#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包条

好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包条》，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：全麦粉200g，牛奶150ml，酵母粉2g，盐5g，白砂糖30g，

辅料：：芝麻30g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包条的做法步骤：

1.之前忘拍照了，所有食材全部加入面包机内，按照先液体后固体的顺序，酵母粉放在全麦粉的上面。在冰箱低温发面12个小时。也可以温暖处发酵90分钟。

2.搓成比烤盘小一点儿长条，一定要细，（手指粗细）

3.上下火180烤制15分钟，中间很多图片忘拍了。勉强看吧n

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司

食材明细：

主料：：高筋粉274克，麦麸皮26克，鸡蛋两个，酸奶90克，水20克，糖30克，盐5克，安琪酵母粉3克，

辅料：：玉米油20克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦吐司的做法步骤：

1.将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段（加了麦麸皮不容易揉到完全阶段，所以只要稍能拉出透明薄膜就可以）；

2.基础发酵至2.5-3倍大，将面团分割成3等份，滚圆，中间松驰15分钟；

3.取一个面团擀成约25厘米左右的长片，翻面，顺长卷成卷，捏紧边，三个依次做完；

4.将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右，编成辫子状，将两头捏紧别散开，放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵，发到吐司盒的九分满；

5.烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，出炉即脱膜，晾凉，就可以了。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦海苔酥条

食材明细：

主料：：面粉200克，海苔1片，玉米油55克，

辅料：：水60克，小苏打1克，盐2克，黑芝麻5克，酵母粉2克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦海苔酥条的做法步骤：

1.备齐所需用料

2.普通面团所需食材的混合

3.拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时

4.紫菜剪成碎末待用

5.将油酥面团所需的食材混合，拌和均匀

6.发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右

7.松弛好的普通面团，擀成片状

8.油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平

9.左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次

10.擀成约小指厚的面片

11.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔

12.切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红曲全麦吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，全麦面40g，红曲粉3g，

辅料：：食盐1g，白砂糖40g，黄油10g，酵母3g，牛奶90ml，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红曲全麦吐司的做法步骤：

1.称取高粉和全麦粉。

2.对角线放入白砂糖和食盐，放入红曲粉。

3.中间放入酵母。

4.根据面粉的吸水性，适量的添加牛奶。

5.第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。

6.第二次程序结束后，面团可以拉出大片薄膜。

7.室温进行一发。

8.拿出来面团排气。

9.分成三份，松弛15分左右。

10.拿一份擀开，底部压薄。从上至下卷起来。

11.卷好所有的，放入吐司盒中。

12.烤箱中放入一碗热水，进行二发。

13.二发至7~8分满。

14.预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。

15.烤好以后倒扣脱模。

16.完全放凉以后切片。

17.抹点儿淡奶油，一点儿巧克力酱。

18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士：

烤箱设置仅供参考。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶凤梨全麦面包

食材明细：

主料：：全麦面包粉70克，高筋面粉180克，抹茶粉8克，牛奶120克，鸡蛋1个，盐2克，糖35克，耐高糖酵母3克，黄油20克，

辅料：：去皮菠萝900克，糖100克，黄油10克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶凤梨全麦面包的做法步骤：

1.将菠萝去皮切成丁。

2.用纱布挤出水份。

3.锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖。

4.糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒。

5.炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火。

6.放入碗中备用。

7.将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面。

8.揉面28分钟后检查面团状态。

9.将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

10.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

11.取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟。

12.醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄。

13.表面抹上适量凤梨馅。

14.由上向下卷起，收口处捏紧。

15.收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水。

16.分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉。

17.用剪刀在面包表面剪出花纹。

18.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟。

19.烘烤结束后取出面包。

20.成品图。

小贴士：

1. 炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。
2. 凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，

辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：

1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团

2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀

3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大

4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟

5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好

6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵

7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用

8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱

9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全自动面包机食谱专题，希望您能喜欢！