食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"双味奶油戚风蛋糕",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，低粉140克，可可粉10克，白糖90克，色拉油20克，牛奶70克，
辅料：：淡奶油1升，白糖少许，水果1份，
双味奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.备好所用食材。我是做二个八寸的量。
2.将蛋黄分离出，配入牛奶，色拉油。
3.打至融合后再过筛加入可可粉及低粉。
4.我一份蛋黄糊里加入了可可低粉，这一款里就只加入低粉，拌至好后备用。
5.蛋白里加入白糖。
6.打至发泡备用。
7.将打好的蛋白糊分次加入到可可糊里。
8.另外一份蛋白加至在低粉糊里。
9.拌至好后，将二款面糊再调配在一起，微微划动一下。
10.将拌好的蛋糕糊加至在八寸的烤盘里，入预热好的烤箱150度烤50分钟即可。
11.蛋糕烤好放凉备用，我们再打发一个淡奶油。在淡奶油里加入自己喜白糖。用量按个人口味。
12.将放凉的蛋糕倒扣膜脱，再切好要用的水果。
13.在蛋糕片上码上水果及淡奶油。
14.再盖上另外一片，轻轻一压。
15.在其表面再加入水果及淡奶油。
16.我是裱花手残党，就这样子抹个面算了。
17.再选个人喜欢的裱花嘴，点缀一下修整一下表面就可以了。
小贴士：
烤制的时间及温度，按实际情况来调整，以上的用量在称的时候就对半，这样子拌出来的面糊也更加的均匀。
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原味戚风奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉68克，
辅料：：色拉油35克，绵白糖40克+10克，牛奶45克，柠檬汁几滴，淡奶油120克，
原味戚风奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4.加入色拉油35克拌匀。
5.加入牛奶45克拌匀。
6.筛入面粉拌匀备用。
7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
10.面糊装入大号一次性裱花袋。
11.挤入杯子，七八分满即可，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。
12.这时正好来打发淡奶油。
13.120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
14.烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可。
小贴士：
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。
奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蛋白5个，低筋面粉120g，
辅料：：白糖60g，牛奶80ml，油80ml，泡打粉1g，
配料：：柠檬汁适量，夹心适量，
奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3.分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4.蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7.搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8.把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9.烤箱150°预热5分钟。
10.把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11.烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
小贴士：
1、吃之前可以把蛋糕分成两层，放上夹心味道会更好。
2、烤箱的时间不要太标准，可以自己加减时间。
奶油杯子戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2 个，糖60克，油30克，香草粉2克，牛奶30克，低筋面粉60克，盐1克，
辅料：：淡奶油适量，
奶油杯子戚风蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋分离。
2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌
3.筛入粉类。
4.切拌均匀成蛋黄糊。
5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.30克糖分3次加入，打发至干性发泡。
7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
8.切拌均匀成蛋糕糊。
9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。
10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。
11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
13.装入裱花带中，选择喜欢的花嘴。
14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
小贴士：
烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。
栗子奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：栗子奶油酱适量，淡奶油适量，原味戚风蛋糕一个，
