好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上＃柏翠大赛＃魔法蛋糕变变变，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：低粉65g，白砂糖20g（制作焦糖用），可可粉15g，咖啡粉3g，泡打粉1g3，小苏打1g，全蛋液20g，巧克力豆10g，炼乳5ml（蛋糕最底层），焦糖酱5ml（蛋糕最底层），黄油50g，牛奶76g，盐1g，
辅料：：奶油150g，香草荚半个，炼乳96g（布丁用），鸡蛋1个，
＃柏翠大赛＃魔法蛋糕变变变的做法步骤：
1.蛋糕模具抹黄油，洒上干粉
2.5ml焦糖酱与5ml炼乳混合，倒入模具中
3.黄油提前室温软化与砂糖混合，搅拌，然后用打蛋器搅打顺滑，加入鸡蛋，继续搅拌
4.搅拌到均匀蛋液完全混合即可
5.把做焦糖用的砂糖放入容器中，小火加热至融化，颜色变深，然后慢慢倒入上一步打好的黄油中，边倒边用打蛋器搅拌。
6.把低筋粉，咖啡粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后，过筛加入到上一步搅拌好的黄油中
7.牛奶分四次加入，搅拌均匀无颗粒，注意不要过度搅拌，可以用翻拌的方法，然后加入巧克力豆
8.把面糊倒入到模具中，五分满即可
9.把辅料中的材料混合，香草荚剖开取出肉，用料理机搅拌
10.倒入到模具中，边倒边过筛，九分满即可
11.烤箱预热160度，30分钟，根据自己烤箱调节，上面是布丁层，下面是蛋糕。冷藏后口感会更好。
12.烤制过程中，你会看到白色的液体慢慢下沉，蛋糕层慢慢露出来，非常有意思，是不是很惊喜
小贴士：
1、炼乳焦糖搅拌时，一定要边搅拌边倒入，防止黄油化成液体，如果融化了，就当冰箱冷藏一下，搅拌好后会有焦糖的小颗粒是正常现象
2、辅料一定要充分搅拌，过筛倒入模具，防止有蛋筋
3、面糊倒进模具后要振动模具，把面糊中气泡振出
4、焦糖不用担心火候过大，因为配方中糖含量很多，焦糖是用来中和甜味的
5、模具底部的焦糖炼乳液不好倒太多，不好脱模
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＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，
辅料：：草莓少许，
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二
2.淡奶油倒入盆中，加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
＃柏翠大赛＃推推乐蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋4个，
辅料：：细砂糖65g，玉米油28g，清水60g，玉米淀粉1茶匙，可可粉3g，淡奶油100g，糖粉10g，装饰水果适量，
＃柏翠大赛＃推推乐蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将蛋黄、蛋清分开。
3.蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白。
4.分别加入清水和玉米油。然后充分搅匀。筛入低筋面粉。搅拌至面糊出现粘性。
5.蛋清中分次加入30g细砂糖。
6.将蛋清打发至硬性发泡。然后加入玉米淀粉，继续打发1分钟左右。
7.取一半的蛋黄糊，加入一半打发好的蛋清翻拌均匀。
8.取另一半的蛋黄糊，加入可可粉，搅拌均匀。
9.可可粉糊中加入剩下的一半打发好的蛋白，分别翻拌均匀。
10.烤盘铺油纸，分别倒入两种翻拌好的糊，震出大的气泡。
11.、预热的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。
12.烤好后取出置于烤网上晾凉。
13.用推推乐蛋糕筒刻出小的蛋糕片备用。
14.准备水果，将各种水果切丁备用。
15.将糖粉加入淡奶油中。打发至裱花状态。装入裱花袋中备用。
16.先将原味的蛋糕片放在底部，然后挤上一层淡奶油，再放上可可味的蛋糕片，再挤上一层奶油。
17.最上层挤上淡奶油。用适量的水果进行装饰即可。
18.盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。
小贴士：
1、买回来的模具首先要经过清洗消毒处理后方可使用。
2、装饰用的水果可根据自己喜好添加。
3、蛋糕还可以做成彩色的，看上去更漂亮。
4、请用蛋糕筒印出小蛋糕片，如果用底托来印，蛋糕片会偏小并有空隙。
＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕
