中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#【依恋】山楂酱慕斯蛋糕”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：白糖46g，低筋面粉33g，玉米油20g，鸡蛋2个，牛奶20g，奶油霜少许，白巧克力少许，
慕斯液：：吉利丁粉10g，白糖40g，牛奶100g，淡奶油150g，山楂酱100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#【依恋】山楂酱慕斯蛋糕的做法步骤：
1.称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
2.蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。
3.蛋黄中加入白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
5.倒入心形戚风蛋糕模具中，震出气泡。
6.烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7.放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。
8.接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。
9.淡奶油打至不易流动的状态即可。
10.把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂酱搅拌均匀，慕斯液就做好了。
11.把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。
12.白巧克力隔着热水融化倒入硅胶模具中冷冻30分钟。
13.慕斯蛋糕冷藏好取出脱模，用奶油霜裱出花边、写出英文字样，最后放上白巧克力天鹅装饰。
14.酸酸甜甜的味道。
15.相依相偎相恋
16.送给自己最爱的人
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50g，玉米油30g，鸡蛋4个，细砂糖40g，淡奶油280g，吉利丁片10g，草莓200g（打成酱）+15个（围壁填充），
辅料：：淡奶油50g，细砂糖5g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶+玉米油+细砂糖用手动打蛋器搅打均匀
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入低粉搅拌至细腻无颗粒状态。
4.蛋清分三次加糖打发至湿性发泡、用打蛋器能拉出大弯钩。
5.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
6.再倒回蛋白盆中继续混合均匀
7.混合好的蛋糕糊
8.把蛋糕糊倒入金盘中、轻震出气泡！放入预热好的烤箱，150度、中层、烤25分钟
9.出炉晾凉
10.用心形模具压出两片蛋糕备用。
11.用慕斯圈压的，很漂亮有木有。
12.吉利丁片提前用冷水泡软备用
13.200g草莓打成泥，隔水加热（50度左右），加入泡软的吉利丁片，不停的搅拌至融化，晾凉。
14.淡奶油+糖打发至可流动状态（出现纹路，提起打蛋头滴落的淡奶油可以堆叠在表面不马上消失）。
15.将淡奶油和草莓溶液混合。
16.把慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包好，将心形的蛋糕片放进模具底层，将大颗的草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液
17.加入几块切碎的草莓
18.再将小片的蛋糕平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
19.在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味，冷藏一夜。（忘记拍照，用脱模图代替）
20.第二天用吹风机稍稍加热，脱模。
21.淡奶油+糖打发至裱花状态，装进裱花袋中，用圆形裱花嘴在蛋糕上挤上一圈奶油，再在中间填满切开的草莓装饰一下，一款高颜值蛋糕就诞生了！
22.插上差牌，简单不简约。
23.一款适合母亲节的蛋糕。亲手做的蛋糕，送个麻麻，麻麻一定会喜欢的。
小贴士：
慕斯液一般冷藏4小时就可以脱模了，我喜欢提前一晚做好冷藏一夜，第二天早上再加上装饰。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力戚风蛋糕1个，黑巧克力150个，
辅料：：淡奶油400克，绵白糖40克，牛奶80克，可可粉8克，鱼胶片2.5片，吉利丁粉5克，凉开水20克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
3.黑巧克力也隔水融化。
4.300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。
5.把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。
6.融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
7.巧克力慕斯馅就做好了。
8.取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。
9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。
10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。
11.20克凉开水里放入8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。
12.这就是蛋糕镜面的液体。
13.冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。
14.全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。
15.100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。
16.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
17.用裱花嘴现在外围挤上一圈。
18.然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。
小贴士：
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：砂糖40g，黄油15g，饼干50g，芒果肉丁适量，牛奶25g，淡奶油110g，吉利丁片13g，芒果肉110g，
辅料：：芒果适量，薄荷叶适量，装饰适量，桃适量，巧克力适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.把材料备好
2.吉利丁片冷水中泡软待用
3.黄油隔水融化
4.饼干放入搅拌机打碎加入黄油拌匀
5.放入模具中
6.用手指压平放入冰箱备用
7.芒果切成小块
8.芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状
9.吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀，顺便把大约4大勺的芒果泥留出来，用来做镜面用的
10.淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中
11.翻拌均匀
12.冰箱取出模具，先到入1/2慕斯糊，加入芒果肉丁
13.再倒入慕斯糊大约8、9分满
14.放入冰箱冷藏1小时左右
15.淋上芒果桨放入冰箱冷藏3小时左右
16.3小时后脱模
17.简单装饰一下美美的
18.冰冰冷冷的夏天好选择
小贴士：
吉利丁片加热千万不要过热
也可以加入戚风蛋糕夹心
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕底（8寸圆模6寸的话用量减半），低筋面粉160g，葵花籽油100g（其他油味道太重），鸡蛋8个，泡打粉5ml，白糖100g，芒果500g，动物性淡奶油400g，鱼胶粉18g（或者等量吉利丁片），
辅料：：白兰地1小勺，菠萝味软糖50g，橙汁90ml，白糖100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯的做法步骤：
1.用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
2.倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
3.用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
