只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式炼乳蜜豆面包”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，牛奶125克，奶粉10克，黄油15克（抹面），糖粉（装饰）少许，
辅料：：细砂糖30克，盐2克，炼乳15克（抹面），酵母粉3克，蜜豆50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式炼乳蜜豆面包的做法步骤：
1.所有主材料按照先液体后粉类的顺序倒入厨师机内，2档匀速把面团搅拌至扩展阶段后加入室温软化的20克黄油，继续揉至面团能拉伸出薄膜即可放置室温28度左右发酵。
2.一发面团发酵至2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩不回弹说明面团一发完成。
3.发酵好的面团按压排气后静置15分钟。
4.静置后的面团擀开。
5.蜜豆适量。
6.把擀开的面团用刮板分成几段，其中两段铺上准备好的蜜豆。
7.把另外两段叠在铺了蜜豆的面团上。
8.再用刮板分成等份小块。
9.然后把小块码在4寸加高模具内。
10.抹面的黄油软化后加入炼乳拌匀。
11.先把抹面的液体在码好的面团上刷一遍，然后静置一旁，待面团二次发酵至2倍大。
12.面团发至模具8分左右，再刷一层黄油炼乳，烤箱预热180度25分钟。出炉后轻震几下，待微温时脱模即可。装饰撒上适量糖粉。
13.成品图。
小贴士：
每个烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱的实际温度和时间对方子作出适当的调整。方子量不大，两个4寸加高模具刚好。需要注意的是，每个牌子的面粉吸水性都不一样，液体量需要根据面粉吸水性适当增减。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，鲜奶150克，橄榄油30克，鸡蛋1个，红豆200克，
辅料：：酵母3克，白糖40克，盐1克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆面包的做法步骤：
1.首先我们准备好需要的食材。
2.将300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g宝宝盐、1个鸡蛋，30克橄榄油混合。酵母要用少量温水调兑后加入哦
3.用筷子搅拌成粘稠的面糊
4.盖上保鲜膜，醒面半小时。
5.将醒好的面团和成不粘手面团。如果太湿可以添加少量面包粉
6.盖上保鲜膜，在25-35度的室温下发酵2小时。
7.面团发酵的时候我们来制作红豆沙。红豆需要提前浸泡一夜
8.红豆煮至软烂。
9.盛出后稍微冷却一会。
10.放入辅食机中打成泥。
11.锅内不放油，将红豆泥放入炒锅中，加入适量白糖小火翻炒
12.将红豆泥炒至无水分的粘稠状。
13.这个时间差不多面团也发酵完成啦~发酵后会变大很多哦~！
14.将面团搓成长条。
15.切成大小相等的小面团。
16.用手压平，不用太薄。
17.放入刚才揉圆的豆沙球，包住边缘搓成小团，等下直接进烤箱就可以啦。
18.将刚才的基础上用擀面杖擀成长饼。
19.用小刀将表面轻轻划几刀。
20.翻面后卷起来，两头粘住捏一下。
21.将做好的面包放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵至倍大即可，大约1小时左右。
22.将发酵好的面团表面刷上蛋液。
23.烤箱预热后，170度25分钟就可以啦，这个时候肯定都是满屋飘香哦。
24.面包烤好后，趁热放入保鲜袋内。这样做是为了让面包更松软，表皮不会太干
25.取一个较大面团，擀成椭圆形，厚度一般就可以。
26.抹上红豆馅，卷成长条。
27.用小刀沿着中间划开。不要切断哦
28.然后两边绕起来。
29.放入面包机内，设置吐司键，红豆吐司就完成啦。
小贴士：
制作面包时，可以邀请宝宝一起参与，发挥TA的想象力
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司
食材明细：
主料：：高粉270g，糖25g，牛奶165g，盐3g，炼乳20g，黄油25g，干酵母4g，
辅料：：炼乳25g，黄油25g，葡萄干15g，蔓越莓干8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司的做法步骤：
1.准备好所用到的原料。
2.将牛奶倒入，加入糖和盐。
3.加入炼乳。
4.加入高粉。最上面放干酵母，使用厨师机2档，将面揉成团状。
5.成团后，加入软化的黄油，继续用2档揉。
6.黄油揉匀后，使用4档揉5分钟，揉至面团可拉出薄膜。
7.将面团揉面，放温暖处发酵50分钟左右。
8.用手指蘸点面粉，按下面团不回缩，第一次发酵完成。
9.把面团排气后滚圆，松弛十分钟，擀成长方形。
10.将辅料里的黄油和炼乳混合，用微波炉加热至黄油融化，搅匀。
11.将液体抹在面皮表面，再把面皮切割成四条。液体不需要全抹完，要留一部分。
12.将四个面片摞在一起，切成片状，横放在土司盒中。
