食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果酸奶杯”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：芒果2个，酸奶适量，
辅料：：棉花糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果酸奶杯的做法步骤：
1.芒果用ACA多功能手持料理机打成果泥
2.棉花糖切开分成两半，贴在杯子上
3.放入一层芒果泥，再放入酸奶后再放入芒果泥，最后用棉花糖和奥利奥装饰一下
4.成品
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯
食材明细：
主料：：芒果600g，淡奶油240g，吉利丁片10g，
辅料：：细砂糖50-60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯的做法步骤：
1.芒果去皮切块打成泥。
2.吉利丁片提前用冷水或冰水泡软。挤出多余的水份，放芒果泥中隔水加热用刮刀搅拌至融化。
3.铁塔淡奶油加细砂糖打发至6分发（出现纹路马上消失提起打蛋器会滴落）
4.把芒果泥倒入奶油中。
5.快速轻盈的拌匀。
6.倒入木糠杯中满满的四杯（里面放饼干碎或放蛋糕片就不止四杯了）
7.放冰箱冷藏3-4小时即可。
8.晚上追剧《人民的名义》时随手一杯。
小贴士：
白糖的量可以根据芒果的酸甜度来增减。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红糖燕麦酸奶杯
食材明细：
主料：：燕麦适量，红糖适量，酸奶适量，蜂蜜适量，
辅料：：樱桃适量，黄桃适量，蓝莓适量，黄油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红糖燕麦酸奶杯的做法步骤：
1.搅拌盆放入一小块黄油融化，加入蜂蜜、红糖拌匀
2.在麦片中倒入1中的糖浆
3.搅拌均匀后放入冰箱，冷藏30分钟
4.马芬模具中抹上油，放入冷藏后的燕麦混合物压紧，中间稍微压凹进去一点
5.烤箱预热160度，烤15分钟左右
6.放冷后脱模倒入酸奶，点水果，一个精致可口的燕麦杯就做好了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶
食材明细：
主料：：牛奶2盒，
辅料：：菌粉一小包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶的做法步骤：
1.用开水把酸奶瓶烫一下（消毒），酸奶瓶烫完后放一旁备用，菌粉从冰箱冷冻层拿出来放室内回温15分钟在用。
2.牛奶倒入奶锅中，加5%的糖，搅拌均匀
3. 倒入一包菌粉搅拌5分钟。
4.放入烤箱开启发酵功能（大概8个小时左右）， 酸奶做好取出后放入冰箱保鲜层24小时后再吃风味更佳。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，盐1g，玉米淀粉20g，牛奶50g，细砂糖蛋黄20g+蛋白70g，柠檬汁几滴，色拉油30g，
辅料：：芒果适量，浓酸奶120g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离。
2.奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
7.倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8.倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。
9.取出倒扣晾凉。
10.芒果切小丁。
11.蛋糕横切成两大片。
12.铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。
13.盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
14.食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。
15.成品
小贴士：
我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木糠杯
食材明细：
主料：：玛丽饼1包，
辅料：：炼乳适量，淡奶油2.5ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木糠杯的做法步骤：
1.玛丽饼压碎成末或用搅拌机打碎如木糠一样备用，淡奶油打至七分发后按照个人口味加入适量炼奶搅拌均匀。
2.取适合的容器，可用杯子或蛋糕模型，一层薄薄的玛丽饼碎，再填上一层薄薄的奶油炼奶糊，重复操作最后饼面铺上一层玛丽饼碎。
3.放入冰箱冷藏6个小时或过夜即可。
4.吃时杯装的话直接用勺子挖，蛋糕容器用电吹风沿着蛋糕边缘吹。
小贴士：
玛丽饼在超市的外国食品专柜可购买到，奶油七分发适用于慕斯，就是用打蛋器挑起时还能少许流动状态。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 简易芒果慕斯杯
食材明细：
主料：：淡奶油150g，芒果肉120g，吉利丁片3g，糖25g，清水60g+20g，
辅料：：蛋糕（或手指饼干）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 简易芒果慕斯杯的做法步骤：
1.将刀3克吉利丁片放入20g冷水里泡软（配方内的清水量），芒果切出果肉。
2.芒果肉、糖和60g清水放入搅拌机中打成泥状。
3.倒入大碗中。
4.泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁的水一起隔热水加热至熔化，成为吉利丁溶液。
5.把吉利丁溶液倒入芒果泥中搅拌均匀备用。
6.用打蛋器把淡奶油打至表面出现明显纹路。
7.倒入芒果泥翻拌均匀，即为慕斯馅。
8.在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块蛋糕或手指饼干。
9.再倒入慕斯馅，再铺一层蛋糕，倒入慕斯馅。将杯子放入冷藏室冷藏4小时左右即可。
10.成品，喜欢的可以再做其它装饰。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，木糖醇40g，白醋几滴，鸡蛋4个，植物油40g，牛奶50g，
辅料：：淡奶油130g，木糖醇10g，青芒1个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2.蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3.蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4.把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5.倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6.烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7.把芒果去核，切块。
8.奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9.蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！
小贴士：
1、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。
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