食材明细:
主料::牛奶30g,黄油20g,白砂糖15g,蛋黄3个,低筋面粉50g,黑巧克力80g,杏仁片10g,
蛋白霜::白砂糖30g,蛋清3个,柠檬汁2g,
巧克力杏仁蛋糕的做法步骤:
1.黄油,巧克力隔水融化备用。
2.白糖加入牛奶搅拌均,再加入蛋黄搅拌均匀
3.加入过筛好的低筋面粉,搅拌至无颗粒
4.将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
5.再加入烤过的杏仁片拌均匀
6.最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
7.蛋清加入白糖;柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡(蛋白霜纹路清晰,提起有尖勾即可)
8.将打好的蛋白霜分一半到面糊中
9.再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均匀即可
10.模具底部用锡纸包好,将面糊倒入模具中(8分满)在表面再撒点杏仁片装饰
11.放入预热好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分钟
12.烤好的蛋糕自然冷却,在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油40克,无糖可可粉15克,细纱糖60克(蛋清),淡奶油200毫升,可可粉15克(奶油中),糖粉适量,
辅料::低筋面粉40克,牛奶40克,细砂糖15克(奶油中),柠檬汁少许,白巧克力笔1支,
巧克力雪花蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.往蛋黄里加入细沙糖,用电动打蛋器低速打散,打至糖融化即可。
4.分三次加入牛奶与色拉油,搅拌匀均。
5.筛入可可粉与面粉。
6.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7.将烤箱预热,180度预热10分钟。
8.将蛋清打发。
9.将蛋白分三次放入面糊中,由下到上翻拌匀均。
10.将面糊倒入纸托中,七分满即可。然后放入预热好的烤箱,180度上下火烤20分钟即可。
11.将巧克力笔放入50度左右的温水中,泡20分钟。
12.在油纸上用巧克笔画出雪花的形状。然后放入冰箱冷却20分钟。
13.奶油加入细砂糖、可可粉打发到裱花状态。
14.将奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴在蛋糕上挤上适量的奶油,然后将雪花插在上面,撒少许糖粉装饰即可。
食材明细:
主料::黑巧克力140g,黄油110g,鸡蛋2个,
辅料::蜂蜜10g,低筋粉30g,
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤:
1.黄油切成小块,和黑巧克力混合之后隔着热水融化搅拌
2.加入10g蜂蜜,搅拌
3.两个鸡蛋打散,加入30g低筋粉搅拌,之后静置一会儿
4.等巧克力混合物冷却了之后,加入到鸡蛋糊里面搅拌均匀
5.放到模具里面,十分满,刮平表面
6.烤箱上下火中层,170度,10分钟即可
食材明细:
主料::低筋面粉85g,鸡蛋5个,白砂糖60g,
辅料::牛奶40g,可可粉依个人口味,色拉油40g,核桃4个,黄桃罐头1块,甜橙1个,
巧克力核桃蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋的蛋清和蛋白分开,放在两个容器中。
2.白砂糖分成两份放在蛋清和蛋黄中。将蛋清用打蛋器打发好(要立尖的状态哟),蛋黄加入低筋面粉,牛奶,色拉油搅拌均匀,然后放入适量的可可粉调匀。
3.将搅拌好的蛋黄部分分三次加入蛋清中,调和的时候要上下拌,记住是上下拌,动作要慢,蛋糕的成功与否就在于此哦~
4.为了让蛋糕吃起来更有口感,我们可以往调好的面糊里面加入一些核桃碎,或者是葡萄干,杏仁碎等等都OK。
5.将调好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,烤箱200度上下同时烤的模式预热10分钟,然后将模具放入,烤制50分钟即可。香喷喷的蛋糕出炉。
6.蛋糕放凉后可以在上面涂抹一层薄薄的奶油或者酸奶,加上一些黄桃和其他装饰,完成。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖35克,低筋面粉30克,可可粉10克,黑巧克力50克,牛奶50克,
辅料::奶油200毫升,糖50克,
奶油巧克力蛋糕的做法步骤:
1.准备做蛋糕胚的料。
2.将巧克力和牛奶混合。
3.隔水加热并不断搅拌,至巧克力完全融化,或者微波炉加热。
4.两个常温鸡蛋,如果冰箱里拿出来的就放在热水盆中。
5.放入白糖打发,一直打发。
6.可可粉和低筋面粉混合。
7.过筛,倒入一半。
8.翻拌。
9.倒入另一半。
10.继续翻拌。
11.将常温下的巧克力酱倒入。
12.翻拌均匀。
13.倒入六寸蛋糕模具。
14.烤箱预热170度,烘烤25分钟,倒在。
15.冰箱冷藏的奶油。
16.用糖粉打发成硬性奶油。
17.蛋糕一切为二。
18.稀奶油加糖打发成硬性奶油,两层蛋糕胚中间抹一层奶油,周边和上面抹一层奶油,然后用草莓?点缀。
19.切开的蛋糕。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白糖40 20克,油80克,牛奶80毫升,可可粉30克,面粉60克,烘焙用黑巧克力80克,
辅料::裱花用奶油350毫升,巧克力50克,草莓适量,黄桃罐头适量,白糖2勺,
巧克力奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋糕体材料。
2.先做蛋黄糊,80克巧克力掰碎,隔水加热融化,并倒入少许油。
3.加入牛奶,搅拌匀。
4.分次打入5个蛋黄。
5.将粉类和白糖混合过筛,倒入蛋黄糊中。
6.轻轻拌匀,蛋黄糊就做好了。
7.蛋白粉三次加糖,打至中性发泡。
8.取一部分蛋白,拌入蛋黄糊中。
9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起,快速切拌充分混合。
10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里,烤箱170度烤60-70分钟即可。
11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉(我是凉了以后才拍照的)。
12.蛋糕切2片。
13.奶油加白糖打发。
14.取一片蛋糕,涂一层奶油,铺一层黄桃。
15.再抹一层奶油,使表面变平。
16.盖上另一片蛋糕,并在表面和周围都涂上奶油。
17.巧克力掰小块,隔水融化后等自动凝固。
18.用小勺子刮出巧克力屑。
19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花,装饰好洗净的草莓。
20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上,即可。
小贴士:
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模,否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没,可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面,没有沙沙声说明好了。
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