食材明细:
中种面糰:107公克,高筋面粉153公克,低筋面粉25公克,速溶酵母3公克,主面糰:4公克,高筋面粉76公克,细砂糖6公克,水43公克,改良剂3公克,橄榄油19公克,夹馅:适量,生菜4片,蕃茄3片,红甜椒3片,洋葱少许,火腿1片,起士片1片
义式三明治的做法步骤:
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约100公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5桿开再捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出,移入预热好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出。
8.将冷却的作法7横切开,抹上沙拉酱后,排入其他夹馅材料夹起即可。
食材明细:
吐司300克,鸡蛋400克,番茄50克,生菜(团叶)50克,金华火腿50克,椒盐15克,番茄酱30克
三明治的做法步骤:
1.生菜叶用盐水洗净备用。
2.取6片土司,用杯子压成中空圆片备用。
3.用高火微波预热一下烤盘3分钟,放入一片土司,再放上一片中空土司,打蛋于中空处,盖上一片金华火腿后,再以土司覆盖,以高火微波烤40秒,翻面再烤40秒,取出,将土司再翻面,拆开最上面的土司,加入番茄(切片)片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱,对切装盘即可。
4.第二次以后的土司,烤盘只须以高火微波预热1分钟,再以高火微波烤1分钟,翻面再烤1分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
番茄酱2汤匙,新鲜莱姆(青柠)汁120毫升,香菜粉(芫荽粉)11/2茶匙,腹胁牛排454克,切掉可见脂肪,糖1茶匙,盐3/4茶匙,红辣椒粉3/4茶匙,绿甘蓝菜(椰菜)丝340克,胡萝卜2根,切丝,大红甜椒1个,切成火柴棒大小,香菜(芫荽)20克,切碎,新鲜薄荷12克,切碎,圆面包4个,横向剖开
泰式牛肉三明治的做法步骤:
1.取一只非铝制的浅盘,倒入番茄酱、60毫升莱姆汁和香菜粉,调匀后放入牛排,翻动牛排,使表面均匀沾上调味汁,然后放进冰箱腌30分钟。
2.先将余下的60毫升莱姆汁、糖、盐和红辣椒粉混合,然后浇于甘蓝菜、胡萝卜、甜椒、香菜和薄荷上,拌匀后冷藏。
3.烤炉预热。从腌汁中取出牛排,放于离火15厘米处,每面烤4分钟,至嫩熟(期间不断把余下的腌汁涂在牛排上)。取出静置10分钟后,斜向切成薄片。
4.面包切开,铺上菜丝,然后放上牛肉片,便可上桌。
食材明细:
主料:燕麦吐司3片,猕猴桃1个,橙子1个,火龙果1个,香蕉1个
辅料:沙拉酱少许
水果三明治(面包+水果)的做法步骤:
1,水果去皮备用。
2,吐司片在平底锅里加热至两面焦黄口感会好些。
3,切掉多余的边角。
4,型不正 肚子饿了,等吃早饭,就这么凑合用了。
5,此处用奶油更好吃。
6,涂抹均匀。
7,水果贴片。
8,再切片。
9,?
10,?
11,切片装盘 勉强能看。
12,多余的水果分别和牛奶榨了果汁。
13,?
14,火龙果。
15,猜猜哪个最好喝,答案应该是显而易见的。
原料
高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖15克,盐2克,酵母2.5克,鸡蛋一个,(少许留下刷面包表面),水120克左右,黄油25克。
准备的馅料有
黄瓜一根,西红柿一个,奶酪片三个,鸡蛋三个。沙拉酱少许。生菜一颗。
份量
7个
烤箱温度190度。
做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑,然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、分成相等的七份,每份约65克左右。
3、然后滚圆后静置15分钟,
4、将小面团擀长,
5、翻面后卷起,
6、收口捏紧。
7、然后放入烤盘中
9、然后在面包表面涂蛋液,
10、用剪刀剪六刀
11、本来长度大约是13.5厘米,发酵后长15厘米。
12、用烤箱190度预热,中层,烤10-12分钟,烤好后,放凉。然后装入保鲜袋中。
食材明细:
荞麦吐司2片,里肌肉排2片,美生菜2片,蕃茄片4片,洋葱丝20公克,酱油1/2大匙,美乃滋适量,胡椒粉少许,糖1小匙
肉片三明治的做法步骤:
1.里肌肉排加入调味料腌约10分钟。