辅料：：砂糖适量，
栗子奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.把原味戚风蛋糕横向切开。
2.在断面上抹上一层栗子奶油酱。把上半层蛋糕盖好。
3.把淡奶油加适量糖，搅匀，用电动打蛋器打发至有尖角。
4.把奶油均匀涂抹在蛋糕表面和侧面。
5.再抹上一层栗子奶油酱即可。
小贴士：
栗子奶油酱的作法请见http://home.meishichina.com/recipe-200733.html
葡萄奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，淡奶油60克，葡萄干35克，白砂糖50克，
辅料：：鸡蛋3个，
葡萄奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入三分之一的白砂糖、淡奶油、过筛的低粉搅拌均匀
3.蛋白分两次加入余下的白砂糖，打发
4.打至可以拉出小角角就行
5.蛋白和蛋黄糊混合搅拌，葡萄干切碎，加入到面糊里
6.混合搅拌，烤箱预热
7.165度中下层烤30分钟
8.烤后取出倒扣放凉
9.成品图
小贴士：
1、打发蛋白的工具不能有一点水
2、是放在烤箱的中下层哦
巧克力戚风奶油蛋糕
粉色情人节-----巧克力戚风奶油蛋糕
送给天下有情人！今天的玫瑰蛋糕是送给那些不能在一起的有情人！
情人，多么美好的字眼。有情人终成眷属是多少人梦寐以求的事情。可是有情人也未必都能成眷属，那些有情人
又没有成眷属的恐怕也不少吧？
说这个有点伤感，但是现实就是这样残酷！
有情，无份，不成眷属也未必是坏事！
爱情就像这粉红色，浪漫的让人云里雾里。爱情之所以珍贵，因为它美好而短暂，一生一世的爱情故事多半在小说里。
巧克力戚风奶油蛋糕
原料明细：低粉50克，蛋黄2个，牛奶40克，巧克力粉15克，色拉油20克。
蛋白2个，白醋几滴，白砂糖40克。
淡奶油120克，粉色素一滴。
巧克力戚风奶油蛋糕的做法
1.取出冷藏的鸡蛋，在无油无水的盆里，分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄里倒入牛奶盒色拉油。
3.放入色拉油，用打蛋器打匀。
4.面粉和巧克粉混合过一遍筛后筛入蛋黄里。
5.用打蛋器顺着一个方向画圈拌匀。
6.在蛋清里滴入几滴白醋。
7.用电动打蛋器低速打出粗泡后放入一勺白砂糖。
8.打到蛋白洁白细腻再放入一勺白砂糖中速继续打。
9.打到蛋白有明显纹路再放入一勺白糖继续打。
10.打到提前打蛋器蛋白呈稍微弯曲的尖角就停止。
11.挖一块蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
12.再挖一块放入捞起面糊，切拌均匀。
13.把面糊倒入到蛋白盆里。
14.用刮刀捞起，切拌均匀。
15.把面糊倒入模具里，倒好用手震动模具几下。
16.奶油里滴入一滴色素。
17.奶油打到提起打蛋器有尖角。
18.装入菊花嘴，把奶油装入裱花袋里，挤在蛋糕上。
美食小提示
玫瑰从中间开始挤花。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
双色戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70克，无糖可可粉10克，牛奶60克，植物油50克，
辅料：：糖50克，
双色戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离（我这是做双倍的量）
2.蛋黄加入20克白糖搅拌融化
3.加牛奶加油搅拌均匀
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.分一半的蛋黄糊加入可可粉搅拌成可可糊
7.蛋白加入几滴白醋分三次加入30克白砂糖打发
8.取一半打发好的蛋白和白色蛋黄糊混合翻拌均匀
9.还有一半打发好的蛋白与可可蛋黄糊混合翻拌均匀
10.面糊交替倒入六寸中空模
11.震平表面入烤箱，预热好的烤箱中下层上下火140度50分钟
12.成品图
奶油戚风蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖15克（蛋黄用），蛋糕粉70克，牛奶35克，玉米油30克，盐1克，
辅料：：淡奶油250毫升，细砂糖40克（淡奶油用），
奶油戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好
2.牛奶玉米油混合均匀
3.加入15克细砂糖，混合均匀
4.蛋白、蛋黄提前分离；加入蛋黄，搅拌均匀
5.筛入蛋糕粉
6.搅拌均匀，无面粉颗粒，备用
7.蛋白入无水无油的打蛋盆中，电动打蛋器打出细小的气泡，放入15克细砂糖，继续高速打发
8.打出细腻发白状态时，放入15克细砂糖，继续高速打发
9.出现明显纹路时，加入剩下的15克细砂糖
10.提起打蛋器，蛋白呈尖角却略有弯曲状，即接近硬性发泡
11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，上下轻轻地翻拌均匀
12.再将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白糊盆中，继续翻拌均匀，成为光滑细腻的蛋糕糊
13.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震两下，震出大气泡
14.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，15分钟左右，表面金黄
15.出炉后，从烤盘中拖出，置于晾架上，表面盖一张干净油纸
16.5分钟之后，将蛋糕片翻面放置，并揭去底部的油纸，将其盖在蛋糕片表面
17.淡奶油，白砂糖准备好
18.入盆中，打发好
19.将奶油均匀地铺平在蛋糕片上
20.卷成卷后，油纸包好，放冰箱冷藏40分钟
21.切块食用
小贴士：
1. 蛋糕卷要盖上油纸，防止水份蒸发过快而发生断裂；
2. 蛋白打发不要到10分发，9分发即可；