食材明细：
蛋糕材料：：鸡蛋5个，纯牛奶65克，低粉65克，糖50克，黄油50克，
豆乳材料：：奶油奶酪90克，豆浆200ml，糖50克，蛋黄2个，低筋面粉2大勺，
奶油层：：安佳淡奶油适量，糖适量，
表面装饰：：日本进口黄豆粉适量，
＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
4.筛入65克低粉搅匀，
5.加入65克纯牛奶搅匀，
6.加入1个鸡蛋搅匀，
7.再加入4个蛋黄搅匀。
8.蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
10.切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
12.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13.把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
14.淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15.豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
16.蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
17.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
18.豆浆加热至沸腾后关火。
19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
20.再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22.盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
23.倒入一层豆乳，
24.挤入奶油，
25.筛黄豆粉，
26.再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
27.盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
#柏翠大赛#花团锦簇彩虹蛋糕
食材明细：
主料：：全蛋230g，糖145g，蜂蜜8g，黄油35g，牛奶55g，低粉135g，色素几滴，
辅料：：淡奶油350g，糖30g，
#柏翠大赛#花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋里加入糖和蜂蜜。
2.盆底垫一个大盆，大盆里加入热水，选择中档打发，直至蛋糊体积膨大。
3.打发至蛋糊滴落到表面不下陷，纹路清晰，最后用1档打发一分钟，整理气泡。
4.低粉过筛两次，分次筛入到蛋糊里，划十字拌至大约无干粉。
5.牛奶里加入黄油，加热至黄油融化，取一部分面糊拌入。
6.将拌好的半稀面糊倒入剩下的蛋糕糊里，从底部翻拌至上，重复拌匀。
7.将面糊分成五等份，加入不同颜色的色素。
8.把加了色素的面糊拌匀，分别倒入五个方形彩虹蛋糕模具中。140度烘烤18分钟。
9.蛋糕烤好后倒扣晾凉，淡奶油加糖打发后，装入裱花袋中，取一片蛋糕挤满奶油。
10.如此将五个蛋糕片挤满奶油摞好。
11.顶部随意再挤上奶油，我用的是惠尔通的2D花嘴。
12.奶油霜调色，挤出玫瑰花，放入冰箱冷冻变硬。
13.将玫瑰随意摆在蛋糕顶部。
14.最后用叶子花嘴挤上叶子，切之前放冰箱冷藏一小时。
小贴士：
1. 打发全蛋最快捷的方法，就是盆底垫热水，可以加速打发。如果在温度计，蛋糊的温度最好保持在36度为宜。
2. 不要把面糊倒入模具后加入色素，那样颜色不能彻底调匀，底部会变成花色。
3. 手法要快，最好有人帮忙，因为蛋糕加入色素后再搅拌再倒入模具中，这个过程容易导致蛋糕消泡。
4. 我用的是45L的烤箱，可以一次将五个烤盘全部放入，但第一层的蛋糕烘烤好后，第二层的蛋糕表面还软，取出第一层的蛋糕后，第二层还要继续烘烤2分钟左右，直到蛋糕表面烤熟。
5. 用裱花袋挤上奶油，而不是抹刀抹平，这样可以增加蛋糕之间的高度，使层次更明显。
#柏翠大赛# 沙哈蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕体材料适量，黄油45克，苦甜巧克力70克，蛋黄50克，蛋白100克，细砂糖50克，低粉45克，内馅材料适量，杏酱50克，
辅料：：巧克力淋面适量，淡奶油180克，牛奶巧克力180克，黄油25克，