2.将作法1的里肌肉排放入已预热的烤箱中,以200℃烤约8分钟,中途翻面1次。
3.荞麦吐司先涂上美乃滋,放入美生菜、蕃茄片、洋葱丝、与作法2的里肌肉排即可。
食材明细:
白土司1/2,寿司海苔1张,蛋皮3张,小黄瓜1/2条,酸黄瓜1条,火腿片1片,热狗1条,三岛香松适量,美奶滋适量,萝卜婴适量,罐头水蜜桃适量,哈蜜瓜适量,火龙果适量,千岛酱适量,寿司竹帘1张,保鲜膜2张
寿司三明治的做法步骤:
1.)海苔片剪成两半备用;取半条未切割的土司,从较长的一侧切下2片1公分厚的长方形土司,分别修成半张海苔片的大小。
2.)取1张蛋皮切成蛋丝备用;小黄瓜切成4根长条备用;酸黄瓜切丁、火腿对半切片、热狗对半剖开备用。
3.)水蜜桃、哈密瓜、火龙果皆切成长条状备用。
4.)将寿司竹帘摊平,铺上1张保鲜膜,先放1张蛋皮,抹上一层美奶滋,盖上1张海苔皮,再放上两面皆涂上美奶滋的土司片,将酸黄瓜丁均匀地铺撒在土司上,再依序将火腿片、小黄瓜条、热狗条、三岛香松及蛋皮丝成直线铺在土司的中央。
5.)将大拇指放在竹帘下,其余手指固定住材料,将竹帘往上卷起,再以大拇指为支撑点,其余手指紧握住卷成圆筒状的寿司,取下竹帘,扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
6.)另一卷水果寿司则依序铺上海苔片、双面涂上千岛酱的土司片、蛋皮、再将萝卜婴(可突出寿司卷外)、水蜜桃条、哈密瓜条、火龙果条成直线排放在蛋皮中央,再依照作法3卷成圆筒状。
7.)卷好的寿司可依个人的喜好切片或切段,食用时撕除保鲜膜即可。
食材明细:
土司2片,罐头鲔鱼1大匙,沙拉酱1大匙,洋葱末10公克,蕃茄片2片,小黄瓜片3片,洋葱丝少许
鲔鱼三明治的做法步骤:
1.将土司边切掉。
2.将鲔鱼与沙拉酱混合后,加入洋葱末搅拌均匀。
3.将作法2均匀涂抹在作法1去边的土司上,加上蕃茄片、小黄瓜片、洋葱丝即可。
食材明细:
主料:高筋面粉150g,白糖20g,鸡蛋1个,酵母2g,牛奶30g,盐1g,黄油15g
辅料:生菜2片,鸡蛋2个,香肠半根,菠萝2片,番茄酱适量,面包表面粉适量
巨无霸三明治的做法步骤:
1,主料中除黄油外,全部加入面包机,启动和面程序。
2,10分钟后加入黄油,继续完成和面程序。
3,和面程序结束后,将面团发酵至两倍大。
4,将面团取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5,松弛好的面团擀成圆形。
6,卷起整理成橄榄型。
7,启动烤箱发酵模式,放入一碗热水,放入面包胚发酵40分钟。
8,发酵好的面包表面撒干粉,用割刀划几刀。
9,烤箱预热180度,中层烤20分钟(忘了照放入烤箱的照片了,大家自行补脑)将面包取出晾凉。
10,将烤好的面包对半切开。
11,侧面再切两刀,但不要切断,备用。
12,鸡蛋、香肠煎熟。
13,菠萝切片去芯煎一下。
14,煎好的鸡蛋、香肠、菠萝。
15,在切好的面包夹层中挤入适量番茄酱。
16,将生菜、鸡蛋、香肠、煎蛋、菠萝夹在面包中即可。
17,咬一口,太满足了,所有的营养都有了。
18,成品图。
这款越南三明治是在越南地区十分火爆的一款街边小食,这类三明治类似以我们的肉夹馍,制作简单,是一道快手美食,大家快来动手制作试试看吧!
食材:
法棍面包2条;洋葱肉丸5个;醋渍胡萝卜适量;黄瓜条少许;香菜少许;蕃茄几片;沙拉酱适量;番茄沙司少许
步骤:
1.提前做好的法棍面包。你也可以买现成的。
2.洋葱肉丸;猪肉碎加洋葱末,加胡椒粉,盐,鸡精调味,加少量淀粉,搓成肉丸。
3.胡萝卜加盐和糖腌渍出水。
4.用水融化白砂糖,加白醋和鱼露。放入冰箱冷藏1小时以上。
5.锅中放油烧热放入法棍炸一下表皮。炸至金黄即可。
6.肉丸也同样中火炸熟。
7.生菜和香菜洗净,黄瓜切条,蕃茄切片。需要的食材都准备好了。
8.割开面包但不要断开留着可以连在一起的,抹上沙拉酱。
9.依次放入生菜,番茄片,香菜,肉丸,胡萝卜,黄瓜,再挤点蕃茄沙司即可。自己喜欢的可以随意搭配。
10.这样一款东南亚美食,配一杯咖啡,做为早餐吃得很饱哦。法棍外皮酥脆,里面柔软有嚼头
小贴士:
法棍面包在我菜谱里有单独的做法说明。肉类也可以选择用鸡肉,牛肉,腌渍入味后煎熟即可。
小编有话说:
这道越南三明治制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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