3. 蛋糕片与手温相同时，铺上打发好的奶油，比较容易卷；
4. 没有用擀面杖也没有用刀划出小印痕，多做几次就可以卷出完美的蛋糕卷啦；
5. 一定要有一把好刀，我这是用九孔寿司刀切出来的，还是不显整齐；
6. 蛋糕液体量及烤箱温度时间请根据自家的面粉和烤箱进行调整。
淡奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，
辅料：：糖35克，
淡奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。
3.筛入面粉，
4.拌匀至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
8.成带小弯勾的中性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11.最后倒回蛋白中。
12.拌匀。
13.倒入六寸活底圆模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约45分钟左右。
16.出炉，立即倒扣。
17.彻底冷却后翻面，
18.脱模。
小贴士：
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒，需过筛或耐心将颗粒碾碎，成为细腻的蛋黄糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
草莓奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：带壳鸡蛋5个（65克），低筋面粉100克，芒果2个，草莓数个，
辅料：：玉米油40克，凉水50克，细砂糖60克（蛋白用），
装饰材料：：动物淡奶油300克，细砂糖25克（奶油用），
草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，这样也能少洗一个碗；凉水可以换成等量的牛奶；
2.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3.先将小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打电蛋器搅打均匀；
4.筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀；
5.提起打蛋器，蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落；放一旁备用；
6.蛋清用电动打蛋器中速搅打，打出粗泡后加入1/3细砂糖，中速打发；
7.待打出细腻白色发泡后，加入1/3细砂糖，中速打发；打到细腻且有明显纹路出现时，将剩下的1/3细砂糖倒入，转低速打发；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光泽时，关边打蛋器边提起打蛋头，蛋白糊呈现小弯钩均可；
8.先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
9.翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌成细致有光泽的蛋糕糊；
10.将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
11.送入预热好的烤箱中层，150度上下火55分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不高，可使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；判断蛋糕是否烤熟，我的经验是观看蛋糕顶部的高度和弧度：蛋糕受热涨发后再次回落，并与模具几乎是水平的平行，并且保持5分钟就可以出炉了；
12.烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，倒扣在戚风专用晾架上；蛋糕晾凉后，徒手脱模外观整齐干净，可直接食用，也可以做为蛋糕坯做装饰用；
13.草莓用淡盐水清洗干净，表面的水珠用厨房用纸吸干净，芒果取其果肉，切小丁；
14.冷藏8小时以上的300克动物淡奶油和25克细砂糖倒入打蛋盆中，用电动打蛋器先中速打发，待奶油变得浓稠有些膨胀后转低速打发，打出明显纹路，奶油不能轻易流动状即可；
15.8寸戚风蛋糕分两层或三层可随意，我是分了两层；先在蛋糕片上抹一层淡奶油，铺撒芒果丁，边缘处留一公分不撒，再抹一层奶油，这时再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已经到达边缘处了；
16.将另外的蛋糕片盖在上面，表面和周围抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多练习外，就是要抹刀随时保持干净，可用厨房纸巾将抹刀随时擦干净，或者用热水烫一下抹刀再抹表面，就会更光滑了；
17.将草莓竖起来，在顶端两处各切一刀成3片，把两边的摆放在蛋糕顶层呈花状；把中间的草莓片贴在周边做装饰，同时也可掩饰一下奶油抹面的不完美；剩余的奶油入裱花袋中，在表面或者周边做装饰；
18.一个漂亮又简单的奶油水果蛋糕做好了；没有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮。
小贴士：
1. 鸡蛋选用超市的洋鸡蛋，个大，蛋清多，如果用柴鸡蛋，请适当增加数量；
2. 凉水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，还可用水果汁、蔬菜汁来代替；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱情况来调整，烤得不到位，出锅会塌陷；烤得过久，水份蒸发，蛋糕在烤箱中就会发生表面凹下去。
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