食材明细:
主料::色拉油40克,红糖40克,鸡蛋1个,牛奶60克,低粉100克,泡打粉4克,肉桂粉5克,芝麻核桃粉30克,
芝麻核桃蛋糕的做法步骤:
1.原材料。
2.将色拉油和红糖混合打匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.再加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.朝同一方向翻拌均匀。
7.再装入模具中,进预热过的烤箱180度30分钟左右。
食材明细:
主料::蛋白9个,蛋黄9个,玉米油1/2杯,牛奶1/2杯,低筋面粉1杯,芝麻粉1/4杯,
辅料::醋几滴,糖2大匙 1/2杯,蓝莓酱适量,
芝麻蛋糕卷的做法步骤:
1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。
食材明细:
主料::无盐奶油100g,蛋黄40g,鲜奶2大匙,低粉80g,
辅料::泡打粉1/2小匙,奶粉20g,杏仁粉20g,黑芝麻1大匙,白芝麻1大匙,
配料::糖粉60g,
芝麻小蛋糕的做法步骤:
1.奶油室温下软化,加糖粉先用像皮刮刀稍拌合。
2.改用搅拌机搅匀。
3.分次加入蛋黄,以快速方式搅匀,接着加入鲜奶继续快搅均匀。
4.筛入低粉、泡打粉、奶粉。
5.改用刮刀稍微拌合成面糊。
6.再分别加入杏仁粉及黑、白芝麻。
7.以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
8.用刮刀将面糊刮入烤模内约8分满。
9.烤箱预热后,上下火180°C,28分钟。
10.飘来芝麻香,很不错哦~
食材明细:
主料::美玫低粉260克,白砂糖200克,柠檬汁数滴,盐2克,红枣70克,
辅料::玉米油130克,葡萄干70克,鸡蛋13个,纯牛奶195克,熟芝麻30克,
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.红枣去核,葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉(分量内)搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。(熟芝麻会更香哦)
5.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
7.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒,继续翻拌。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是中号纸杯)表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦,加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士:
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯(中号纸杯)。
食材明细:
主料::美玫低筋面粉200克,纯牛奶170克,鸡蛋10个,盐2克,
辅料::玉米油100克,白砂糖160克,柠檬汁10克,熟芝麻适量,
芝麻方块蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。(黑+白熟芝麻适量,用熟芝麻会更香哦)。
2.30X35CM的深烤盘里,铺上油纸方便脱模。
3.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
4.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
5.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
6.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
7.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
8.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
9.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
10.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
11.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
12.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
13.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
14.继续翻拌均匀倒入模具里。
15.用竹签左右划出小泡泡。
16.表面均匀的撒上芝麻。
17.UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热:热风功能120度,放入烤盘,烤50分钟,再150度烤20分钟。
18.香喷喷的蛋糕出炉啦!出炉后不用倒扣,自然晾凉后切块食用。
19.成品图。
20.组织细腻柔软,芝麻也特别的香!
21.成品图。
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性不同,牛奶请酌情添加。蛋黄糊不可过稠或过稀,呈丝带状落下就可。UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉3汤勺,
辅料::芝麻糊一包,椰子汁半罐,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖2大勺,盐少许,醋2至3滴,
椰芝麻香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离在两个无油无水的器皿里
2.在蛋黄里加入两茶勺蜂蜜
3.筛入一包芝麻糊进蛋黄液中
4.3汤勺面粉过筛入蛋黄液中
5.倒入半罐椰子汁,搅拌成厚糊糊
6.在蛋清里加入一大勺白糖和少许的盐和2-3滴的醋进行打发
7.打倒一半时再加入一勺白糖,继续打发
8.打到蛋清撩起尖尖头10秒不掉
9.把蛋清分3次,每次3分之一的加入到蛋黄液里去,以上下左右划十字的方法搅拌均匀
10.电饭煲内壁刷上一层食用油
11.把糊糊倒入电饭煲里,在桌上少许的震几下,敲掉里面的气泡
12.按下煮饭键,等跳保温后在通风口盖上块湿布保温30分钟,再次按下煮饭键,等跳过去后再保温20分钟即可
食材明细:
主料::低筋面粉100g,
辅料::鸡蛋4个,色拉油40g,牛奶80g,
配料::白砂糖70g,绵白糖50g,盐2g,黑芝麻60g,
养生黑芝麻蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的容器。
2.将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中,倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻,搅拌均匀。
3.把蛋白打开后,加入一半的白砂糖打两分钟,把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
4.打到中性发泡。如下的状态。
5.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
6.倒回到剩余的蛋白中,上下轻快地翻拌至混合均匀。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中,震两下,赶走气泡。
8.放入预热好的烤箱,中层165度烤25分钟,见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。
9.取出倒扣,晾5分钟后撕去油纸,切块。
10.看看蛋糕的横截面吧,足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。
小贴士:
想要乌发养颜的MM们可以多吃点哦!
食材明细:
主料::低筋粉90g,玉米油35g,清水60g,盐1g,细砂糖60+15g,鸡蛋5个,
辅料::海苔芝麻肉松30克,
海苔芝麻肉松蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁。
2.用打蛋器高速搅打30圈,蛋白出现大量的鱼眼泡。
3.加入30克细砂糖,高速搅打50圈,蛋白出现下垂的弯钩。
4.再加入15克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈,蛋白蓬发变白出现浓稠的状态。
5.加入最后的15克细砂糖,继续搅打50圈,蛋白出现直立的小尖峰。
6.打蛋盆中加入玉米油和清水,再加入盐和15克细砂糖。
7.用打蛋器低速搅打十几秒后再过筛低筋粉。
8.搅拌均匀,无面粉颗粒,加入蛋黄和香草精。
9.先用打蛋器搅拌后再用刮刀再翻拌均匀。
10.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法,拌匀蛋糕糊。
12.翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
13.加入一半的海苔芝麻肉松。
14.再翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。
15.蛋糕糊倒入模具中,震几下,再放入另一半的海苔芝麻肉松,用竹签来回拉,使肉松混合在蛋糕糊中。
16.烤箱预热至150度,模具送入烤箱,烤制40分钟。
17.烤完立即倒扣,3小时后再脱模。
18.蛋糕冷却后,用手指往下压,很容易脱模。
19.蛋糕正面和反面都很漂亮。
20.切开后的蛋糕、内部组织细腻柔软,海苔芝麻肉松的香味扑面而来,这种蛋糕真是美味,干干的松松软软的蛋糕体我喜欢。
小贴士:
要想蛋糕做得好,就应该不断的摸索,蛋糕体有湿性、有干性,放馅儿的蛋糕就要干一点。
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