食材明细:
主料::黄油50g,炼乳50g,纯牛奶50g,干酪片80g,白砂糖40g,淡奶油180g,切片面包若干,奶油芝士50g,
辅料::胡萝卜素调色用,可不放,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪岩烧的做法步骤:
1.准备所需材料
2.将牛奶和奶油芝士放入碗内隔水加热,熔化
3.将乳酪片、淡奶油、黄油、炼乳依次加入搅拌,最后加入糖至完全熔化。
4.用保鲜膜盖上,冷藏至完全冷却后使用。
5.均匀铺在吐司上,放入烤箱中层。上层210,下层90,烘烤15~20分钟。
食材明细:
主料::奶油50g,水80g,牛奶40g,面粉70g,蛋100g,
辅料::砂糖20g,巧克力200g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜语芝间闪电泡芙的做法的做法步骤:
1.鲜奶油.糖,加热到稍温热不用滚,关火后将吉利丁用手压沥干后加入搅拌至融化,将鲜奶油打发成硬性发泡,冰入冰箱备用。
2.先将无盐奶油.水.牛奶.盐,直接加热到沸腾状态,过程中要一直用打蛋器搅拌,油才不会喷。
3. 加入高筋面粉搅拌,先不要关火,用小火将面粉拌至均匀,将油水都吃进面粉里即可。
4. 将蛋液拌匀开始加入面团中,蛋液适量倒入不能一次倒太多,将面糊调成用橡胶刮板刮后倒三角型要滴不滴状即可。
5. 装好星状花嘴后(如图之花嘴)将面糊刮进挤花袋中。将烤盘舖好烤盘纸后,挤上/条约15公分面糊。约可挤6条。
6.将星状花嘴装好后(如图之花嘴)将面糊刮入挤花袋中,舖上烤盘纸,以/条15公分长度,约可挤6条。
7.以上/下火210°烤温烤约20~25分,时间到后再将上下烤温都归零闷约3分钟。将每条剖半切开,吹凉,用平口花嘴挤入香缇馅,挤入下层泡芙体,再盖上上层,轻压不让泡芙打开。巧克力隔水加热之融化,将泡芙整条淋上巧克力酱,全部淋好后冰入冰箱冷冻,约3分钟,凝固后即可食用
食材明细:
主料::鸡蛋2个,奶油奶酪110g,黄油25g,牛奶50g,
辅料::低筋面粉15g,玉米淀粉10g,糖30g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪蛋糕的做法步骤:
1.乳酪和牛奶隔水搅拌到软化
2.加入黄油和蛋黄搅拌至融化
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,切拌均匀
4.蛋清打发到大气泡时加入第一次糖
5.打发到细腻的小气泡时加入第二次糖
6.蛋清打发到膨胀加入第三次糖
7.打发到大弯钩的状态就好了
8.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀
10.将乳酪糊倒入模具中,放入加入水的烤盘中,放入150度预热的烤箱下层烘烤80分钟。
食材明细:
主料::吐司厚片5至10片,芝士片6片,淡奶油115g,
辅料::黄油70g,牛奶120g,杏仁片适量,糖适量,
新西兰蜜语芝间岩烧乳酪做法的做法步骤:
1.准备好材料。
2.片状奶酪和牛奶混合,牛奶多了浆会比较稀,加适量白砂糖,隔水加热,直到奶酪融化。
3.不停搅拌。
4.约五分钟,奶酪完全融化。
5.加入黄油和淡奶油,继续搅拌。
6.直到黄油完全融化,没有颗粒。岩浆就做成了。
7.将吐司面包片放烤盘上,烤箱先预热。
8.趁热将岩浆倒在面包片上,上面撒上杏仁碎。
9.烤箱210度,中层转上层,中间换一次方向,约10分钟。
小贴士:
如果想吃软的,面包的一圈也要浇上岩浆。如果想吃脆的,面包的一圈不要浇岩浆,同时烘烤时间缩短3-5分钟。
这就是蜜语芝间新西兰岩烧乳酪的家用制作方法,我们可以试一试哦!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉一碗半,牛奶一瓶,
辅料::糖一勺,泡打粉一小勺,红豆沙适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#铜锣烧的做法步骤:
1.鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合
2.加牛奶搅成面糊。
3.锅内不放油,小火烧至锅热,将面糊用勺子舀到锅里,不要翻动,煎2-3分钟,翻面煎30秒
4.将煎好的铜锣烧放在碗里,稍稍冷却一会
5.将一个铜锣烧抹上红豆沙,将另一片放在上面按一下就可以了
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