食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《菠萝芝士炒虾仁》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：菠萝1个，虾仁适量，
辅料：：洋葱适量，芝士2片，青椒1条，蒜片适量，
配料：：盐适量，
菠萝芝士炒虾仁的做法步骤：
1.菠萝1只，切开后把肉切块。
2.备好配料，洋葱，蒜片，青椒，芝士片。
3.鲜虾去头和盐肠，然后焯水后去壳。焯水是为了壳容易剥。
4.锅内放油，把蒜片和葱头先放入炒香。
5.再放入虾仁炒一下。
6.接着放洋葱和青椒炒一下。
7.再放入芝士片。
8.最后放入菠萝翻炒至汤浓。
9.洒上葱花即可出锅。放入菠萝壳内。
10.嘿嘿，做好还没开吃，可以先盖起来保温。
11.很开胃的下饭菜。
小贴士：
这个菜，因为味很浓，鲜虾亦可用冷冻的虾仁代替，添加了芝士，口感、味觉、视觉都大大加分，亦增加了营养。不喜欢吃芝士的，可以不加，不过建议试试，加了芝士，美味程度真的大大提升哦~
97Msw.com相关知识
菠萝炒虾仁
食材明细：
主料：：菠萝适量，虾仁适量，红椒适量，
辅料：：植物油适量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒几滴，
菠萝炒虾仁的做法步骤：
1.菠萝去皮后淡盐水泡一下，取出切成小块。红椒洗净切成小粒。
2.新鲜活虾，去头去壳，用牙签取虾线，清洗干净后用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制一下。
3.锅里烧热油，放入菠萝和红椒粒翻炒，撒少许盐炒匀。
4.倒入腌好的虾仁，翻炒。
5.待虾仁变色成橘红色(下锅到出锅大约一分钟），关火装盘。
小贴士：
1、虾仁和菠萝的量根据自己的喜好而自由搭配，没有过多的讲究。
2、虾仁本身腌制时放入盐，下锅后无须再调味，清淡为主，非常适合小孩子吃的一道菜。
酥菠萝芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪110，黄油55，低筋面粉65，鸡蛋4，牛奶25，
辅料：：蔓越梅10，
配料：：糖粉20，砂糖45，
酥菠萝芝士蛋糕的做法步骤：
1.酥菠萝
黄油25g,糖粉20g,低筋面粉25g
黄油和糖粉拌匀，再加入面粉和成团冷冻备用
2.蛋糕
奶油奶酪110g,黄油30g,砂糖15+30g,鸡蛋4个,牛奶25g，低筋面粉40g,蔓越梅10g(先用水泡好)
奶油奶酪和黄油用打蛋器打匀至发白，打的时候逐步加入糖15克。
3.加入牛奶，搅匀，再倒入面粉，搅匀，再加入蔓越梅
4.蛋白打至7成发，分三次加入糖30克。
5.混合蛋黄与蛋白。混的时候，先倒三分之一的蛋白进蛋黄里，混匀了再倒余下的，同时也要小心不能太用力把蛋白的泡泡压碎。倒进6寸不沾的模具中，如果沾，可以先铺入烘焙纸哦~，在桌上阵几下，使里面的气泡跑出来。
6.将冰箱中的酥菠萝拿出来，刨成细丝
7.均匀地铺在蛋糕上面。入烤箱勒~160度30分钟，我家的烤箱上火比较给力，所以后来又放在靠下面一格
8.出炉照，上面有一点裂开
9.扣在网上。酥菠萝不是特别完美了。
10.切开
芝士菠萝焗饭
食材明细：
主料：：菠萝450克，米饭200克，鸡蛋1个，彩椒100克，玉米50克，甜豆30克，
辅料：：芝士1块，油10克，盐5克，生抽5克，
芝士菠萝焗饭的做法步骤：
1.准备材料。饭是剩饭。
2.菠萝切开，把中间的果肉挖出。
3.锅里放油，把彩椒、甜豆、玉米和挖出的菠萝果肉放入锅中小炒一会。并加入些许盐和生抽调味。
4.炒好的蔬果米饭填入菠萝中。
5.然后把芝士片放在炒好的米饭上。
6.烤箱150度预热一下后烤10分钟。
7.烤好的芝士菠萝焗饭。
8.用勺子挖开慢慢享用哈。
焦糖菠萝芝士蛋糕
前几天买了菠萝，一大一小搭配的，回家就准备吃，没想到菠萝那个酸呢，没办法，一个菠萝做了炒鸡翅，另外一个做了这个焦糖菠萝芝士蛋糕。
因为是温度较低加时间较短的烤制，所以从烤箱里拿出来时，蛋糕中间部分还微微颤动。没有一般烤芝士蛋糕的凹陷，平整的表面，内在非常细腻，比较难切（里面还夹着这焦糖化的菠萝肉）。
将菠萝焦糖化的过程感觉比做蛋糕都有意思~一片片的就像是盛开的菠萝花。
等到蛋糕烤好后，将其摆到蛋糕表面，淋上焦糖汁。这下菠萝终于不酸了。滋味嘛，你试一试就会知道了
焦糖菠萝芝士蛋糕
焦糖菠萝材料：1个中等大小的菠萝，225g糖，60ml水，20g黄油。
饼干底材料：150g饼干，40g黄油，少许盐。
芝士蛋糕材料：400g奶油奶酪，150g酸奶油，2个鸡蛋，1个蛋黄，60g糖（原方糖我减少了，因为有焦糖馅在里面），少许香草精。
焦糖菠萝芝士蛋糕的做法
做之前，将芝士蛋糕的材料事先从冰箱里拿出，室温状态。
1、将菠萝处理成8到10片的园轮模样，厚度1cm左右。
2、将糖和水放到锅中，小火熬到糖溶化，之后转中火，加热至焦糖色，中间少许几次搅拌（多了会翻砂）。之后将菠萝片加入到糖水中，几分钟后，翻面。菠萝片不要重叠放置，所以你需要几次操作熬菠萝片。菠萝处理好后，捞出冷却，剩余的糖汁加入黄油，溶化后冷却待用。
3、准备饼干底，将饼干捣碎。混合溶化的黄油搅拌起来。
4、将其倒入垫烤纸的模具中，压实。
5、将奶油微波炉中火一分钟左右打热，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀。之后分次加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀，之后加入香草精和酸奶油搅拌均匀。注意不要过度搅打，以免进入大的气泡。将2片菠萝切碎后，放到奶酪糊中，之后将奶酪液倒入模具中。
6、烤箱预热160度，水浴烤40到45分钟（我是隔水进行水浴的）。烤好后，蛋糕的中间部分要微微晃动，烤箱开小缝隙冷却，待完全冷却后，冰箱里冷藏一晚上，吃时加菠萝片在表面，并淋上焦糖汁。
美食小贴士
1、芝士蛋糕最好不要过度烤，这样中间的芝士部分不够嫩。最好的状态就是中间部分要能微微颤动。
2、芝士蛋糕的冷却也需要慢慢进行，先在烤箱里冷却，之后在冰箱里进一步的定型。另外烤的中间不要开烤箱门。
3、烤好的蛋糕含在嘴里感觉非常细腻温润。不过稍感腻味。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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