13.将土司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗开水，发酵40分钟左右，面团有七分满。将剩下的液体淋在面包表面，撒上提前泡软的葡萄干和蔓越莓干。170度烘烤35分钟。
小贴士：
1. 原配方是250克高粉，但是在揉面过程中，面团太湿，所以我增加了20克高粉。
2. 切开的四个面片，要摞在一起后，用刮板再切成小块，尽量要切得均匀，这样放在土司盒里，最后烤出来才显得均匀。这一步手里全是黄油，所以没法拍过程图。
3. 葡萄干和蔓越莓干要提前用酒泡软，烤出来才不干。
4. 面包烘烤15分钟后，要因表面上色情况，及时加盖锡纸，防止表面上色太深。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，
辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包
食材明细：
主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，
辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油，再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气，分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士：
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包
食材明细：
主料：：高筋粉250G，鲜榨橙汁100G，牛奶250G，奶油10G，黄油25G，鸡蛋1个，低粉40G，
辅料：：细砂糖25G，干酵母3G，油酥粒适量，黄油20G，砂糖10G，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤：
1.将牛奶放微波炉热至35度左右，倒入适量在碗中，放入糖，干酵母呆上10分钟。
2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌，加入鸡蛋液，橙汁，奶油继续搅拌，揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。
3.轻拍面团，轻揉面并搓至长条，取三个长条编成麻花状，放入事先抹上油的烤盘中，继续发酵约15分钟。取出，刷上蛋液，撒上油酥粒。
4.烤盘放中层，180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式牛奶面包卷
食材明细：
主料：：酵母（主面团）2克，糖（主面团）60克，盐（主面团）3克，鸡蛋（主面团）1颗，牛奶（中种）140克，高筋面粉（主面团）120克，黄油（主面团）40克，
辅料：：高筋面粉（筛表面用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式牛奶面包卷的做法步骤：
1.先来做中种：高筋面粉220克，牛奶140克，酵母3克混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时以上。
2.中种发酵好撕成小块。和除黄油以外主面团的材料混合丢进揉面机。我用的ACA厨师机。手揉也是这个步骤。
3. 揉出粗膜加进黄油继续揉面。
4. 能拉出手套膜揉面结束，发酵面团，室温不足28度以上的可以放烤箱发酵。
5.面团发至2.5倍大。
6. 面团移到案板上排气后分成12等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.. 松弛好的面团擀成长牛舍状。
8.两边向中间对折。
9.再次擀薄。
10. 上下两边向中间卷。
11.两边相等对上。
12. 翻面放好。
13.摆入烤盘进行发酵。这个步骤也是室温低的话放烤箱发酵。烤箱内要放一碗热开水。
14.二发完成，表面筛上高筋面粉用刀割出花纹。
15.烤箱提前预热。上下火170度中层烤25分钟左右。中间要观察上色情况，上色快可以加盖锡纸。
16.真的太软了，味道赞赞赞。
小贴士：
厨师机我用的ACA，全程20分钟揉出超韧薄膜。
中种发酵17至72小时都是可以的。
面粉的吸水性有所不同，自己观察面团软硬度调节。
烘烤温度和时间以自己烤箱温度情况为准。中间要观察上色情况。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，蜂蜜适量，盐3g，葡萄干适量，酵母30g，鸡蛋1个，糖20g，牛奶适量，
辅料：：黄油30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜面包的做法步骤：
1.将所有材料放入面包桶内
2.启动和面程序20分钟
3.面团揉至出膜
4.发至两倍大
5.取出排气，揉成长条，切成小份滚圆
6.取一个面团擀成长形
7.从一端卷起
8.放入面包机里进行二次发酵，选择“烘烤”程序，时间50分钟.烘烤结束后，取出面包晾凉
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