食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“苹果蒜茸烤虾(1)”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：版节虾十只，
辅料：：苹果适量，青红椒适量，
配料：：胡椒粉适量，孜然粉适量，黄油适量，芝士适量，
苹果蒜茸烤虾的做法步骤：
1.所有材料洗净备好每样材料只需要以电脑
2.所有材料切碎拌上胡椒粉 孜然粉 少许盐待用
3.虾开背去除虾线电饼当加工一下要不然开不了背
4.排好入烤盘
5.撒上所有的料 铺满进烤箱啰
6.15分钟就可以出炉啦满屋子的香味 真是太诱惑人了
7.留口水真的太香了很入味 嫩 鲜
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蒜茸蒸虾(1)
食材明细：
主料：：九节虾半斤，
辅料：：蒜一两，龙口粉丝一两，香葱5根，
配料：：黄酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒸鱼豉油半两，花生油半两，
蒜茸蒸虾的做法步骤：
1.把虾洗净去须
2.从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
3.将整盘虾上笼蒸3分钟取出
4.将粉丝用开水浸泡5分钟备用
5.另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。
6.把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。
蒜茸虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：小红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，鱼露适量，芡汁适量，剁椒适量，
蒜茸虾的做法步骤：
1.大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
2.虾抽调虾线，剪掉虾须备用。
3.锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4.步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5.待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
小贴士：
炸蒜茸是关键，一定要把蒜茸炸香，才能提高这道菜整体的香味
苹果蜂蜜蒜香烤虾
食材明细：
主料：：大蒜适量，红椒适量，大虾适量，青椒适量，苹果适量，
辅料：：蜂蜜适量，黑胡椒适量，黄油适量，盐适量，料酒适量，
苹果蜂蜜蒜香烤虾的做法步骤：
8.烤箱预热180度，15分钟即可
苹果蒜香烤虾趣
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材料：
主料：河虾适量，，
辅料：青椒适量，细香葱适量，大蒜适量，苹果适量，黄油适量，料酒适量，黑胡椒适量，，
苹果蒜香烤虾趣的做法步骤：
1. 主料：河虾。
2. 配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒(青椒和苹果忘了拍了)。
3. 河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟。
4. 将腌好的河虾串在竹签上(没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上)。
5. 苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀。
6. 再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用。
7. 将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上。
8. 烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。苹果蒜香烤虾趣烹饪技巧
蒜茸焯虾
食材明细：
主料：：虾适量，蒜头适量，
辅料：：油适量，水适量，
配料：：蒸鱼酱油适量，芥辣适量，
蒜茸焯虾的做法步骤：
1.备鲜虾
2.简单的配料
3.蒜头剁碎，鱼蒸酱油与芥辣混合一起，待用
4.取一锅加入水烧沸，下点油与蒜粒、酒，稍煮一下
5.下鲜虾
6.把虾焯至转红色，就可上碟，吃的时候蘸点已经准备好的芥辣酱油
蒜茸烤鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼（鲜）500g，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，姜1.5g，料酒5ml，蚝油2g，胡椒粉2g，孜然粉2g，香菜叶少许，香葱花少许，食用油10ml，辣椒粉3g，蒸鱼豉油10ml，蒜1.5g，
蒜茸烤鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼用小刀，沿着鲍鱼壳边缘划一个圈把肉割断，取出鲍鱼肉，去除掉内脏。
2.处理好的鲍鱼肉上打上花刀，重新放回鲍鱼壳中。
3.调汁：盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油倒入碗中搅拌均匀。
4.鲍鱼依次摆放整齐，洒水调好的汁腌制20分钟入味。
5.姜洗净切片改切成丝，摆在鲍鱼肉上待用。
6.热锅注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出红油。
7.蒜茸盛入碗中加入孜然粉搅拌均匀待用。
8.铺上做好的蒜茸。
9.把菜肴放入微波炉中。（煮的时候汤汁建议稍微多那么一点点因为多余的水分会被蒸发，影响其口感）
10.火温大火，烤约10分钟。
11.端出菜肴撒上葱花，摆放好洗净的香菜叶即可。
蒜茸菠菜(1)
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：蒜茸适量，盐适量，油适量，
蒜茸菠菜的做法步骤：
1.波菜洗净焯水。
2.捞出沥干水分。
3.大蒜切碎。
4.锅中放入适量油烧热后放入蒜茸爆香。
5.放入焯水后的菠菜。
6.翻炒均匀。
7.加入适量盐调味即可。
8.成品。
蒜茸开皮虾
食材明细：
主料：：罗氏沼虾6只左右，
辅料：：红辣椒1根，青椒1根，蒜头5-7瓣，小葱2根，
蒜茸开皮虾的做法步骤：
1.选取新上市的鲜活罗氏沼虾10只左右，剪去虾芒，洗净备用。
2.小葱洗净切碎段，红绿辣椒切细丁，同时大蒜头拍扁切细末，取少许生姜切细粒待用。
3.将醋、蚝油、糖、料酒、白胡椒粉、咸盐调成汁，加入先前备好的蒜粒，再加入橄榄油少许，搅拌均匀备用。
4.将洗干净的罗氏沼虾从背部切开，一分两半，摆盘。
5.将提前煮软的粉丝切小段，一撮一撮轻放在已经摆好的罗氏沼虾上。
6.然后将提前调好的蒜茸汁浇在粉丝上面，让汁液透过粉丝流到虾肉上。
7.上锅大火蒸制8分钟左右，出锅后将备好的红绿辣椒和葱粒均匀点缀于粉丝之上，这样一道既美味又美观的蒜茸开皮虾就做成了。小贴士
小贴士：
1、 一定选取鲜嫩的罗氏沼虾，这样可以减少腥味。
2、 罗氏沼虾相较于一般的虾个头较大，蒸煮的时间相对普通虾时间稍长。
3、 蒜茸汁的调味品可根据自己家人的口味调制，不宜过重，否则影响虾的鲜甜原味。
蒜茸鲜虾豆腐
材料：鲜活基围虾（最好不用冰冻的）、豆腐、大蒜、葱、姜（主要材料如↓图所示）
调料：盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油
做法：
1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅；
2.将基围虾洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用；
3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上2中处理好的虾；
4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头），将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在3上；
5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在4上；
6.将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
蒜香烤虾
食材明细：
主料：：大虾13个，蒜1头，蚝油2勺，橄榄油2勺，海盐1/2勺，料酒1勺，姜粉1/2勺，
辅料：：胡椒粉1/2勺，
蒜香烤虾的做法步骤：
1.虾洗干净，去虾线
2.各种作料拌匀
3.开片
4.放蒜蓉作料
5.进烤箱，上下火，220度烤12分钟。
小贴士：
各家烤箱火力不一样，自行调整。
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