食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“烫面海棉蛋糕”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉80克，牛奶90克，牛油80克，白糖80克，
烫面海棉蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清蛋黄分开，装在无油无水的盆里。
2.将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。
3.趁热加入低粉搅拌成烫面糊。
4.凉却后加入牛奶拌匀。
5.分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。
6.将白糖加入蛋白里，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。
8.再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里，从下往上翻拌匀匀。
9.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，轻震几下。消掉里面气泡。
10.送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却，以免回缩。
11.成品。
12.切成片蛋糕里面松软细腻。
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简单海棉蛋糕
今天这款蛋糕是之前做过多次的配方，今天只是将牛奶替换成清水，然后换了个模具，没想到烤出来太喜欢这个漂亮的造型。
简单海棉蛋糕---也能玩出新奇的创意
材料：土鸡蛋4个（130g）、白砂糖60g、低筋面粉100g、食用油30g、清水35g
简单海棉蛋糕的做法
1、将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中
2、加入白砂糖，用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
3、将低筋面粉过筛加入其中，用手动打蛋器快速翻拌均匀
4、将清水、食用油混合搅拌均匀，倒入拌好的面糊中，用刮刀快速翻拌均匀
5、将拌好的面糊倒入模具中
6、将装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱中下层，165度，烘烤时间为25分钟
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
8寸海棉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个约360克，低粉170克，牛奶100ml，白砂糖150克，柠檬汁8滴（白醋），
辅料：：玉米油60克，
8寸海棉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。
2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中
3.蛋黄装入其它容器备用.
4.蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。
5.打发到偏硬性的状态，提起有弯曲的小勾就OK。（如图）
6.加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)
7.过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。
8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.
9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.
10.装入八寸模具中。。。。。
11.离桌或地20厘米水平落下,震两次，震出气泡.
12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140，下火110度。60分钟
13.烤箱中，20分钟时的样子。
14.烤箱中30分钟时的样子。。。。
15.出炉后，倒扣在凉架上，如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。
16.八寸海棉蛋糕。。。。
17.八寸海棉蛋糕。。。。
18.八寸海棉蛋糕。。。。
小贴士：
方子中给出的烤箱温度只供参考，具体的温度，亲们还是按自己的烤箱温度来，我的烤箱温度偏高。。
海棉蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，鸡蛋5个，白糖100克，玉米油30克，牛奶30克，
海棉蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋白糖装入无油无水的盆里。
2.用电动打蛋器打至鸡蛋泡提起打蛋器，漫漫才滴落就可以。如图
3.筛入低粉，用下面往上翻拌的方法拌匀成蛋面糊，不要划圈，以免消泡。
4.加入牛奶和油翻拌匀匀。提前预热烤箱180度10分钟。
5.将面糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下，消掉里面气泡。
6.送入烤箱中下层，用180度上下火烤半小时完成。等凉却脱膜。
7.成品。
黑枣海棉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉70克，绵白糖40克，
辅料：：牛奶25克，玉米油30克，黑枣适量，
黑枣海棉蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2. 准备一个干净盆，放上油和牛奶。
3.油和牛奶搅拌均匀。
4.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
6.筛入低粉，搅拌均匀。
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
8.然后把步骤7，再倒入大盆中一起搅拌均匀（这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料）
9.黑枣也可以切成片放在小杯中,烤100度20分钟。
10.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：黑枣最后再放，如果提前放，会烤干的。
栗子面海绵蛋糕
去年吃栗子的季节，留下来一点熟栗子，搁冰箱冷冻着，昨天无意中翻到它，拿出来用料理机打成粉，做了一个栗子蛋糕，还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗，再加上是熟栗子，更是粗糙点，自然做出来的蛋糕也比较粗糙些，相对粗糙也有低油低糖的原因。但是口感不错，吃着很松软，也是低热量蛋糕，吃着不会有太多的负担哈。剩下的那点栗子面，还是准备做蛋糕，好吃哦。
栗子面海绵蛋糕---蛋糕好吃片片拍糊了
原料：鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、色拉油30克、牛奶50克、白芝麻
工具：电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱
栗子面海绵蛋糕的做法
1、将所有原料称重，低粉与栗子面过筛混合均匀，牛奶与色拉油混合均匀；
2、鸡蛋打入盆儿中，加入细砂糖，另取一盆放入40度左右的热水；
3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中，用电动打蛋器打至颜色发白，提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合，看得见蛋糊落下的痕迹即可；
4、加入准备好的栗子面低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入油奶翻拌均匀；
5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中，轻轻磕出大气泡，表明撒一层白芝麻即可；
6、将模具放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，170度烤制40分钟；
7、用牙签试试熟透否，取出模具后可以倒扣，等蛋糕自然晾凉后再脱模；
这是一款口感松软的蛋糕，不是很细腻，但是很香。
制作过程并不复杂，全蛋打发的时候，最好隔热水打蛋，这样比较容易打到位。出炉后海绵蛋糕不一定需要倒扣，可以正常放凉。
由于判断的失误，我用了两个轻乳酪的模具，本来一个模具也应该够了。看着有那么多的蛋糕糊，想着一个模具肯定装不下，所以用了两个模具，结果每个模具都只有半盒的量。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
海棉杯子蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（连蛋壳180克），低筋面粉80克，牛奶20克，玉米油20克，白砂糖60克，盐1/3匙，
辅料：：白醋几滴（或柠檬汁），
海棉杯子蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2.把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3.牛奶和玉米油混合备用...
4.鸡蛋打入无水无油的盆中....
5.加入盐和白砂糖...
6.滴入几滴白醋或柠檬....
7.用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）
8.打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。
9.分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）
10.每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。
11.拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12.左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。
13.把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14.用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15.送入预热好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分钟左右。。。
16.成品图.....
17.成品图.....
电饭煲版海棉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白砂糖60g，低筋面粉100g，食用油30g，牛奶40g，
辅料：：盐1g，
电饭煲版海棉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中，加入白砂糖
3.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀
5.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中，用刮刀快翻拌均匀
6.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中
7.将电饭煲锅放入电饭煲中盖上盖子，接通电源，选择蛋糕功能，大约40分钟听到电饭煲警鸣声时关掉电源
8.倒扣出锅，等放凉后改小块即可食用
小贴士：
1、此配方为6寸海棉蛋糕的配方
2、如果电饭煲没有蛋糕功能，可以用加热功能重复多次完成烤的过程
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