食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《超级酥脆-------奶香曲奇》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：低筋粉160克，
辅料：：黄油120克，全蛋液20克，牛奶20克，
配料：：细砂糖30克，糖分30克，盐1克，
超级酥脆-------奶香曲奇的做法步骤：
1.各材料准备就绪
2.1、室温将黄油软化，加细砂糖、糖粉和盐打发；
3.2、分次加入全蛋液和牛奶
4.3、务必每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次；
5.4、烤箱175度上下火提前预热，筛入低筋粉；
6.5、用橡皮刮刀拌匀，选择喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋，将曲奇挤好，曲奇与曲奇之间留出空隙；
7.6、入烤箱烘烤15-18分钟；
8.7、待表面上好漂亮的烘焙色后，出炉；
小贴士：
我用的是hauswirt25升烤箱 这些材料做了大约25个哦
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酥脆曲奇
食材明细：
主料：：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克，
酥脆曲奇的做法步骤：
1.原料：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克
2.黄油室温软化，加入白糖和糖粉
3.打发至体积膨松，颜色发白
4.加入过筛后的低粉
5.用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌
6.将面糊装入裱花袋
7.均匀挤在烤盘上，烤箱180度预热，中层，约20分钟
8.成品
小贴士：
备注：
1，黄油一定要完全软化再加糖打发
2，加入白糖和糖粉口感更好些，不喜欢的话可以全部放糖粉
3，烤制的时候，要多观察，时间不够就不脆，过了就糊了，，，
4，冷却后装保鲜袋防止受潮变软，一定要完全冷却了才能装
5，话说挤曲奇是个力气活，，真心累呢，，，
6，请忽略我那笨拙的技术，样子很丑却很好吃哦，，，
奶香丹麦曲奇
食材明细：
主料：：黄油240克，糖粉80克，细砂糖60克，全蛋液60克，牛奶30ml，奶粉30克，低粉290克，
奶香丹麦曲奇的做法步骤：
1.准备材料。
2.全蛋液
3.黄油提前室温软化。
4.用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
5.加入细砂糖，搅打均匀。
6.加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解
7.加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
8.分次加图全蛋液，搅拌均匀。
9.分次加入牛奶，搅拌均匀。
10.搅拌好的状态
11.搅拌好的状态。
12.将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。
13.拌好的状态。
14.在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。
小贴士：
1.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。
2.糖粉可以用料理机打磨。
3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。
酥脆奶香小馒头
食材明细：
主料：：土豆淀粉140克，中筋面粉20克，绵白糖25克，蜂蜜12克，植物油20克，黄油10克，鸡蛋一个（48克），牛奶10克，奶粉25克，
辅料：：泡打粉2克，
酥脆奶香小馒头的做法步骤：
1.绵白糖25克，蜂蜜12克，植物油20克，黄油10克，鸡蛋48克，牛奶10克，全放一起。
2.隔温水用打蛋器搅拌均匀，使糖和黄油融化。
3.筛入土豆淀粉，面粉，奶粉和泡打粉的混合物。
4.揉成一个面团，面团是非常柔软湿润的。
5.切割成小份。
6.搓成圆球排入烤盘。（可以3,4个一起放手掌搓，我用了将近半小时）
7.烤箱中层175度，15分钟左右（底部微微变黄就可以了，烘烤时间根据自家烤箱而定）
8.装盘。装袋或装瓶送给宝贝们肯定很受欢迎。
小贴士：
1、要小馒头不开裂，和好的面团必须是柔软湿润的。
2、搓球过程中将分割好的面用保鲜膜盖好，防止风干。
奶香软曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，黄油130g，砂糖35g，糖粉65g，
辅料：：淡奶油适量，蔓越莓适量，巧克力适量，
奶香软曲奇的做法步骤：
1.材料准备好，糖粉是砂糖打碎
2.黄油切成小块室温软化，然后加入打散的蛋液
3.把糖粉和砂糖一起加进去
4.然后把黄油打到有点膨胀的程度
5.加入适量的淡奶油，不要加太多
6.把低筋面粉过筛进去搅匀
7.搅匀以后是这样子的
8.把曲奇糊挤到烤盘上，中间放蔓越莓这样就是奶油的啦
9.巧克力隔水融化，我用的是90%的黑巧克力，所以另外加了焦糖，要是普通的牛奶巧克力的话就不用加了
10.隔水融化成巧克力酱
11.倒进酱里搅匀以后挤出来，190度烤10分钟左右。
金黄酥脆小曲奇
食材明细：
主料：：酥油50g，糖粉55g，盐1g，高粉40g，
辅料：：黄油50g，牛奶20g，低粉80g，
金黄酥脆小曲奇的做法步骤：
1.食材准备
2.先将酥油和黄油室温软化，然后切块装进料理盆称重
3.然后我们把糖粉加入油里面，糖粉不能用结颗粒的，那样会打不化
4.将油和糖粉打匀，，不能打太发
5.在黄油打匀了以后，我们将牛奶加入其中，分两次加入牛奶，一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体
6.将黄油和牛奶打匀，不能过度搅打，打匀即可
7.现在我们把盐，低粉，高粉混合过筛，这样会让粉类更蓬松，不易结块
8.让我们将粉倒在盆子里
9.将面粉与黄油搅拌成团，以从外向里翻，从里向外刮，将干粉全都拌进去
10.取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴，将曲奇料装进裱花袋里
11.在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈，中间带有一点间隔，挤出来的圈圈中间的眼不能太小，太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了
12.烤箱180℃预热，进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了
13.出炉
小贴士：
①许多朋友不明白，为什么自己做出来的曲奇很胖，为什么考好后纹路都没有了，其实主要的原因就在打发黄油上，黄油打发程度太高，烘烤的时候膨胀力度强，就把纹路给撑没了
②烤的时候可能一不注意就烤老了，曲奇一般从底部上色，如果你的炉子火太冲的话一定要注意调整，不然的话曲奇一定会焦
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奶香原味曲奇
食材明细：
主料：：牛奶40克，细砂糖60克，无盐黄油160克，低筋粉240克，
辅料：：盐2克，
奶香原味曲奇的做法步骤：
1.准备好各种食材。同时预热烤箱，上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化，用打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀，放入微波炉加热约30秒后，晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中，每次都打发到完全融合，没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋，选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层，用“上下火+热风循环”模式，175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘，可以看到上色很均匀，放到晾网上晾凉即可，口感非常香酥。
椰蓉奶香曲奇(1)
食材明细：
主料：：曲奇粉130克，糖粉50克，淡奶油30克，无盐黄油110克，
辅料：：椰蓉20克，
椰蓉奶香曲奇的做法步骤：
1.备好黄油，糖粉，曲奇粉，椰蓉，淡奶油。
2.将黄油先低档打至膨松色淡。
3.再将糖粉加入，继续低档打至融合。
4.再将淡奶油加入，同样打至融合。
5.打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6.拌至食材融合，预热烤箱。
7.将饼干糊加至在裱花袋里，挤出相应的花型。
8.再入烤箱上下火均是150度，烤制30分钟即可。
9.放凉后再将饼干密封保存。
小贴士：
没有曲奇粉，用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。
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