同样的都是揉至食材完面融合，表面光滑，然后一并放在一边醒半个小时。
8，将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。
9，然后封口向下摆放好，再用擀面棒轻轻的将面团推开。
10，尽量将面皮擀成长方形状，这样子方便后面叠面皮。
11，按我们叠被子的这一方法，将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富，这样子的擀叠至少要重复二次才可以。
12，唯一要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。
13，再将面团分切好，切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。
14，然后将皮先微微压压扁，然后将调包好的馅料包在里面。
15，然后放在带烘焙纸的烤盘里面。
16，入预热好的烤箱，180度烤制30分钟就可以，这个烤制的时间及温度，咱要结合自家的烤箱性能来调整。
17，就是这么的简单，一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。
18，比起小包酥这大包酥真是好简单方便哦，朋友们喜欢可以试一下。还有对于面粉的选择，咱做中式的点心，就金龙鱼这款糕点用小麦粉就错不了，口感真是棒极啦。
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