4.在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
5.隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
6.冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9里面差不多是这样的！大家都说好吃哦
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油150g，黄油30g，奶油奶酪200ml，奥利奥饼干80g，
辅料：：牛奶30g，草莓酱80g，鲜草莓适量，柠檬汁10g，吉利丁粉10g，糖霜30g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓慕斯的做法步骤：
1.蛋糕步骤，将所有的食材准备好。 200克奶油奶酪 ，准备80克奥利奥饼干去掉夹心 。黄油30克 .饼干装保鲜袋压碎 ，
2.饼干碎倒入小碗 、黄油隔热水融化 、融化好的黄油加入饼干中搅拌均匀 ，倒入模具中压紧，并放冷冻室20分钟 。
3.奶酪打发顺滑 、加入30克糖霜继续打至细腻 、加入150克酸奶 、搅拌均匀 ，加10柠檬汁 。搅拌成光滑的面糊状，10克吉利丁粉加入.30克牛奶当中 ，隔热搅匀 ，
4.加入之前调好的面糊中 。并搅匀 ，均匀后放一旁备用 ，加入之前调好的面糊中 。并搅匀 ，均匀后放一旁备用 ，150ml的淡奶油 、打发至4-5分钟 。打到打蛋器可以留下痕迹就好了，
5.打发好的奶油倒入奶酪的面糊搅拌成光滑 ，搅拌好之后面糊分成三份 。
6.先做底层 加入50克草莓酱把它搅拌均匀 ，第二层30克草莓酱 。搅拌均匀 、把搅拌好的50克草莓酱面糊，倒入模具中震动几下 。放冷冻室20分钟，
7.凝固后拿出倒第二层，轻轻震动几下放冷冻室20分钟 。凝固后原味一层倒入模具中 ，
8.表面刮平 、在震动几下排空气放冰箱冷藏4小时 ，冷藏4小时后拿放在高杯上面轻轻取出 ，装饰。记得放入冰箱要盖上保鲜膜哦……
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花色慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油400克，绵白糖10克，芒果1个，草莓750克，吉利丁2.5片，吉利丁粉5克，牛奶80克，凉开水50克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材。（部分食材合影）
2.草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。
3.草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。
4.用料理棒把草莓打成草莓酱。
5.然后用筛网把草莓酱过筛一下。
6.过筛好的草莓酱。取出少许草莓酱，等一下做镜面用。
7.80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。
8.戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
9.300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。
10.把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。
11.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。
12.把草莓一切二，然后围在模具内壁。
13.倒入一半的慕斯馅。
14.取一片蛋糕片放入活底模具内。
15.再放入一片蛋糕。
16.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时。
17.芒果去皮，切成薄片。
18.50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化。
19.溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。
20.搅拌均匀即成镜面。
21.1小时把蛋糕从冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。
22.全部淋好面的蛋糕。
23.然后把芒果片一片片的放上去。
24.一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候后脱模，100克淡奶油放入10克绵白糖，打发至裱花状态，装入裱花袋，脱模后挤在上面即可。
小贴士：
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，橙汁30克+70克，色拉油30克，绵白糖40克+40克，低筋面粉50克，
辅料：：奇异果1个，芒果少许，淡奶油400克，可可粉7克，鱼胶片2片，凉开水70克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入色拉油搅拌均匀。
4.加入橙汁搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
8.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
9.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
10.70克橙汁里放入一片鱼胶片泡软。
11.鱼胶片放入锅中隔水融化。
12.140克淡奶油放入14克绵白糖打发至纹路状态。
13.融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成橙汁慕斯馅。
14.戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二，先把一片放入模具内。
15.倒入橙汁慕斯馅，放入冰箱冷藏一小时以上。
16.140克淡奶油放入14克绵白糖和7克可可粉，打发至纹路状态。
17.70克凉开水里放入一片鱼胶片泡软。鱼胶片放入锅中隔水融化。融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成巧克力慕斯馅。冷藏1小时以上的橙汁慕斯蛋糕取出，放上另一片蛋糕片，倒入巧克力慕斯馅，冷藏4小时以上。
18.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱膜.
19.100克淡奶油放入10克绵白糖打发至裱花状态，装入裱花袋，在蛋糕外围挤一圈。
20.外圈用细型裱花嘴随意拉一下线条。
21.放上奇异果，芒果即可。
小贴士：
蛋清装的容器无油无水，否则蛋白很难打发。脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯
食材明细：
主料：：咖啡粉15g，淡奶油150g，芒果1个，戚风蛋糕1个，
辅料：：吉利丁片10g，白砂糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.中火叮30秒融化。
3.充分搅拌均匀后，放凉。
4.冲一袋速溶咖啡。
5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
7. 放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
10.摆放好芒果丁。
11. 继续倒满慕斯液，抹平表面。
12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
14. 装饰一点儿淡奶油。
15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。
16.一点儿芒果丁。
17.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士：
1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯
食材明细：
主料：：芒果600g，淡奶油240g，吉利丁片10g，
辅料：：细砂糖50-60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯的做法步骤：
1.芒果去皮切块打成泥。
2.吉利丁片提前用冷水或冰水泡软。挤出多余的水份，放芒果泥中隔水加热用刮刀搅拌至融化。
3.铁塔淡奶油加细砂糖打发至6分发（出现纹路马上消失提起打蛋器会滴落）
4.把芒果泥倒入奶油中。
5.快速轻盈的拌匀。
6.倒入木糠杯中满满的四杯（里面放饼干碎或放蛋糕片就不止四杯了）
7.放冰箱冷藏3-4小时即可。
8.晚上追剧《人民的名义》时随手一杯。
小贴士：
白糖的量可以根据芒果的酸甜度来增减。
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