#柏翠大赛# 沙哈蛋糕的做法步骤：
1.黄油加巧克力隔水融化。
2.蛋黄分次加入步骤1中拌匀。
3.细砂糖分3次加入蛋白里打发，打到干性发泡。
4.拿一小部分蛋白加入巧克力蛋黄糊拌匀。
5.再倒回蛋白里拌匀。手法同戚风的蛋白做法。
6.加入过筛的低粉。
7.面糊倒入6寸圆膜，180度烤35到40分钟。烤好后倒扣放凉脱模。
8.因为杏酱不多了，我只分了两片。两片之间抹上杏酱。
9.表面简单抹上一层打发的淡奶油。粘住蛋糕碎削。然后冷冻片刻。
10.巧克力镜面做法。奶油加热到沸腾，倒入巧克力拌匀。
11.再加入黄油融化。降温到35度左右可以淋在蛋糕上做镜面。或者冷藏变稍微凝固后用来抹面也可以。
12.蛋糕放在烤网上，下面放容器，将镜面溶液快速倒在上面，覆盖住蛋糕。
13.大家随意装时间即可。冷藏一夜更好吃。
小贴士：
1，正常要蛋糕片3片，夹两层杏酱，我的杏酱不多了，就只放了一层。
2，杏酱的做法可以参考我以前发过的帖子。将杏酱再熬的粘稠点即可。
3，上面的字也是淋面酱做的，装入裱花袋，凝固后就可以挤了。不能太凝固啊，会挤不动的。
4，淋面最好用均质机打一下，更加有光泽顺滑。
#柏翠大赛#海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蛋糕粉70G，淡奶油50G，
辅料：：白糖40G，牛奶20ML，玉米油15ML，
#柏翠大赛#海绵小蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
3.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
4.蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态
5.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
6.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
7.把蛋糕糊挤入蛋糕杯中
8.入180度的烤箱中层15分钟
9.最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
小贴士：
最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
＃柏翠大赛＃曼哈顿蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，糖80g，牛奶150g，玉米油50g，低粉180g，可可粉20g，白醋3g，盐1g，
辅料：：黑白巧克力碎适量，淡奶油300g，白糖25g，
＃柏翠大赛＃曼哈顿蛋糕卷的做法步骤：
1.所有材料准备好待用
2.可可粉加入20g牛奶加热至粉融化，备用
3.蛋黄加糖搅拌均匀，倒入植物油，均匀乳化，乳化的过程很重要，要有耐心哦，待油和蛋黄液充分融合后加入牛奶搅拌均匀。
4.接下来倒入已融化冷却好的可可液均匀搅拌，再筛入低粉，用手动搅拌器画“Z”字形搅拌，千万不要画圈，不然会出筋的，影响口感。直至可可蛋黄液搅拌到无干粉，顺滑，提前打蛋器，液体像绸带一样落下即可。
5.找一个无水无油的盆子倒入蛋白，电动打蛋器开中档加白醋打到鱼眼泡的时候加一点盐和1/3白糖，开始打发
6.打到蛋白可以提起的时候加入2/3白糖
7.打至蛋白提起有大弯勾的时候加入剩下的糖
8.打蛋器中档打30秒后，转低档打至小弯勾的时候可以停止，蛋白是非常细腻的。低档打发期间要不停的关机器提起蛋白查看弯勾情况，以免蛋白打过。
9.此时，烤箱开始上下火180预热10分钟啦。把打发好的1/2蛋白放入可可蛋黄糊里翻拌均匀，切记不要画圈，避免消泡。再把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀，直至看不到蛋白和深颜色的可可蛋黄糊
10.烤盘铺油纸，可可蛋黄糊离烤盘30cm的高度倒入烤盘内，然后抹刀抹平，震出蛋糕糊里面的气泡，送入烤箱中层开始烤制。
11.烤蛋糕的时候，我们开始把淡奶油打到9-10分，稍硬一点没关系。20分钟后蛋糕取出，烤网晾到温手的时候，蛋糕表面均匀的抹一层奶油，借助擀面杖卷起蛋糕，蛋糕卷就这样子成功了
12.没有白巧奶油霜，就用淡奶油把蛋糕卷表面抹匀吧，黑白巧克力撒落蛋糕卷上方，用以装饰，美美哒
13.这颜色搭配么么哒
14.平视图
小贴士：
1，我的是大烤盘，28*28的金盘用量可以减半 可以。
2，蛋黄糊不要太稠。
3，烤箱要根据自己烤箱的温度来调节。
4，蛋糕卷冷藏过后更美味。
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