食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了乌梅切达奶酪蛋糕，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：乌梅肉22.5克，奶油奶酪87.5克，细砂糖20克，牛奶60克，切达奶酪半片，蛋白20克，低筋粉5克，
乌梅切达奶酪蛋糕的做法步骤：
1.准备用料
2.将乌梅去核切成碎粒
3.奶油奶酪软化后加入白砂糖
4.隔水加热，搅拌至顺滑
5.加入牛奶，搅拌均匀
6.切达奶酪撕成小块后加入，
7.倒入乌梅碎末，离火，搅拌均匀
8.降温后，加入低筋粉
9.倒入蛋白
10.搅拌成均匀的奶酪糊
11.倒入模具，放入烤盘，在烤盘中加入热水
12.放入烤箱，180度，中层，烤30分钟左右
13.奶酪糊凝固即可出炉
小贴士：
这是孟老师配方的一半量。
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉。
刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模
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切达奶酪片
食材明细：
主料：：低筋粉200g，切达干酪130g，黄油130g，鸡蛋1个，
辅料：：糖粉40g，奶粉40g，炼乳40g，淡奶油20g，
切达奶酪片的做法步骤：
1.将切达干酪切小块备用。
2..黄油软化后，加糖用电动打蛋器打发。
3.加入鸡蛋后，继续打发，到鸡蛋与黄油完全融合。
4.在黄油中加入奶粉。
5.加炼乳、淡奶油用电动打蛋器搅打均匀。
6.打好的黄油混合物。此时吃的口味超级棒哦。
7.把切碎的奶酪倒入打发的黄油里，搅拌均匀。倒入过筛的低筋粉，用手混合成面团。
8.用手捏一小团面，在手里团成球，摆放在烤盘上。全部排放好后放入预热好的烤箱里，中层，上火160°C，下火140°C，烤25min即可
小贴士：
1.本来把面团揉成了球形，但是在烘烤过程中，它们逐渐“趴”下来了，成了一个个小片，不过虽然形状改变了，可是味道却是超赞哦。
2.烤箱温度与烘烤时间请大家根据自家烤箱的脾气自行调节哦。
切达奶酪土司
切达奶酪土司或许，用那个小一点的土司盒会好一点？不过，它好像又小了一点。土司盒子大了些，不用长满九分，有个六七分应该也就差不多了。不过，烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模，查看成色就有点费劲。踮脚探头，再把烤箱门拉开一丝缝隙，总算是看到一线金黄。估摸着差不多了，加盖继续烘烤。时间到，出炉。颜色还是深了点，不过还能凑合。
可知，管中窥豹，只见一斑啊。。。。
切达奶酪土司
用料：
汤种：切达奶酪1/2片，鲜奶35g，高筋粉10g
面团：高筋粉200g，细砂糖30g，盐1/4小勺，水90g，干酵母3g，黄油15g，蔓越莓干35g
装饰：松酥粒适量
切达奶酪土司的做法
1、将奶酪撕碎放入牛奶中，小火加热，搅拌至溶化。倒入面粉，搅拌成团状。离火，晾凉，封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
2、将汤种同除黄油、果干外的面团料一起倒入面包桶，和面程序13分钟，搅拌成均匀面团。加入黄油，和面程序30分钟，搅拌至能拉出透明薄膜。
3、加入切碎的蔓越莓干，揉匀，放入碗中，基础发酵至面团长大。排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟。
4、擀成长30厘米的椭圆形，卷成长条。将一端交叠，编成辫子。捏紧收头，放入土司盒中，进行最后发酵。面团长至六七分满，表面刷蛋液，
5、撒满松酥粒，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟。出炉，立即脱模。
局部有高热
切达奶酪肉松饼
食材明细：
主料：：低粉70克，切达奶酪55克，黄油35克，糖粉25克，盐2克，鸡蛋20克，肉松20克，
辅料：：鸡蛋适量，
切达奶酪肉松饼的做法步骤：
1.准备材料
2.乳酪片上撒面粉这样切的时候就不会粘到一起
3.切条
4.再切成小丁
5.黄油不用打发，直接把面粉糖盐跟回温的黄油放一起
6.用手把黄油捏碎跟面粉混合在一起
7.加入肉松，这时比较干
8.加入鸡蛋液
9.揉成团
10.加入切达奶酪
11.揉成光滑的面团，放冰箱冷藏半小时
12.拿出面团整出自己喜欢的形状
13.刷一层蛋液
14.180°25分钟出炉
小贴士：
这款小饼不用打发黄油，特别省事，不爱吃肉松的也可以不放或者换别的坚果。
切达奶酪肉松饭团
食材明细：
主料：：切达奶酪适量，剩米饭适量，小豌豆适量，胡萝卜适量，肉松适量，海苔适量，
辅料：：盐适量，
切达奶酪肉松饭团的做法步骤：
1.锅中加少许油，把胡萝卜切小丁与小豌豆（荷兰豆只留里面的小豆）放入锅中煸炒。
2.再放入剩米饭（有大米，紫米，糙米和糯米）翻炒均匀，加入切好的切达奶酪，待奶酪融化与米饭搅拌均匀。
3.加入肉松和海苔。
4.揉成饭团即可，可再饭团中间再放少许奶酪，利用饭团的余温融化，那样奶酪的味道更加浓郁。
乌梅蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，低粉70g，
辅料：：糖50g，蜂蜜适量，
配料：：乌梅数颗，
乌梅蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋加糖（糖分三次加入）打发，筛入面粉，上下拌匀
2.乌梅切细块，加少许面粉裹在乌梅上，使乌梅粒颗颗分离。蛋糊倒在铺好油纸的烤盘中，撒入乌梅粒，轻震几下烤盘，震出蛋糊中的气泡
3.烤好的蛋糕片倒铺在另外一张油纸上
4.3中的蛋糕片上抹一些蜂蜜，用油纸卷起蛋糕成卷，裹好放凉定型
5.裹得不够完美
小贴士：
蜂蜜很容易深入蛋糕中了，估计番茄酱什么的更容易是蛋糕片沾粘在一起，第一次做蛋糕卷，烤裹得不好，见谅！
全麦切达司康
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，全麦粉50g，泡打粉2小勺，无盐黄油80g，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，冷牛奶70ml，
辅料：：切达奶酪50g，
配料：：牛奶适量，切达奶酪30g，
全麦切达司康的做法步骤：
1.将切达奶酪刨成丝（如果是丝状的奶酪，这一步就免了）备用；
2.低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油（冷藏状态下的黄油即可，无需软化）；
3.下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态；
4.加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌；
5.拌至没有干粉的状态；
6.加入50g切达奶酪丝；
7.下手抓捏成团；
8.将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上；
9.取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼；
10.用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定；
11.将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶；
12.再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。
小贴士：
出炉后，略冷却，趁温热时享用味道最好——外酥里软，咸香适口，非常好吃！
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